浅谈中职酒店专业学生服务意识的培养

李丽琼

摘 要：在进行酒店专业教学的过程当中，培养学生的服务意识至关重要。因此中职院校应该充分地了解到如何在酒店专业教学的过程当中来提高学生的服务意识，文章主要围绕中职酒店专业学生服务意识的培养展开分析和论述，针对如何提高中职院校酒店专业学生的服务意识提出有效的措施和方法。

关键词：中职院校；酒店专业；服务意识；培养途径

一、引言

在进行酒店专业教学的过程当中，教师不仅要让学生提高自身的服务意识，更重要的是能够为客人提供精神和物质上的双重享受，因此中职酒店专业的学生提高自身的服务意识至关重要，只有先树立了服务意识，才能够及时解决客人的一些问题，为客人提供更加优质的服务。

二、要组织一些基本素质的训练，让学生具备服务意识

服务工作本身较为辛苦，而且会受到客人的刁难，因此培养学生的服务意识至关重要，这就需要在进行酒店专业教学时培养学生的一些基本素养，而基本素质主要包括以下四个方面：

第一，要充分地了解职业道德以及职业精神。酒店专业学生的职业道德就是能够为客户们提供应有的服务，因此应该遵循相关的服务准则以及规范具备较高的敬业精神以及职业道德，才能够在工作中尽职尽责。

第二，要具备一定的礼仪礼貌。作为礼仪之邦，如果中职酒店专业的学生们相关的礼仪和礼貌不标准，那么也会影响到酒店的正常运行，因此服务行业学礼仪以及礼貌也是至关重要的。学校可以通过开展服务礼仪课程，让学生进行姿态上的训练，无论是站姿还是微笑、吃饭都要举止合理。

第三，要具备敏锐的观察力和洞察。为了保证让客人感受到亲切的问候，服务人员一定要及时发现客人的情感变化，因此酒店专业学生的基本素质也包括敏锐的观察力。比如说刚吹完空调的客人们一直在撸自己的胳膊，那么说明客人比较冷，这时就可以送一件披肩，能够让客户们感觉到服务的温暖。

第四，要形成良好的职业习惯。习惯充分反映了一个学生的职业道德，因此酒店专业学生也要具备良好的职业习惯，比如经常微笑，站有站姿、坐有坐姿等。这就需要教师在日常教学当中注重培养学生良好的行为习惯。

三、要真正满足客人的心理需求

正所谓顾客至上，因此为了提高酒店专业学生的服务意识，必须满足客人的心理需求。这首先需要进行服务意识的培养，让学生树立宾客第一的原则，能够真正竭诚地为每一位客人服务，让客人们感觉像回家一样。

其次，一定要热情。只有和蔼可亲提供良好的服务，才能够让客人满意。因此酒店专业的学生必须具备服务的热情，能够以谦逊的态度来对每一个客人进行服务，尤其是要避免语言或者是举止上的冒犯，充分地尊重客人，这样客人也会尊重你。

最后，一定要讲究语言艺术以及使用相关的体态语。酒店专业的学生作为服务类人群，既要讲究语言艺术，同时也要正确使用相关的体态语。比如说微笑和眼神等都能够表达出对客户的态度。因此一定要讲究语言的艺术，才不至于激怒客人。

四、要注重培养学生的个性服务意识

由于每一个客人的需求是不同的，这就需要针对千差万别的需求来提供更加优质的服务，因此中职酒店的学生要增强自身的个性服务意识，才能够以不变应万变，更好地为客人提供服务。在进行服务的过程当中，提供个性服务的要求就是通过提供差异性的服务和个性化的服务，来满足不同客户的不同心理需求，这就需要在进行教学时可以设计出多个情景，比如说一旦客人喝醉酒或者是很挑剔时如何进行服务。学生通过培养个性服务的意识，也能够避免学生在真正就业时面临一些突发状况而无法应对。比如在对儿童进行服务时，那么服务人员一定要结合儿童的好奇心、好动特点进行服务，为儿童们准备高脚椅，在进行饮料送餐时要提供吸管。

五、可以采用情景教学的方法来培养学生的服务意识

为了真正引发学生的学习兴趣，并且培养学生的服务意识，可以通过情景教学的方式让学生们进行相关的情感体验，从而激发学生的思维，更好地参与到酒店专业教学过程当中来。另外通过情景设计以及相关的操作，能够让学生对知识以及未来工作岗位所需的能力有更深的了解，才能够真正提高学生的服务意识，更好地适应社会。对于酒店专业人员的需求，这就需要设置不同的情景案例，让学生进行处理和应对，从而细化服务。

六、可以通过校内的实践活动来培养学生的服务意识

如果单纯采用理论性的说教，难免会造成学生的反感，因此为了更好地训练学生的服务意识，可以在校内举办一些活动，在活动中让学生主动进行训练，及时地发现自身的不足，并且进行弥补，才能够提高学生的服务意识以及综合服务水平和能力。

比如，可以举办一些学校及酒店的活动，让学生提高服务的意识，能够对班级进行打扫、擦干玻璃或者是室外担当区分工等工作，从而大力提高学生的服务意识，让学生提高人文素养以及科学素养，以团结合作的精神更好地应对一些突发状况，并且提高服务意识，坚持顾客第一。

另外，也可以组织一下竞赛或者是大赛，让学生积极参与，锻炼学生的服务意识，也可以让学生增强实践经验，更好地应对今后的岗位需求。

七、可以采取与企业结合的方式为学生们提供实训岗位

正所谓“纸上得来终觉浅，绝知此事须躬行”，因此应该培养学生的实践能力以及在实践中的服务意识，学校可以与企业进行对接，为学生提供一些顶岗实习的岗位，这样才能够增长学生的见识，培养学生服务意识以及服务态度和能力，及时地查找自身的不足，在今后学习工作当中才能够有的放矢。

比如，中职院校可以与一些五星级或者四星级酒店进行联合，让学生利用暑假时间来适应酒店内的不同岗位，从而及时地了解到服务意识的培养，涉及方方面面，既要掌握相关的理论知识，具备处理突发事故的能力，同时要提高自身的服务意识，真正地“想顾客之所想，急顾客之所急”，及时地为顾客们提供满意热情优质的服务，这才是服务意识的具体体现。

八、结语

为了全面提升中职院校酒店专业学生服务的意识，一定要培养学生的基本素质，让学生掌握服務行业的一些基本要领，同时也能够根据客户的心理需求，提供有针对性的服务，才能够真正地打动客户、让客人满意。由于人们对服务的需求存在一定的差异，因此，培养学生的个性化服务意识就显得至关重要。可以通过情景教学的方法来有效地培养学生的服务意识，并且组织一些校内的实践活动来训练学生的服务意识，最后可以采用到企业实习的方法来真正强化学生们的服务意识。

参考文献：

[1]陈 静.浅谈中职酒店专业学生餐厅服务意识的培养[J].职业，2017（19）：94-95.

[2]尹玛琳.浅谈中职旅游专业学生服务意识的培养[J].课程教育研究（新教师教学版），2016（2）：49-50.

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