川南优质高效茶园管理技术集成总结

余莲，董燕灵

四川省泸州市纳溪区农业局，646300

纳溪地处四川盆地南缘，属亚热带湿润季风气候，年平均温度17.5℃，年降雨量1184.9 mm，总积温5627℃，光、热、水同季。春季气温回升快，夏秋季日照强、气温高、雨水偏少的气候特点对该地区茶叶生产影响深远，主要表现为：一是春季开园早，春茶内含物丰富、品质好、价格高，同样标准的鲜叶制成的干茶春茶价格是夏秋茶的2倍；二是夏秋茶因紫外线强、雨水较少，成茶苦涩味重，品质差，价格低，同时茶园病虫害发生严重，需喷施农药茶叶产量才有保证，存在较大的质量安全风险；三是因天气炎热，请人采茶困难，采摘成本增高。

如何充分发挥本区域春茶优势，有效解决夏秋季炎热引发的严重虫害和采摘困难、成茶品质差、效益低的问题，成为当前纳溪区茶叶生产中的主要任务。2008—2017年，笔者在区内多个茶园就如何提高春茶比例，确保优质高效，在改进茶园修剪、施肥、病虫防治等技术上进行了大量尝试，通过不断试验、改进和总结，基本形成了一套较为成熟的管理技术，即“改冬剪为夏剪，蓄留秋梢，来年采高枝春芽，提高春茶比例；重施基肥，合理追肥；合理避虫，减少农药施用”的茶园优质高效栽培管理技术。

图1正常高枝茶园

一、主要技术要点

1.改冬季轻修剪为春茶结束后深（重）修剪

春茶采摘结束到6月底，根据茶树树冠生产枝的情况对茶蓬进行深修剪或重修剪。重修剪每3～5年进行1次，离地40 cm下剪，剪掉上部茶蓬枝叶；除重修剪年份外每年进行1次深修剪，修剪深度在上年深（重）修剪剪口上提高3～5 cm。一般在7月20日前后打顶轻修剪后蓄枝（具体时间可根据品种以及肥水丰欠情况适当调整）。打顶轻修剪按夏季是否采茶分类进行：采摘夏茶的茶园剪掉蓬面枝叶3～5 cm，保持茶蓬平整；不采夏茶但剪后新枝梢达10 cm以上的茶园，可在上次剪口基础上提高3～5 cm再补修剪1次，确保秋梢枝条有足够的数量和合适的高度和成熟度。根据多年的实践经验，理想的休眠茶树正常高枝茶园如图1，枝条高度40 cm左右，平均粗度3 mm左右，秋梢枝条密度270枝/m2左右，有效芽着叶数8片左右。

2.重施越冬肥，合理施用追肥

（1）重施越冬肥。在10月份茶园冬管时，开沟重施基肥。越冬肥以有机肥为主，适当增加N、P、K养分含量，确保茶树来年生长需要。一般每亩用量为：菜籽饼100 kg﹢磷肥50 kg﹢硫酸钾肥25 kg+尿素20 kg或菜籽饼100 kg﹢复合肥100 kg。经试验，冬季施基肥与不施肥茶园相比，第2年茶树长势差异大，产量可增加20%～30%。

（2）合理追肥。改原来单施尿素追肥为施氮磷钾复合肥，一般一年追肥2～3次。第1次在1月中下旬，亩施催芽肥复合肥25 kg，确保茶芽早发多发快发。试验显示施复合肥的茶园比单施尿素的茶园早发芽3～5 d，产量比单施尿素的高40%左右。第2次在深（重）修剪前15～20 d进行，亩用氮磷钾2∶1∶1复合肥50 kg，开沟浅施于茶行。对深（重）修剪后采摘夏茶的茶园蓄枝前需施第3次追肥，亩用氮磷钾2∶1∶1复合肥50 kg，开沟浅施于茶行，深（重）修剪后不采摘夏茶直接蓄枝的茶园则不用第3次追肥。

3.适时停采蓄枝

纳溪区的巴渝特早、乌牛早等品种一般在7月20日前后停止采摘，实施必要的轻修剪后蓄留高枝，蓄枝最迟不得超过8月10日。蓄枝过早，越冬叉枝多，细弱枝多，春季茶芽细小，采摘效率低，产量不高；蓄枝过迟，枝条越冬前成熟度不够，次年春茶发芽迟、产量低。

4.加强病虫害防治

深（重）修剪之后，可用杀菌剂喷一次重修剪后的树桩，预防茶树病害。待长出新芽，可用杀虫剂加杀螨剂防治茶小绿叶蝉和螨类2～3次，每隔10～15 d防治1次，确保枝条生长健壮，为来年早采优质芽茶打下基础。

