绿色、环保、低碳的追求者与践行者——专访天津市农夫农畜业科技发展有限公司总经理李先中

本刊编辑/冯 娜

本刊：李总好！很高兴您能接受我们的采访，首先请您介绍一下公司目前的整体发展情况。

李先中：天津市农夫农畜业科技发展有限公司是一家集生产销售、技术研发、推广服务为一体的农业综合企业，业务涉及畜牧养殖、农业种植、品种研发、繁种育种及示范推广等多个领域。公司旗下有13家企业，其中养殖基地2家：天津市农夫种猪场、天津市惠康种猪育种有限公司。

经过多年规范运营，公司被农业部和相关部门评为“优质农产品金农奖”、“国家生猪核心育种场”、“无公害畜产品生产基地”、“天津市良种繁育体系工程建设示范单位”、“中国畜牧兽医学会养猪学分会理事单位”、“中国猪联合育种成员单位”、“天津市农业产业化重点龙头企业”、“天津市科技型中小企业”、“天津市市级生产力促进中心”、“高新技术企业”等多个荣誉。

本刊：国家农业龙头企业是中国农业企业品牌的排头兵，天津农夫在创建品牌上做了哪些工作？

李先中：由于市场上猪肉的质量参差不齐，注水肉、瘦肉精肉、死猪病猪肉时有出售，故如何创建自己的绿色品牌，让人们接受健康的饮食理念成了我们品牌创建的重中之重。公司主要从两方面入手打造自己的绿色猪肉品牌。首先，从饲养的源头保证生猪的绿色养殖。影响生猪健康饲养的两大关键因素是饲料和兽药，为此，公司董事长刘连国出资成立了天津市绿健饲料科技有限公司和天津市农夫兽药销售有限公司，从而使企业使用的饲料和兽药都由自己控制，从源头上保证了生猪的质量。其次，就是销售渠道的开拓和品牌创建。猪肉的注水往往都在屠宰阶段，只有把生猪出栏到猪肉销售这个阶段管控起来，才能保证猪肉不被注水。为了打造放心猪肉品牌，公司又成立了天津市农夫维康食品销售有限公司，将自己的产品注册为“天珠”牌放心肉，在天津开了几十家放心肉直销店。此外，公司做出郑重承诺：发现所售产品有注水肉赔偿5万元，发现瘦肉精肉赔偿10万元，发现病残猪肉赔偿20万元。

本刊：如今，环保政策持续加码，您如何看待环保政策对养殖企业的冲击？请李总重点介绍一下公司采用的“畜牧养殖+蔬菜种植”生态循环模式是如何实现农业废弃物“零排放”的？

李先中：畜牧企业的发展离不开国家政策的扶持，由于国家和人民越来越关注环保问题，故政策也会往这方面倾斜，因此，有的养猪人士感叹“养猪越来越难了”，但这何尝不是一次机遇？我相信有远见的养殖企业，一定会把握机遇，而这方面天津农夫就给出了很好地示范作用。

天津农夫积极响应国家号召，依托得天独厚的资源优势，将农业系统有机整合，对不同产业之间进行有机契合，把初级农产品生产与其后续性加工紧密衔接，并根据生态、自然、经济、社会、市场条件，已发展形成了高效实用的生态农业模式，实现了农业废弃物的“零排放”。

1）生态环境综合治理技术。重点推广使用现代化种养殖技术和“畜——沼——果”、“种——养——沼——能”生态利用模式。控制土壤侵蚀、提高生物生产量，形成土蓄水、水养土、生物生长旺盛的高效利用模式。运用猪粪/作物秸秆等收集、粉碎 ——按比例混合，控制水分—— 发酵池接种、发酵——沼渣、沼液——腐熟基料与土壤按比例混合——运输——施用于蔬菜田间——生产绿色蔬菜，严格规范管理，对产品定期进行检测、强化对农产品生产的指导和产品质量的监督、检测，促进了产品质量的不断升级。公司大力推广设施绿色蔬菜全季节有机土栽培技术，把农作物秸秆和畜禽粪便发酵熟化后制成有机肥，进行有机蔬菜和瓜果的种植，用这种方式生产的蔬菜，用药与用肥少，洁净卫生，是真正的“绿色食品蔬菜”，从而实现资源高效利用，也优化了生态环境。

2）无公害农产品生产技术。利用地区土壤、空气、水无污染的优势，引进、推广无公害农产品的生产技术。在改造农田、园地的基础上实施沃土工程，引进、推广平衡施肥技术，秸秆快速催腐返田技术，提高土壤肥力。在生产过程中，实施生态综合防治病虫害工程，采用现代栽培技术，引进防病虫害能力强的农作物品种，推广使用物理、生物防治病虫害技术，推广使用高效生物农药，降低病虫害的危害，同时引进有毒残留快速检测设备，严格控制农产品的有害残留，提高农产品质量。

