武城县牛场奶牛结构的调查与调整

李 杰（山东省武城县动物卫生监督所 253300）高付城 祖全亮 李会会（山东省武城县畜牧兽医站）

为摸清武城县奶牛场牛群结构及生产经营情况，去年以来，笔者重点记录了两个牛场牛群变化、牛群疫病发生情况、生产记录与奶价变化；先后几次深入本县奶牛场及十几个奶牛养殖专业户调研，通过座谈、实地察看等形式，对推进武城县奶牛发展又有了深入的认识。现将调查的牛场牛群结构及调整措施汇报如下：

1 调研奶牛场的基本情况

1.1 武城县锦兰奶牛养殖专业合作社基本情况 该合作社位于老城镇沙庄，占地80亩，设计存栏优质奶牛1000头。2004年7月份开工建设，2005年8月建成投产。投资2600万元，建成标准化牛棚9栋共18000m2、现代化挤奶厅1座1600m2、青贮池17500m3、沼气池1800m3，TMR饲料饲喂机2台、电子远程监控设备1套。目前存栏荷斯坦奶牛920余头，目前日产鲜奶8t。全部供应平阴伊利乳业有限公司。

1.2 武城县洪源奶牛养殖专业合作社基本情况 该公司位于李家户镇刘王庄村，占地60亩，设计规模为存栏奶牛800余头。2007年4月开工建设，当年10月份建成投产。总投资1100余万元，建成办公室、职工宿舍14间，饲料库1000m2，青贮池9000m3，牛棚4栋8000余m2，挤奶厅800m2，完成项目区内水、电、路、围墙及高压线路等，购置各类机械11台套。现存栏奶牛430余头，日产奶4.5t，全部供应德州光明乳业有限公司。

2 牛群的年龄结构定义及现状

（1）调整奶牛的牛群结构是奶牛育种工作的关键问题，确定高产奶牛的牛群结构，既是经营管理问题又是育种技术问题。一个奶牛场全部奶牛中成母牛和后备牛的比例，以及成母牛中年龄胎次的比例，称为牛群的年龄结构；一个奶牛场中核心群、生产群和淘汰群的比例，可称为遗传结构。年龄结构直接影响经济效益，而遗传结构是牛场的育种潜力。（2）正常情况下规模奶牛场的合理结构为成母牛55%～60%，成母牛指初产以后的牛，在成母牛群中1～2胎母牛占母牛群总数的40%，3～5胎母牛占牛群总数的40%，6胎以上占20%，老弱病残牛应淘汰，规模奶牛场淘汰率可达20%～25%，以保持牛群高产稳产。青年牛指18～28月龄的牛，即初配到初产的牛，应占整个牛群的13%。大育成牛指12～18月龄的牛，即12月龄到初配的牛，应占整个牛群的9%。小育成牛指6～12月龄的牛，应占整个牛群9%。犊牛指出生1～6月龄的牛，对于出生的母犊牛要根据其父母代生产性能和本身的体型外貌进行选留，作为后备母牛进行培育，其他犊牛要尽快销售，留作后备母牛的犊牛应占整个牛群的9%。（3）本县规模牛场牛群结构不理想，以锦兰为例：犊牛200头，占整个牛群结构的20%多；育成牛220头，占整个牛群结构的24%；青年牛200头，占整个牛群的20%；产奶牛320头，占整个牛群的35%。可以看出牛群中产奶牛占比低，整个牛场经济效益不是很理想。

3 影响牛群结构变化的因素

实际生产中牛群结构比例是动态的，受季节、产奶量变化、繁殖率、成活率、更新率、淘汰率影响。

3.1 繁殖率 一个生产管理较好的奶牛场，繁殖率不应低于86%，母犊繁殖成活占繁殖数量的40%～45%(一般公犊多于母犊加上异性双胎，分娩过程胎儿死亡)，如繁殖率低于86%，加上分娩过程母犊死亡等因素，会影响后备牛数量和比例。本县两个牛场的繁殖率较低，在70%左右，主要原因就是没有非常专业的配种人才，配种把握不准，检查胎儿的准确率较差。

3.2 成活率 犊牛成活率应达到95%，较大规模奶牛场，由于犊牛相对集中、饲养密度大等环境因素，影响犊牛成活率，也将影响后备牛数量和比例。目前两个牛场的犊牛成活率都在90%以上。

