香菇有害生物绿色防控技术

张苏炯包金亮胡丽英

（1.浙江省磐安县林业局，浙江磐安322300；2.磐安县山之舟生态农业有限公司，浙江磐安322300）

磐安县栽培香菇历史较长，过去主要采用传统的人工栽培方式，香菇产量低、品质差、无法周年供应，产品竞争力差，市场逐渐萎缩。近年来，山之舟生态农业有限公司联合县内多家香菇栽培企业开展工厂化、集约化生产香菇，既提高了香菇的产量和品质，又实现了周年生产，取得了显著成效。由于集约化生产香菇极易发生病虫害，我们通过多年生产实践总结了香菇有害生物绿色防控技术，现将其介绍如下。

1 合理布局生产设施，防止病虫交叉感染

在下风口单独设立原材料堆放场，原料搅拌、装袋、灭菌、冷却、接种应分区进行，菌种培养场所与出菇场所间隔500 m以上；生产和栽培场所保持清洁卫生，不可堆放杂物，保证水沟通畅，避免积水，及时更换已发霉的竹木栽培架；培养室和栽培大棚应保持空气通畅，温湿度可调控。

2 选用优质原材料，阻断病虫侵染源

（1）木屑：选择新鲜、干燥、无霉变、无病虫的木屑；新鲜木材加工的木屑不宜马上用于生产，应放在室外呈梯形堆积60 d以上，堆积期间喷淋适量水，以利于升温发酵。（2）麸皮：采用新鲜、无霉变、无杂质的红皮粗麸。（3）食用石膏：要求无杂质、光滑、有光泽，不宜使用工业石膏。（4）塑料袋：要求厚薄均匀、无微孔、封口结实、耐高温。将原材料存放于防风防雨、地面干燥光滑的室内，原材料不宜久存。

3 选育高抗香菇品种，弱化病虫竞争优势

选用或培育抗病、高产、优质的香菇菌种，要求菌丝洁白、健壮，菌龄适中，淘汰退化、老化、感染杂菌的菌种。

4 规范生产操作规程，切断病虫传播途径

4.1 科学配方

用木屑79%、红皮粗麸皮20%、石膏1%配制培养料。将培养料搅拌均匀，防止结块，影响菌丝生长。

4.2 适时灭菌

原料加水后，要求在4 h内进行灭菌，以免原料酸变。常压灭菌的，升温（达到100℃）时间控制在4 h以内，保温14～16 h；高压灭菌的，升温（到达100℃）时间控制在1 h以内，保温1～2 h。

4.3 无菌接种

传统的香菇栽培方式以开放式接种为主，虽然简便、快捷、成本低，但杂菌孢子和病虫常潜伏在菌棒内，培养初期无法发现，香菇生长后期病虫害易爆发。无菌接种是香菇病虫害绿色防控的有效措施。

4.4 恒温培养

传统香菇栽培方式以自然气温培养为主，菌丝生长受气候条件影响较大，尤其在冬季菌丝培养周期较长，既增加生产成本，又增大生产风险，同时较大的温差不利于菌丝生长，菌棒抗逆性较差。恒温条件下，菌棒不易产生微孔，且培养环境洁净，避免了菌棒表面吸附杂菌孢子和虫卵，香菇菌丝生长迅速、健壮。

4.5 及时防治病虫害

（1）病害：木霉、毛霉、链孢霉、曲霉等病菌易侵染香菇菌棒，一旦发现被侵染菌棒应立即取出并处理。感染链孢霉菌的菌棒，要先用柴油浸湿，防止其孢子四处飘洒，然后将菌棒移至远离栽培场的地方深埋。（2）虫害：可捕捉和诱杀害虫。将害虫装入密封的袋子，移至远离栽培场的地方烧毁或深埋。

4.6 清洁环境

清理栽培场所四周的杂草和水沟，避免滋生蚊蝇；生产场所地面要喷涂地漆，利于清洗消毒；接种室、培养室及出菇大棚使用前和使用后可用84消毒液、漂白粉500～600倍液、5%～10%石灰水等彻底清洗和严格消毒，也可用气雾消毒剂熏蒸消毒。应选用不腐蚀金属的药剂。

5 综合防治，封杀病虫

（1）阻隔：冷却室和接种室的进风口应安装空气过滤装置，培养室和出菇大棚的四周门窗要加设防虫网，门口安装风帘，门口地面设消毒水槽。（2）诱杀：室内或棚内每100 m2安装食用菌电子杀虫灯1～2盏、粘虫黄板10～20张；用糖、醋、酒、水按4∶4∶2∶10比例配制药剂，将药剂装入敞口小罐，每100 m2放置4～5罐；室内或棚内放置猪笼草或芽蒿菜等食虫植物灭杀蚊蝇，每100 m2放置4～5盆；栽培大棚内可留有蜘蛛等蚊蝇的天敌，充分发挥其生物防治作用。（3）避光：蚊蝇成虫喜潮湿并有趋光性，室内应保持黑暗和干燥，晴天通风，雨天排湿，创造不利于蚊蝇生长的环境条件。