秋白菜丰产优质栽培措施

赵春雷

（延吉市依兰镇农业技术推广站）

大白菜的营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。秋白菜是我国北方地区栽培面积最大、产量最高、品质最好的当家蔬菜之一，是农民秋季增收的重要来源。

1 科学选地

选择地势地形较平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松、富含有机质、保水、保肥性好的粉沙壤土、壤土、轻黏壤土等为宜。大白菜不能连作，也不能与其它十字花科蔬菜轮作，这是预防病虫害的重要措施之一。

秋白菜的前茬以瓜茬，茄果类，豆茬为宜。其中以黄瓜，西瓜茬较好。因为瓜类作物施肥量大，土质较肥沃。其次是大蒜、洋葱、春马铃薯、西葫芦。应避免与十字花科作物（如：甘蓝、苤蓝、萝卜等）连作。对于种十字花科蔬菜和油菜的田地，最好间隔3～4年轮作一次，以减轻病虫的危害。

2 施足基肥

结合整地，施足底肥。基肥一般每667平方米用优质腐熟农家肥3500～5000千克，磷酸二铵25千克，氯化钾20千克。其中2/3在翻地前施入，1/3耙地时施入浅土层中，以抑制土壤中病菌，促进植株健壮生长，提高抗病虫能力。基肥施入后，结合耕耙使基肥与土壤混合均匀。在翻地时，可把农家肥施到地里，但最好破垅夹肥。注意不施生粪，达到腐熟程度，才能施到地里。

3 深耕整地

凡准备种大白菜的地块，最好在前一年秋作收获后进行深翻，并大量施用农家肥，利用冬季冻垡改善土壤物理性状，并进行养分分解，以培养地力。如果春茬是番茄、茄子、黄瓜和架豆等作物，拉秧腾地较晚，离大白菜播种仅仅几天，此时切勿深耕，以免大雨后土壤蓄水过多，反而耽误时机。大白菜播种前，平整土地也很重要，如果地面高低不平，浇水不匀，植株就不能生长一致。

4 起垄作畦

前茬作物收获后及时腾地，深翻细耙，整平土地。土地平整后即可做畦。宜采取高垄栽培。采用高垄栽培能节约劳力，提高劳动效率。高垄灌溉方便，排水便利，行间通风透光好，能减轻大白菜霜霉病和软腐病的发生，做成高20厘米、宽25厘米高垄，大中型品种垄距60～70厘米，小型品种垄距55～60厘米。

5 选择良种，适期播种

5.1 选择良种

品种选择是关键。根据当地的气候条件、栽培技术、上市时间及有关品种的生育期、抗病性、耐贮性选择适宜的品种。一般选用高产、优质、抗病、结球性好、耐贮藏、生育期85～110天左右的中晚熟品种。黑龙江省一般选择龙协白2号、东农903、鲁白7号等。吉林省一般选择吉研3号、白帮河头、秋杂2号等。

5.2 种子处理

（1）选种。采用风选、筛选法，选用成熟度好、粒大饱满的种子。（2）晒种。播前15天，晒种2天。（3）种子消毒处理。有药剂拌种和温汤浸种两种方式。药剂拌种。用25%甲霜灵可湿性粉剂，用药量为种子重量的0.3%，防霜霉病和黑腐病；用50%福美双可湿性粉剂，用药量为种子重量的0.4%，防黑斑病。温汤浸种。用50℃温水浸种20分钟，捞出即放入凉水中冷却，然后晾干播种，防炭疽病和黑腐病。

5.3 播种

白菜播种期的早晚，直接影响白菜能否取得高产、稳产。大白菜生长适宜温度为10～20℃，幼苗期抗热能力较强，而整个生长期要求温和的气候条件。

昼夜温差大，能促进大白菜壮心并能提高品质。如果播种过早，病害重（正好遇上蚜虫迁飞高峰，易引起病毒传播，病害暴发），植株易衰老，不利储藏；播种过晚，虽病虫轻，但生长期不足，包心不实，产量质量降低。因此，必须坚持因地制宜，适时播种，种好秋白菜，达到增产增收之目的。具体播种时间要根据各地方不同气候、土质、品种，以及有无浇水条件等而定。一般选择晴天的下午播种，有利出苗。

5.4 播种方法

白菜种植方式有两种，种子直播和育苗移栽。最常见的是种子直播。所以这里介绍种子直播方法。直播有条播和穴播两种方式。条播是按预定的行距，开出深约1厘米的浅沟，浇透水分待水渗入土后，将种子均匀撒在沟内，然后覆土。穴播是按预定的行株距开长约10～15厘米、深1厘米的浅穴，浇足水后每个小穴内播种6～8粒，然后覆土。

播种前施3～5千克硝酸铵（每亩）做种肥，盖土，做到种肥分离，防止烧种，影响生长。播种时底墒要好，播种深浅一致。播后及时镇压，以保全苗。培土深度要适宜，如果培土深，“下窑”，出苗慢，生育不良，如果培土浅，天旱，容易落干，缺苗断条，影响增产增收。一般种子从播种到发芽出土历时24小时，所以应选择在下午播种，使幼苗在播后第三天傍晚出土，经过一夜的生长可忍耐较强的日晒。垄距55～70厘米，穴距50～60厘米。