3.3 投产月龄 目前有些奶牛养殖提倡早期配种，这样可以缩短培育时间和培育费用，有人提倡把配种月龄和发育结合起来，15月龄、体重380kg为配种最佳时机，投产月龄平均控制在25个月以内。延长投产月龄会影响加大后备牛占牛群中比例。根据调查，本县牛场很难做到15月龄配种，大部分还是在17、18月龄开始配种。

3.4 淘汰率 奶牛的淘汰有以下几种原因，首先是因疾病奶牛丧失治疗和饲养价值，属于被迫淘汰。其次是有选择淘汰牛群众劣等牛，是通过对奶牛生产数据的收集、分析，属于主动性淘汰。牛群中被迫性淘汰多了，属于主动性淘汰就会减少，牛群整体素质的提高就会减慢，不从根本上改变和提高饲养管理状况，而过于强调劣等奶牛淘汰，牛群数量就会不断减少，奶牛淘汰数量要取决于奶牛更新数量。锦兰奶牛场的淘汰率较高，属于被动淘汰的范畴，多数是因为疫病因素影响淘汰的。

4 建议调整措施

4.1 积极推广优质奶牛冻精配种，改良提高牛群质量通过冻精配种可以将优质的公牛品种和母牛进行繁殖，为优质遗产提供条件，这也是牛场未来发展的捷径，因此需要对其引起重视。目前，本县的牛场即使用上级供应的冻精，也有计划的根据自己牛场现状购买部分优质冻精用于改善自己的牛群结构。关于冻精的选择，可以通过以下几点来进行选择：（1）查看系谱、避免近交。优质奶牛冻精的选择应该要注意其血缘远近关系，因此近亲繁殖会降低繁殖质量，所以选择冻精之前，要对该冻精公牛的系谱进行查看，防止近交，同时冻精的价格应采取适用原则。（2）查看所用公牛是否有后裔测定记录。种公牛的优质与否可以通过后裔测定来进行确定，在接收该测定后，才具有保障，才能够发挥出冻精繁殖提升后代产奶量的作用。（3）对现有牛群的缺陷进行统计分析，筛选要进行更改的性状。在进行性状更改的时候，应该要注意应该从所有的待改性状中挑选3个左右来进行更改，通常都是涉及产奶量方面的性状。（4）注意平衡的提升牛群品质，不单独的以产奶量为目标。对牛群的结构进行调整的时候，应该要平衡的提升，在这一过程中需要注意两点：①冻精公牛的品质要比母牛高，以保证优质提升的目的；②冻精公牛的品质要高于之前使用的冻精公牛品质，目的同样是为了稳定提升。

4.2 完善配种计划（1）牛群总是出于动态更新状态，一些被淘汰的成年母牛会由新出生的犊牛替代。犊牛也并非完全是替代淘汰母牛，部分犊牛作为育成牛进行养殖，长大后或者是作为育成牛或者是作为商品牛，因此牛群的结构是一直在变化的。在某一个阶段，牛群这一结构发生了改变的时候，就是牛群的周转期。在周转期制定出周转计划，包括饲养、配种、基建等等，通过对牛群结构的有目的性调控来稳定牛群的结构变化，向着养殖场需要的方向进行变化。（2）规模牛场进行奶牛，饲养管理的工作需要强大，提升奶牛的繁殖频率。具体做法为将牛场奶牛的空怀天数控制在2～3个月之间，加快繁殖频率。（3）降低成母牛更新率，调整成母牛的更新胎次。成母牛的更新率是年内死亡、淘汰、出售头数与年内存栏成母牛头数之比。在生产过程中，一是要控制青年母牛的转群头数，降低育成母牛的饲养头数；二是要降低成母牛的更新率，调整成母牛的更新胎次。

4.3 加大淘汰率 牛群数量一直是规模牛场重视的指标，一般不会主动淘汰，这也就导致了其质量提升不上去，因此需要转变这一观念，通过对奶牛的繁殖力差或存在繁殖疾病的奶牛进行淘汰，一般奶牛的空腹期超过了140d，则就是存在问题，应该淘汰，以保证奶牛产的经济利益。

4.4 抓好疾病防治工作 重点抓好口蹄疫、布氏杆菌、结核等重大动物疫病的防治工作，特别是乳房炎的防治工作，从锦兰合作社的统计分析看，成年母牛的淘汰率高，乳房炎是其主要原因。要做好奶牛繁殖疾病的预防和治疗工作，降低各种疾病对牛场造成的经济损失。