2017年我国部分地区饲料及饲用原料霉菌毒素污染调查报告

2018-03-08杜妮

猪业科学 2018年2期

关键词：麸皮豆粕霉菌

杜妮

（江西迈吉生化营养有限公司，江西南昌 330029）

1 样品概述

2017年1月至12月，江西迈吉生化营养有限公司共收集来自河南、河北、江西、山东、山西、福建、浙江、广东、广西、湖北、上海、湖南12省份的样本876份，其中饲用玉米样483份、饲用豆粕样24份、饲用麸皮样129份、饲料样240份。

2 采样与检测方法

采用四分法取样，将样品磨粉，过筛网，然后混合，平铺成圆形，分成4等分，取相对的2份混合，然后再平分，直到达到次分样重量要求。次分样用相应的提取液提取毒素，并采用酶联免疫吸附测定技术（ELISA）进行霉菌毒素检测分析。具体操作步骤参见霉菌毒素检测试剂盒的标准操作程序。

黄曲霉毒素B1（AFB1）允许量：≤ 10 μg/kg。（引自 GB 13078-2001）

玉米赤霉烯酮(ZEN)允许量：≤ 500 μg/kg。（引自 GB 13078．2-2006）

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)允许量：≤ 1 000 μg/kg。（引自GB 13078．3-2007）

T-2毒素的允许量：≤1 000 μg/kg。（引自GB 21693-2008）

3 检测结果

所有483个玉米样本、24个豆粕样本、129个麸皮样本、240个饲料样本都进行 AFB1、ZEN、DON、FB1（伏马菌素）和T-2毒素检测。

3.1 所有样品检测结果

从送检样品的检测结果来看，在全部样品中的AFB1、ZEN、DON、FB1和T-2毒素都呈现高阳性率，表明这5种霉菌毒素在当前饲料及原料中的污染很普遍。在876份样品中，没有同时低于5种霉菌毒素检测限的样品（所有样品均检测出霉菌毒素），检测到1种霉菌毒素的样品9份，占1．03%；检测到2种霉菌毒素的样品36份，占4．11%；检测到3种及以上霉菌毒素的样品831份占 94．86%（见图1）。

图1 2017年所有样品霉菌毒素分布类型图

饲料及原料中的AFB1、ZEN、DON、FB1和T-2这五种毒素污染范围均较广。所有样品霉菌毒素污染情况见图2和表1。样品AFB1的阳性检出率达 81．85%，AFB1中值为 1．1μg/kg，低于国家规定的饲料卫生标准；ZEN的阳性检出率达80．14%，ZEN中值为31．3μg/kg，低于国家规定的饲料卫生标准；DON阳性检出率为94．86%，DON中值为582．6μg/kg，低于国家规定的饲料卫生标准；FB1阳性检出率为72．95%，FB1中值为 1 596．0μg/kg ；T-2阳性检出率为73．29%，T-2中值为40．2μg/kg，低于国家规定的饲料卫生标准。

由图3可知，同比2015年、2016年全年霉菌毒素检测结果[1，2]，2017年除T-2污染率有所下降，其余4种霉菌毒素均呈上升趋势，尤其DON毒素污染比率居高不下，这进一步证明饲料及原料霉菌毒素污染呈现日趋严重走势。

表1 2017年所有样品霉菌毒素检测结果

图2 2017年全国部分地区饲料及饲料原料中霉菌毒素污染阳性率

3.2 玉米样品霉菌毒素检测结果

所检玉米样品霉菌毒素检测结果见表2。由表2可见，玉米样品AFB1的阳性检出率为72．05%，高于2016年玉米全年平均检出率（48．81%）；玉米样品ZEN的阳性检出率为68．94%，低于2016年玉米全年平均检出率（73．41%）；玉米样品DON的阳性检出率为98．14%，高于2016年玉米全年平均检出率（90．87%）；玉米样品FB1的阳性检出率为73．29%，略高于2016年玉米全年平均检出率（73．25%）；玉米样品T-2的阳性检出率为60．25%，低于2016年玉米全年平均检出率（84．39%）。说明2017年全年玉米的霉菌毒素污染情况仍然普遍，尤以AFB1、DON污染率较2016年有所升高。