6 苗期管理

6.1 间苗定苗补苗

白菜出苗后要及时间苗，防止互相拥挤。间苗应掌握早间苗，分次间苗的原则，使苗齐苗壮。生产上一般间苗两次。第一次间苗在“拉十字”时进行，使苗距3～4厘米，留大苗、壮苗、去小苗、弱苗及杂株，每穴留3～4株苗。第一次间苗要尽早进行，否则易发生“长脖子苗＂，使间苗后的留苗东倒西歪，难以正常生长。长到2～3片真叶时第二次间苗，苗距10～12厘米，间苗时应把遭受病虫害的、生长衰弱、畸型、不具原品种特征的幼苗拔掉，每穴留2株苗。总之，间苗原则：去小留大、去歪留正、去杂留纯、去劣留优、去弱留强。当幼苗生长到20～26天后，达到5片真叶（团棵阶段）时，即按预定株距定苗。留一株健苗，其余拔除。株距依品种、水肥条件而定，一般中型品种株距50厘米左右，大型品种株距60厘米左右。发现缺株要及时补苗。补苗最好趁浇水或下雨之机，取多余的苗补栽。间苗定苗的时间，应掌握在中午高温时分进行为好，由于条件的不适，一些弱苗、病苗便显出其病态，较易鉴别去劣。

6.2 中耕除草培土

白菜幼苗至团棵期，适逢高温高湿，杂草生长速度很快，极易造成草荒，轻则无端地消耗营养和与大白菜争夺营养，重则与幼苗争夺空间，并且，杂草又是病菌及害虫适宜的滋生地，故应及时进行中耕除草工作。要结合间苗进行中耕3次，分别在第二次间苗后、定苗后和莲座中期进行。中耕按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行。凡高垄栽培的还要遵循“深耪沟、浅耪背”的原则，结合中耕进行除草培土。培土就是将锄松的沟土培于垄侧和垄面，以利于保护根系，并使沟路畅通，便于排灌。

大白菜进入生长后期，可从行间看到其根系泛于地表，就更不可以进行划锄之类的操作。铲趟深度应掌握浅、深、浅的原则。即幼苗期，第一遍铲趟应浅些，防止压苗；放盘后幼苗长出6～8片以上，第二遍铲趟应加深，以便松土保墒；莲坐期后，第三遍铲趟应浅些，以免伤根。三铲三趟，消灭杂草，松散土壤，对菜苗生长十分有利，注意铲前趟1犁，去掉山沟杂草，既防旱，又防涝。注意：可化学除草。播种出苗前亩用72%都尔100毫升加水30千克喷雾垄面，以防杂草。

7 田间管理

7.1 适时适量灌水

幼苗至团棵前小水勤灌。从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，保持土壤见干见湿。莲座末期可适当控水数天。在进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水。然后隔2～3天再浇第二次水。这一次很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球。以后，一般5～6天浇1次水，使土壤保持湿润。结球后期距收获前10天停止灌水。在灌溉中，利用早、晚灌最好，如果中午灌溉，由于天气炎热，出现暴晒，冷热不均，损伤小苗，影响生长。

7.2 适时适量追肥

大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，还需多次追肥。幼苗期一般不追肥，若底肥不足，第一次可在3～4片真叶期，每667平方米施尿素10千克，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”；第二次在定苗后，每667平方米施硝铵15～20千克，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”；第三次在莲座期，每667平方米施硫酸钾20～30千克，过磷酸钙10～15千克，将肥料施入沟内或穴内，然后培土，浇水，称“大追肥”；第四次在结球中期，每667平方米施硫酸铵15～20千克，可随水冲施，称“灌心肥”。白菜进入莲座期后，每隔5～7天要叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾和1%的尿素混合液2～3次。

8 及时防治病虫害

大白菜主要病虫害有霜霉病、白斑病、软腐病、病毒病、蚜虫、菜青虫、地蛆等。①霜霉病。又叫“枝干”、“白霉”等。主要在莲座期至包心期发生。用75%百菌清可湿性粉剂；或72.2%普力克水剂600～1000倍液喷雾防治。②白斑病。用25%多菌灵500倍液或70%代森锰锌防治白斑病。③软腐病。为细菌性病害。可用98%农用链霉素2000倍液或70%敌克松600倍液或50%菌毒清300倍液，每隔7～10天淋洒植株一次，连续3～4次。④病毒病。又称孤丁病、抽疯病。主要是在苗期高温干旱易发病。防止方法：降低土温，及时防治蚜虫。用植病灵1000倍液或病毒灵600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜虫净2000倍液进行喷雾2～3次进行防治。⑤蚜虫。幼苗期注意防治蚜虫，用40%的乐果乳剂2500倍液防治。⑥菜青虫。生育期注意防治菜青虫。用敌杀死、速灭杀丁1500倍液进行防治。⑦地蛆。8月下旬至9月初用100倍敌百虫液灌根1～2次灭蛆。

9 捆叶收获贮藏

①捆叶。大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时捆扎，一般在收获前10～16天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用麦秸或稻草等材料将叶捆住，使包心更紧实并继续生长，同时防止收获前霜冻损伤或机械损伤。②适时收获、贮藏。包心紧实达到商品成熟时要及时收获，收获过早产量低，过晚易遭受冻害。中晚孰品种尽量延长生长期，但要看天气及时收获。达到增产增收之目的。东北地区9月底10初收获。收获后在田间晾晒，待外叶萎蔫，即可贮藏。注意：收获标准为上市菜，除去黄帮烂叶，无病斑、虫蛀，采收过程中，所用工具要清洁、卫生、无污染，包装物要整洁、牢固、透气、无异味，以便净菜上市；贮藏菜，大白菜8成心以上，无病斑、虫蛀，砍掉后晾晒24小时即可入窖。