农户农产品质量安全认知影响因素探析

◎ 钱 莹

（武威市农产品质量安全监督管理站，甘肃 威武 733000）

近些年来，社会对农产品质量安全的关注度逐渐增高，我国农业部门先后成立了有关农产品质量安全检测的实验室机构，以检测的方式提高我国农产品质量安全。农产品质量安全是否有保障在于农户对农产品质量安全的认知，其科学文化素质和技能水平起着决定性作用，也决定着农村经济发展和社会主义新农村建设的结果。据相关调查，我国农户对农产品质量安全的基础认知相对薄弱，所以农产品质量安全无法得到一定的保证[1]。因此，着力提高农户的综合素质成为了现下确保农产品质量安全的首要任务，这也是一项长期、持久的工作，只有提高农户对农产品质量安全认知，才能有效解决农产品质量不高的问题，进而实现农民收入增加、实现致富的目标。

1 农户对农产品质量安全认知的现状

人们所食用的一切食物都是出自农业生产，经过种种工序之后才能出现在餐桌上，其质量安全也成为了人们最关注的重点。食物的质量安全问题首要关卡就是农产品质量安全，如若农产品的质量安全不能有保证，那么加工出来的食物会对人们的身体造成严重的影响。农产品首先接触的就是农户，所以农户也肩负着农产品质量安全保障的重要任务。但目前，在农产品实际生产过程中，农户缺少对农产品质量安全的认知，更偏重于市场的价格和市场需求，过度重视自身的经济利益，存在着不少质量安全认知方面的问题。农户对国家规定的无公害农产品生产规范认知程度不足，农产品以次充好，农产品所使用的化肥农药等不按照标准，或者是对如何生产高质量的农产品不清楚。根据农产品的追溯制度建设来看，大部分农户生产的农产品都缺少严格的销售登记记录，对于农产品流通都是难以追溯，从农产品整体质量来看，农户对农产品质量安全认知还存在欠缺，在生产过程中依然采用传统的劳作方式，在很多方面还需要进一步加强，进而进一步保障农产品质量安全。

2 农户对农产品质量安全认知的影响因素

农产品质量安全得不到保证，根源在于农户对于农产品质量安全认知的程度不高，影响认知不足的因素有多种，主要有以下几个方面。

2.1 受教育程度影响

虽然改革开放以来我国实行了免费义务教育，但很多地区的农户教育程度依然很低，尤其是一些山区的农民从小就辍学，再加上家庭的青壮年多选择外出打工，家里的农产品收种都是一些老人和妇女来承担，这部分人在教育程度上有所欠缺，对于现代的先进科学和技术学习也是有限，农业生产的理念还是停留在传统的方式中，与新时代农业发展大相径庭[2]。再者，因其教育程度较低，对先进科学和技术的学习有限，对农产品质量安全认知上存在着盲区，只能靠自身不科学的判断去认知，当农产品受到害虫侵袭，在使用农药的过程中往往会出现超量使用，这也就导致过多的农药残留在农产品上，因此农药超标严重影响到农产品的质量安全性。

2.2 年龄分布影响

由于农村的青壮年大多是外出打工，留在家的都是一些年龄稍大的老人或者妇女，年龄分布都是在35岁以上，由于年龄偏大，在在农产品生产中效率较低，从而形成了有事无人能做的现象。再加之这部分年龄的人对农产品生产质量安全意识不足，往往使用国家禁用的农药，因此年龄分布也是影响农产品质量安全的重要因素之一。

2.3 农户对农产品安全生产的意识不足

由于农户受到的教育有限，在农产品生产中，对产量、销量与经济利益不能形成正确的意识认知。在实际生产过程中，往往更看终于产物的量和销售的量带来的经济利益，从而忽视了农产品的安全生产是提升经济利益的首要因素。以此可见，我国农户对农产品质量安全的认知还有待加强。目前，我国还没有建设完善的农产品安全保障制度，对农产品质量安全的重要性宣传的力度不够，所以农户在农产品质量安全意识上比较薄弱。

3 农户对农产品质量安全认知不足的对策

随着社会的快速发展，人们对于食物的质量安全重视度逐渐提高，在这种大背景下，农产品的质量安全就成为了最为重要的首要环节，提高农户对农产品质量安全认知能力是非常重要的，这些方法需要从多方面进行施展，具体有以下几个层面。

3.1 做好农村建设工作

通过不断优化农村的基础设施管理机制和发展模式，做好农产品安全生产的宣传工作，有效提高农户的农产品质量安全意识，另外需要建设好农产品销售的追溯制度，以便于清晰地掌握农产品的来源与去向，在农产品质量安全宣传方面加大力度广泛宣传。再者，目前农村旅游化规模较小，加大农业旅游投资建设，再结合农村的特色，有助于丰富农产品种类和提高农产品的档次，从旅游观光中进行大规模宣传，增强旅游当地农户对农产品质量安全的认知[3]。

3.2 做好农产品质量安全认知教育

结合农村当地的实际情况，借助各政府部门的力量开展农户培训，将一些先进的科学和技术传授给农户，再进一步指导，将这种培训落实到每一位农户身上，保证到农户在生产过程中能够采用合理科学的农用技术，严格按照农业生产标准进行农产品安全生产，进而确保农产品的质量安全。

3.3 从管理层面加强农户对农产品质量安全的认知

从农产品生产监督环节出发，建设一系列相应制度，在农产品生产过程中有管理人员进行全程监督，保证农户在生产环节中可以按照规范标准进行。再建立一定规模的农产品销售场地，确保农户在销售方面不会被一些不良商户欺骗造成损失，从而实现农产品市场化，同时销售环节做好进出记录，以方便追溯，从管理层面着手，加强农户监督和建设销售场地确保农户经济效益，可以潜移默化地提高农户对农产品安全生产的意识，进而保证农产品质量安全，也保证了人们的食物质量安全，既利民又利国。

4 结语

农产品质量安全问题和食物质量安全有着密切联系。农户农产品质量安全认知也关联着自身的经济效益，但因大多数农户受到教育、年龄和安全意识上的影响，在农产品生产过程中缺乏对质量安全的认知，更多地关注自身的经济利益，这样一来，农户的经济效益得不到保证，而且对消费者的安全也有着威胁。因此，应加强农户在生产过程中操作的规范和使用农药的标准，从做好建设农村宣传、质量安全认知教育和管理层加强监督方面的工作，进而提高农户农产品质量安全认知。