草木萌动，得阳则生

春夜喜雨

唐·杜甫

好雨知时节，当春乃发生。

随风潜入夜，润物细无声。

野徑云俱黑，江船火独明。

晓看红湿处，花重锦官城。

雨水是24节气中的第2个节气。每年的2月19日前后，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气一般从2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。

《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。

我国古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。”此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

01

雨水养生

中医认为肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。

春季养脾的重点首先在于调畅肝脏，保持肝气调和顺畅，在饮食上要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜等。其次，要注意健脾利湿。内以养护脾气，外以清利湿邪，从而达到养脾的目的。春寒料峭，湿气一般夹“寒”而来，因此雨水前后必须注意保暖，切勿受凉。同时少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。平时可多吃些诸如鲫鱼、胡萝卜、山药、小米等食物，以达到健脾的目的。

雨水时节，还要预防“倒春寒”。这是因为初春的降雨会引起气温的骤然下降，这尤其对老年人和小孩的身体健康威胁较大，特别是温度骤然下降的时候，老年人的血压会明显升高，容易诱发心脏病、心肌梗塞等；小孩则容易因气温的改变而引起呼吸系统疾病，导致感冒和发烧。所以这里还要再次提醒大家，春季要注意保暖，不要过早减少衣物。

02

雨水注意事项

春夏养阳

至此，冬天储存在地下的水能量开始上升，人体的肝气也开始升发，阳气开始浮动，所以春季要注意「养阳气」和「养脾胃」。可以多吃韭菜、豆芽菜、金针菇、红枣、枸杞等食物，温补养阳。

省酸增甘

唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春季饮食应“省酸增肝，以养脾气”。可适当吃些较「温性」的食物，以养脾胃。另外，春季气温变化大，冷热刺激可使人体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低，可以适当补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。

得阳则生

春季万物复苏，人体也要「顺应自然」，按照太阳运转的时间作息，夜卧早起，天睡我睡，天醒我醒。相较于秋冬季节延长活动时间，不睡懒觉。睡懒觉不利于肝气升发，人反而容易春困，导致疲倦乏力、精神萎靡。

以动养神

雨水过后，气压较低，易使人情绪波动加快、易急躁，心理疾病患者会增多，如焦虑症、躁狂症等。应适当到户外呼吸新鲜空气，「调心养神」。春天清晨寒气偏重，晨练不宜过早，尤其是老年人，要在太阳升起后出门锻炼。

03

雨水养生食谱

undefined

01

银耳粥

配方：银耳3克，大米50-100克，冰糖（或白糖）适量。

做法：摘净洗好银耳，淘洗干净大米，放入锅内同煮粥.熟时加入冰糖（或白糖）.每天一次。

此方具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗，遗精腰痛，妇女带下等症。

分割线 箭头 动态

02

红烧猪蹄

原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，长寿藤3克，冰糖50克，汤1300克。

做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中；姜、葱拍破待用。2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

分割线 箭头 动态

03

砂仁清蒸鱼

原料：新鲜鲫鱼1条（约250克）；砂仁、味精各3克；生姜6克；葱1条；花生油20克；料酒适量；淀粉少许。

做法：1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用。2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝；砂仁洗净，沥干，研成末。3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即可。endprint