高职旅游服务礼仪教学中的项目导向式教学

张海燕

摘 要：服务礼仪是高职旅游专业的一门基础课程。在目前的服务礼仪教学工作中存在着许多问题，比如学生在校的学习以理论知识为主，实训课程所占课时太少，很少有学校专门针对这门课程进行行业实践，对该专业学生未来的发展具有一定的影响。因此，服务礼仪课程的教学方式要进行改变，在教学过程中要以理论联系实际，学以致用，可以采用项目导向式教学法。项目导向式教学法是一种行为引导的教学方式，这种教学方法在应用的过程中不仅重视理论知识的传递，更注重对学生实践能力的培养，将其应用在高职旅游服务礼仪的教学中，可以提升整体的教学质量和水平。

关键词：项目导向式教学法;高职;旅游服务礼仪;教学运用

实现校企合作的深度开展

想要把项目导向式教学法应用到高职旅游服务礼仪的教学中，在教学过程中，教师就需要与企业进行沟通交流，并结合课本内容和企业岗位职责来构建专门的教学体系和设计实践项目，明确教学目标，让学生们在学习的过程中就能把握行业的需求，不断地提升自己。学校要与企业进行联合，深度开展校企合作，让学生到企业中进行项目实践。只有这样，学生才能将学到的理论知识应用到企业的实践活动中，才能保证教学内容与行业的岗位需求相符。学校和企业进行深入的交流和合作，学生在毕业之后就可以直接到企业中顶岗实习，能以工作者的身份更好地融入职业岗位中。

项目导向式教学法课程构架的设计

高职教师不仅要传授学生专业知识，还要培养学生的职业素养，让学生拥有职业意识和较强的岗位能力。

项目导向式教学法是通过教师结合企业岗位职责来制定实践项目、让学生参与实践活动、完成岗位职责这样的过程来让学生掌握相关行业技术，并提升自身的综合能力。因此，教师在应用项目导向式教学法的过程中需要根据该专业的职业需求进行课程构架的设计，明确行业对学生岗位能力和素质的要求，建立一个完善的课程体系，优化课堂教学内容。以往的高职旅游服务礼仪教学过程中只重视理论知识的教學，实践内容很少，理论知识往往又与企业的实际情况相脱节。为了改善这种理论知识与岗位的需求有较大差距的情况，教师可以将课程知识和岗位职业要求结合在一起，将项目教学方式应用其中，对教学课程的结构进行优化和完善。

将项目导向式教学法引入旅游服务礼仪的课堂中

在进行实践课程设计的过程中，可以采用情景教学模式，为学生创建一个真实的教学环境，让学生在这种真实模拟的环境中将理论知识与实际情况相结合，让学生可以真正地掌握每个岗位所需要的服务礼仪知识。

教师将旅游服务中食、住、行、游、购、娱各个环节的礼仪要求作为学习内容，并设计不同的旅游服务岗位让学生们进行体验，完成实践教学任务。教师在制定教学项目时要结合该领域的任职要求，按照相关行业的标准来制定，让学生在参与项目活动的过程中采用不同的方式来完成项目目标，这样不但可以提高学生的岗位能力，还可以培养学生的创新能力，让学生在实际工作的过程中具备一定的竞争力。

高职教师可以联合企业，采用一体化的教学方法，在实训基地中对学生进行实训教学将教学内容和岗位实践相结合，将校内课堂与实训基地相结合，提高整体教学效果。在这种教学环境中，可以更好地将高职院校的教学特色体现出来。教师还需要对学生的学习情况进行测评，可以根据学生实训岗位的不同来建立针对性的考核标准，让学生在接受考核的过程中也能提升自身的专业能力。

专任教师要具有项目导向式教学的观念

教师是教学工作中的领跑者，其在教学工作中有着不可替代的作用。对于高职旅游专业的教师来讲，想要提升教学质量和水平，就需要顺应时代发展的脚步，应用现代化的教学方法和理念将项目导向式教学法应用到实际教学中。这种方法在实际应用的过程中对教师的专业水平和操作水平有着较高的要求，教师需要具有良好的操作能力、专业素质水平、团结协作能力和组织能力等，这就需要教师在教学的过程中不断地完善自己，提升自己的教学水平，并对学生进行具有针对性的指导。专业教师一定要拥有现代化教学理念，在教学的过程中将实践和理论相结合，并且要对该行业的服务礼仪的变化情况进行及时掌握，具有针对性地进行教学内容的调整工作，为学生今后的发展打下基础。

结语

将项目导向式教学应用到高职旅游服务礼仪教学中，实现了该行业的教育改革，主要的目的就是为了缩小学校课程与岗位职业之间的差距，对学生的实践能力进行培养，有效地提升学生的综合素质水平，让学生在毕业之后可以更好地融入工作岗位中;这种教育改革也体现了高职院校对旅游服务专业的重视，加强了应用型人才的培养，促进了学校和社会的发展。

【参考文献】

[1]肖静.高校旅游服务礼仪课程项目导向式教学的应用探析[J].卷宗，2017（33）.

[2]章昀萱.高职《旅游服务礼仪》项目导向式课程改革初探[J].现代职业教育，2016（07）.