3）公司从科学研究、成果转化、技术交流、技术培训和技术信息服务等方面，大力提高科技创新和转化能力，积极组织单位的技术力量，重点解决良种快速繁育、地方优良畜禽品种选育与开发、饲料资源开发及优化利用、动物健康养殖、动物疫病防控、节约资源和防治污染技术、清洁生产工艺和环境质量改进技术。

4）实行“统一供种，统一供肥，统一供药，统一管理，统一收购，统一销售”的管理模式，确保生产的农畜产品“绿色、健康、无公害”，以“树立有机品牌，传播健康理念”为目标，生产“绿色、天然、健康、安全”农畜产品，打造绿色、经典农夫品牌。

本刊：产品为王的时代，天津农夫是如何保证种猪产品质量的？

李先中：为保证生猪产品质量安全，公司把技术服务与质量安全管控有机结合起来，专门成立技术与质量安全管控小组，针对生猪生产的关键环节进行全程技术服务和投入品质量安全管控，建立起行之有效的生猪标准化养殖管理规范。公司从养殖生产到产品市场销售进行全程危害分析，确定12个关键控制点，在天津市、宁河区动检及兽药饲料质量安全管理部门指导下，实施生猪产品生产、加工、销售各个环节的全程监控，健全了养殖档案和生产投入品进货查证验物与生猪质量安全检测制度，在养殖环节重点加强对环境监测和瘦肉精等违禁品抽检密度，采取本单位自检，屠宰、加工环节药物残留的即时监测，达到了从生猪生产源头到产品销售全过程质量控制。

另外，公司充分利用天津市生猪质量安全追溯系统，进行每头生猪产地、使用饲料、兽药、防疫情况、出栏日期等详细生产信息的录入，通过数据库网络平台，消费者可根据畜产品的生产条码进行产地、养殖情况、屠宰加工等信息的追溯查询。公司完善了生猪养殖档案，定点屠宰、加工环节生产、加工记录，畜产品销售市场环节建立畜产品销售经营台帐制度，统一了农夫放心肉直销店面的标志和产品的包装标识；建立进货查证验物制度，监管人员定期检查生产记录档案，并加强对运输、储藏及市场营销等各个环节监控管理，形成无公害生猪产、加、销一体化的产品质量安全追溯信息网络。

本刊：核心竞争力决定企业发展的深度，天津农夫作为生态循环农业的典范，其核心竞争力体现在哪些方面？

李先中：1）强大的科研创新支撑。公司始终把科研创新摆在公司发展的首要位置，每年拿出公司利润的30%，用于引进国内外先进的育种设备、技术以及聘请专业人才进行指导。公司与中国农大、中国农科院蔬菜花卉研究所、天津市畜牧兽医研究所、农业部环保所等多家高校和科研机构建立了长期稳定的技术交流与合作关系，建立了完善的产学研技术开发与推广应用机制，重点研发良种快速繁育、地方优良畜禽品种选育与开发、饲料资源开发及优化利用等新技术，多次承担农业部和天津市各委办多个类别项目。在知识产权方面公司注册了“天珠”、“中津”、“马可”等6个商标；申请实用新型及发明专利30多项。

2）完善的农民培训机制。为加强先进技术研发和推广应用，公司主动在高端品种、高级技术方面抓投入、搞突破，实现了传统养殖的上档升级。公司定期组织、聘请专业人员举办技术与管理培训，采取召集上来定点培训和科技入村、科技入区的方式，引进丹麦最新血系的优质种猪长白、大约克、杜洛克3个品种，使得养殖合作社社员的饲养品种得到快速改良。同时还根据养殖现状有针对性地编制各类技术资料和内部刊物10多套，仅《养猪必读》等专业性技术刊物就发放50 000余册，并编制《如何提高仔猪成活率》、《高产母猪的饲养管理》、《规模猪场疾病的控制技术》、《猪常见病的诊断以及用药防治方法》等多套实用性技术资料，有效帮助社员进行科学规范饲养。

后记：农夫公司从成立之初，就一直秉持“至诚、至爱、至精、至细”的企业理念，“着力品牌、回报社会”的发展观念，一句句看似“口号式”宣传，其实是农夫公司对广大群众最质朴的承诺，这个承诺的背后，也正是这家企业的本心。谈及未来，李总坦言，公司还有很广阔的成长空间，将以现有的技术实力，扩大布局，不断提高企业规模，建设国内一流的农业产业化龙头企业，将绿色、环保、低碳的大事业进行到底。