玉米全株青贮技术简介

2018-03-18张银生山东省菏泽市牡丹区畜牧兽医水产局274000

山东畜牧兽医 2018年1期

张银生（山东省菏泽市牡丹区畜牧兽医水产局 274000）

全株玉米青贮的原理是利用带棒的玉米经切碎、压实、密封等一系列的工艺工程，形成密闭厌氧环境，通过乳酸发酵，降低饲料pH值，从而达到抑制微生物活性、长期保存青绿饲料营养的目的。全株玉米青贮可有效保存玉米秸秆及籽粒中的营养，提高秸秆的消化率，其综合效益要高于玉米秸秆和玉米籽粒之和。因此，发展粮改饲，推广开展全株玉米青贮，对草食动物产业发展具有重要意义。现将全株玉米青贮技术介绍如下：

1 青贮池的建设

小型养殖场可采用袋装青贮或地面堆贮，大型场一般要采用青贮池青贮。本文主要介绍青贮池青贮。

1.1 青贮池的选址青贮池应选在地势高燥，土质坚硬，排水良好，通风向阳的地方，距离饲料加工区或畜舍较近的地段。青贮池四周应有排水设施。

1.2 青贮池的样式青贮池的底部应高于地下水位至少1m，为便于排水，可采用地上式。池底应向取料口处倾斜，如为地下式或半地下式则建议在取料口设集水池以减少降雨造成的积水并及时排水。青贮池内壁应光滑平直，不透水、不透气，四角呈弧形，截面以上宽下窄的倒梯形为宜，有利于池体的稳固。

1.3 青贮池的大小青贮池的高度一般以3m为宜，如采用地下式或半地下式，地下部分深度应在2m以内，否则取料较为困难。青贮池的宽度应当根据取料速度计算，每天至少取料在15cm以上。取料速度取决于养殖规模或青贮饲料日销售量。取料面小易于管理，可以减少2次发酵，减少青贮料的浪费。青贮池的长度根据养殖量和地形地势确定。

2 全株玉米的收获

2.1 收获时间青贮的过程是微生物生长的过程，合理的青贮需要为乳酸菌提供合适的生长环境。考虑到水分含量、较高的干物质产量和蛋白质总量、消化率等因素，青贮玉米最佳收获加工时期应为子粒蜡熟期。

2.2 收获时的注意事项（1）留茬高度：留茬高度影响玉米秸秆干物质含量和清洁度，根据王丽学等研究结果，随着留茬高度增加，全株玉米干物质量下降但差异不显著，鲜物质量和干物质中NDF，ADF含量显著降低，干物质含量及干物质中粗蛋白和淀粉含量显著增加。根据总隶属函数比较，最终确定以24cm留茬高度为佳，但收获期应适当延长至乳熟末期或蜡熟期。生产中青贮玉米留茬高度最短不要超过15cm。在15～25cm之间，留茬高度每增加1cm，每亩青贮鲜重减少约9kg。考虑到15～25cm这部分茎秆消化率低、及携带杂菌、泥土等因素，应尽量增加留茬高度。（2）切割长度：切割长度一般推荐为1～2cm，且应保证玉米籽粒破碎。切割过长会造成全株玉米不易压实，进而影响青贮饲料的品质；切割过短过细，则造成反刍动物有效粗纤维减少，影响其消化吸收。一般情况下，如果全株玉米收割较晚，则相应的切碎长度应短一些。

3 原料装填与压实

青贮玉米收割后应尽快装填入池，减少在空气中存留时间。在使用机械进行压窖时，建议使用大型轮胎式机械，因为链轨式机械与青贮料接触面积大，压强下，不易于压实，而且速度较慢，效率较低。同时，压窖应采用从一段开始，向取料端以楔形平推的方式，每层厚度不宜超过30cm。对于大型青贮池，压窖时可采用先压两边，再压中间的“U”型压窖，减少因墙边不易压实对青贮品质产生的影响。青贮料装填压实后，应高出窖口30cm以上。

4 密封

青贮池填好后应尽快密封，以缩短青贮料在空气中存留时间，减少青贮料的营养损失。一般要求大型青贮池边压窖边密封，从一端向另一端推进。从原料装填到密封的时间不应超过3d，或者分段密封时每段密封时间不超过3d。密封时宜采用塑料薄膜覆盖，塑料薄膜应无毒无害、无挥发性物质，必要时可考虑使用双层薄膜覆盖。塑料薄膜外面应放置重物镇压，常用的有土、废旧轮胎等。

5 日常管理

青贮池密封好后应经常检查，发现有破损应及时修补，顶部出现凹坑也要及时处理，防止出现积水。

6 取用

全株玉米青贮的贮藏时间一般为一个半月左右。青贮饲料发酵后即可饲喂家畜。青贮取料时应按照切面整齐推进，每天取用的厚度不应少于30cm。有条件的最好使用青贮取料机。取料后要及时覆盖塑料薄膜，防止暴晒、雨淋和二次发酵，切忌掏洞取料。冬季取出的青贮料应放在畜舍内，防止冻冰；夏季应边喂边取，防止发生霉烂变质。