图3 2017年全年所有样品霉菌毒素污染阳性率与2016年、2015年同比

表2 2017年玉米样品霉菌毒素检测结果

表3 2017年豆粕样品霉菌毒素检测结果

表4 2017年麸皮样品霉菌毒素检测结果

3.3 豆粕样品霉菌毒素检测结果

所检豆粕样品霉菌毒素检测结果见表3。由表3可见，豆粕样品AFB1的阳性检出率为75%，低于2016年豆粕全年平均检出率（80%）；豆粕样品ZEN的阳性检出率为75%，高于2016年豆粕全年平均检出率（40%）；豆粕样品DON的阳性检出率为37．5%，低于2016年豆粕全年平均检出率（40%）；豆粕样品FB1的阳性检出率为12．5%，低于2016年豆粕全年平均检出率（20%）；豆粕样品T-2的阳性检出率为62．5%，低于2016年豆粕全年平均检出率（100%）。2017年豆粕样品几种毒素污染率较2016年有所下降，其污染程度仍相对较低，所有豆粕样品阳性值均低于国家标准允许量，此结果与2014年、2015年、2016年检测结果均一致[1，2，3]。

3.4 麸皮样品霉菌毒素检测结果

所检麸皮样品霉菌毒素检测结果见表4。由表4可见，2017年麸皮样品AFB1的阳性检出率为97．67%，高于2016年麸皮全年平均检出率（94．5%）；麸皮样品ZEN的阳性检出率为88．37%，高于2016年麸皮全年平均检出率（66．06%）；麸皮样品DON的阳性检出率为90．7%，低于2016年麸皮全年平均检出率（97．25%）；麸皮样品FB1的阳性检出率为60．47%，高于2016年麸皮全年平均检出率（55．34%）；麸皮样品T-2的阳性检出率为83．72%，低于2016年麸皮全年平均检出率（97．25%）。说明2017年麸皮样品霉菌毒素污染情况仍然普遍，尤以DON污染最为严重（半数以上超过国标限量），此结果与2015年、2016年检测结果一致[2，3]。

3.5 饲料样品霉菌毒素检测结果

所检饲料样品霉菌毒素检测结果见表5。由表5可见，2 017年饲料样品AFB1的阳性检出率为93．75%，高于2016年饲料全年平均检出率（88．68%）；饲料样品ZE N的阳性检出率为98．75%，高于2016年饲料全年平均检出率（81．32%）；饲料样品DON的阳性检出率为96．25%，高于2016年饲料全年平均检出率（91．35%）；饲料样品FB1的阳性检出率为88．7 5%，高于2016年全年平均检出率（67．57%）；饲料样品T-2的阳性检出率为95%，略低于2016年全年平均检出率（96．39%）。说明2017年饲料样品污染率仍处于较高水平（88%以上），几种毒素污染率均高于2016年。

4 概括与结论

从检测结果可以看出，饲料及饲用原料霉菌毒素污染状况日益严重，高达100%的受检饲料及原料受到霉菌毒素污染；且多种霉菌毒素在同一样本中共存现象普遍，98．97%的饲料及原料受到2种及以上霉菌毒素污染。综合2014年、2015年和2016年霉菌毒素检测结果[1，2，3]，呕吐毒素仍是污染最为严重的毒素类型，尤以麸皮中的污染最严重（污染率在90%以上，半数以上超出国标限量值）；T-2毒素污染状况较低，从未出现超出国标限量的样本；黄曲霉毒素B1污染程度较低；玉米赤霉烯酮的污染状况偏高；伏马毒素B1主要在饲料和玉米及其制品中污染程度较高。