5.适时按标准采摘

高枝茶园一般比平蓬茶园发芽早5～7 d，乌牛早、巴渝特早等早芽种在次年2月15日前后即可采摘单芽茶，2月底可采一芽一二叶。3月中下旬又可采二轮茶芽，清明前后可采二轮一芽一二叶茶。可充分提高春茶产量，确保高产优质高效。对需机采夏茶的茶园，春茶头批茶芽采尽后即可进行深修剪，在原剪口基础上提高3 cm剪掉高枝，机采3批次左右后蓄高枝，进入下一个管理周期。对人工采摘茶园可采到6月上旬，到夏至前，进行深修剪，到7月20日前后，再适当打顶采或轻修剪1次之后蓄留高枝，进入下一个生产周期（年）的茶园管理，目的是尽最大可能发挥春茶优势，提高效益。

二、实施优质高效集成技术对茶园产量、质量、效益的影响

实施优质高效集成技术后，对提早茶园开采，提高茶叶产量、质量、效益有明显效果。

1.提早开园

同品种同地块茶园比正常在10月初修剪的茶园开采时间平均提早5～7 d。

2.茶芽饱满肥壮，成茶品质好

对乌牛早、巴渝特早进行了单芽百芽重对比，高枝茶园乌牛早的单芽百芽重平均6.28 g，比冬剪（传统冬季轻修剪）的平蓬茶园单芽百芽重高19.85%。高枝茶园福选9号的单芽百芽重平均5.89 g，比冬剪的平蓬茶园单芽百芽重高19.95%。高枝茶园采摘茶叶制成干茶后的售价也比平蓬茶园的高10%。

3.增加春茶产量

据理论测定，留枝适度的标准高枝茶园可采春茶茶芽1620～2106个/m2，春茶芽茶产量平均可达10.3 kg，折合鲜叶产量为51.5 kg/亩，而平蓬茶园冬季修剪后的有效茶芽为846～1098个/m2，预测春茶头批的芽茶产量为7.74 kg，折合鲜叶38.6 kg。高枝茶园春茶产量较平蓬茶园增加24.8%。

4.可提高采摘效率，降低采摘成本

乌牛早、巴渝特早高枝茶园单芽鲜叶的采摘费用为46元/kg，而普通冬管茶园采单芽要50元/kg。高枝茶园可降低采摘成本8%。

5.减少农药施用量

对春夏秋全年采摘的茶园，从4月开始至9月，农药及人工成本大约为360元/亩，而夏剪茶园，大都以春茶为主，到6月20日（夏至）进行深（重）修剪前，很少用药，剪后为确保秋梢正常生长，每年农药及人工成本为120～180元/亩。农药施用量可减少50%～66%。虽然夏茶产量有所减少，但是提高了效益好的春茶产量，效益增加明显。更重要的是产品质量更安全，不采或少采夏秋茶，茶园夏秋施用的低残留农药经过近半年时间的降解，产品更安全。

6.茶园经济效益显著提高

据调查，实施优质高效集成技术茶园单位面积经济效益可大幅提高。2017年荣龙茶园基地平均每亩投产乌牛早茶园，全年鲜叶收入7445元，除去采管成本4414元，净收入3031元。而同龄乌牛早常规管理茶园每亩全年鲜叶收入为6448元，除去采管成本4335元，净收入2113元。实施优质高效集成技术的茶园增收43.44%。

三、结论

实施优质高效集成技术在纳溪地区特定的气候和品种条件下，有四大明显效果。一是春茶增产增收。春茶单芽鲜叶产量可提高24.8%，全年效益提高43.44%。茶芽饱满、壮实、易采，成茶品质好，售价高。二是可有效错开采茶用工高峰，提高下树率。三是质量更安全。不采或少采夏秋茶，茶园夏秋施用的低残留农药经过近半年时间的降解，完全能达到标准要求，有效降低农药对土壤和茶产品的污染风险。四是减少农药施用量，降低了生产成本。

关键技术为：一是春末夏初深修或重修剪，深修最迟不得超过“夏至”，重修还应提早在春茶结束后。二是适时打顶轻修蓄枝，在川南纳溪特定气候等自然条件下，一般是在7月20日前后停采并轻修打顶蓄枝，最迟不超过8月10日。到10月中旬茶树停止生长时蓄留秋梢达到40 cm左右，茎粗3 mm左右，不分叉，枝条上有8～10片的健康叶片为最佳。留枝过早，枝条分叉会长出许多细弱枝，次年春茶茶芽细小，产量不高；留枝过迟，枝条高度和成熟度不够，次年春季发芽迟产量低。三是蓄枝后的病虫害防治。待枝条长出新芽，可用杀虫剂加杀螨剂防治茶小绿叶蝉和螨类2～3次，确保枝条生长健壮。四是加强肥培管理，重施越冬肥，每年2～3次科学追肥。