清热利湿豆卷芽

文/湖北省远安县中医院主任医师 胡献国

豆卷芽，即黄豆卷、黄豆芽，二者“本是同根生”，由于干鲜不同，故功效略有不同。

黄豆卷，为豆科植物黄豆的种子发芽后晒干而成。中医认为，豆卷味甘、淡，性平，归脾、肝、胃经，有清热透表、除湿利气之功，适用于湿温初起、食滞脘痞、湿痹、痉挛、骨节烦疼、水肿胀满、小便不利等。

黄豆芽，为豆科植物黄豆的种子经水浸泡后发出的嫩芽。中医认为，黄豆芽味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，有清热利湿、去痣消疣之功，适用于暑湿困脾、肢体沉重、湿热痹症、大便秘结、寻常疣、鸡眼、痣等。

由此可知，黄豆卷、黄豆芽二者均为豆科植物黄豆发芽后制成，均有清热利湿之功，但前者为豆芽干品，多入药，以除湿消痹为主；后者为豆芽鲜品，多入食，兼有润肤美容、消疣除痣之功。