食用菌地理标志保护产品标准化产业体验建设的探索与思考

◎ 徐晓琰

（丽水市食品药品与质量技术检验检测院，浙江 丽水 323000）

农业标准化是现代农业的重要基石，《中共中央国务院关于开展质量提升行动的指导意见》中指出：“要健全农产品质量标准体系，实施农业标准化生产和良好农业规范，增加农产品优质供给。”[1]近年来，丽水市始终遵循习近平总书记“绿水青山就是金山银山，对丽水来说尤为如此”的重要嘱托，围绕“培育新引擎、建设大花园”的新定位、新要求，深入推进乡村振兴战略，先后建立“丽水山耕”“丽水山居”等区域公共品牌，实现从卖山头到卖生态的转变。

1 丽水地理标志保护工作的基本情况

丽水生态环境优越，素有“中国生态第一市”的美誉，各种具有明显地域特性和独特生态品质的农产品资源丰富，开发潜力巨大，地理保护价值极高。2002年以来，庆元香菇、云和黑木耳、龙泉灵芝和龙泉灵芝孢子粉等产品，先后被列入国家地理标志保护目录，进一步增强了丽水生态农产品竞争力和附加值。从分布地域来讲，一个地级市拥有8种地理标志保护产品，尤其4种同属食用菌类，这在全国都极为罕见，基于食用菌产业集聚的地理优势，打造食用菌产业地理标志保护产品标准化产业体验带（以下简称体验带），是探索农旅融合、实现富民增收的有效途径。

2 体验带建设的意义

2017年中央一号文件指出，要大力发展乡村休闲旅游产业，利用“旅游+”“生态+”等模式，推进农业、林业与旅游、教育、文化、康养等产业深度融合。食用菌作为丽水农业主导产业，又是实现富民增收的第一产业，以标准化为基础推进食用菌产业与生态、旅游和文化等融合，实现农产品向旅游地商品转换，对于打开“两山”通道具有重要意义[2]。

2.1 有效整合区域资源

丽水地处浙西南山区，食用菌产业以传统家庭式生产经营为主，食用菌产业规模化、标准化和品牌化程度低，很难取得规模效益。通过体验带的建设，建立一批以食用菌龙头企业、农民专业合作社为基础的食用菌标准化示范区、示范基地，通过标准培训、宣贯、指导等形式，充分发挥示范基地辐射带动作用，使得分散经营的农户在一定范围内聚集，形成以多个标准化示范区为核心，逐步向周边推广、具有一定规模的农业标准化生产区，最大程度优化区域资源、挖掘产业优势，引领区域产业健康发展。

2.2 提升产业竞争力

食用菌的生产是丽水传统优势产业，更是丽水山耕3个百亿级产业之一，充分利用丽水天然生态优势、推动山区食用菌产业转型升级、促进城乡居民增收是一项迫切需要解决的问题。传统家庭式生产方式，产品质量参差不齐、食品安全质量难以保障，一定程度上制约食用菌产业的品牌化。要实现食用菌产业品牌建设，标准化是必经之路，体验带对于品牌建设的意义在于引进标准化元素，培养一批农产品旅游商品生产主体，实施严格的农产品质量安全管控机制，提高农产品旅游地商品产业化水平，推进农产品旅游地商品创新创意开发，健全农产品旅游地商品营销体系，以标准支撑和品牌带动提升食用菌产业核心竞争力，形成生产经营规范、品质优势明显的区域农产品公共品牌，实现产业转型升级。

2.3 助力“三产融合”

丽水是六江之源，瓯江沿途不同县区的地貌及文化特点，共同构成融合自然资源、人文资源和现代休闲娱乐资源等为一体的瓯江生态旅游带。而丽水食用菌主要分布在庆元、龙泉、景宁、云和以及松阳等周边县（市），基于食用菌产业带与瓯江生态旅游带基本重合的地理优势，以及食用菌发展形成的文化内涵，创建一条以食用菌产业为引线的，满足游客回归自然、亲近自然和享受自然的休闲旅游项目，以休闲旅游拉动食用菌产业增长，从而带动住“吃、住、行、游、购、娱”融合发展协调发展。

3 体验带建设的思考

在省党代会上，进一步明确丽水今后几年培育新引擎、建设大花园的发展目标，围绕大花园建设新定位、新使命。借力“大花园”建设的东风，以标准化助力打造食用菌为主题的产业带和休闲旅游带，推动食用菌产业品牌化、特色化发展。

3.1 构建特色标准体系

①构建现代农业标准体系。鼓励食用菌龙头企业、行业协会、科研院所积极参与制定种植、生产、加工和运输等环节的企业标准、团体标准，统一食用菌产业技术规范、生产标准和经营管理，强化食用菌产品优质供给；构建食用菌产业追溯体系，对产品实现基地环境、生产过程、加工储运等方面全程跟踪管理，实现产品的全程可追溯。②构建旅游标准体系。围绕把旅游业培育成为丽水千亿级第一战略支柱产业的目标，加强食、住、行、游、购和娱等旅游要素的标准化建设，努力构建具有丽水特色的食用菌体验休闲游标准体系，充分发挥标准化示范项目的标杆引领作用，推进一批以食用菌为主题的旅游特色小镇。③构建服务标准体系。健全旅游要素保障，收集整理先进国际标准、国家标准，对交通、住宿、购物、公共服务设施进行统一规范，将标准化引入旅馆、景区、旅游公司等内部管理，形成一套完善的旅游服务体系。

3.2 完善协调推进机制

①构建标准化管理机构。推动各县（市、区）成立相应的标准化协调议事机构，负责统筹区域内体验带建设标准化工作事宜，形成部门协调、分工负责、合力推进的良好态势。②建立标准化技术机构。把握全省标准化综合改革的机遇，建立中国食用菌协会标准化技术委员会与丽水企业对接的长效机制，支持丽水食用菌龙头企业制定一批国家标准、行业标准，提升标准话语权，进一步强化丽水在食用菌产业在全国范围内的影响力。③强化体验带建设合作机制。进一步加强与中国标准化研究院、中国标准化协会、西北农林大学、浙江省标准化研究院等标准化技术机构合作，强化项目建设的技术支撑，并争取将体验带建设上升为国家级、省级标准化项目，进一步提升体验带的知名度。

3.3 强化规划引领

①挖掘产业特色。深入挖掘丽水食用菌产业文化、历史内涵，将食用菌生产、加工等为主题的产业体验带建设同当地人文、历史和生态等资源相互融合，增强体验带对游客的吸引力，让游客在体验过程中有景可看、有故事可听，增强体验的趣味性。②注重产业融合。围绕食用菌主题，将食用菌生产基地、加工基地改造成艺术展示园、主题旅馆、主题餐厅和教育基地等，加强食用菌产业与其他产业的深度融合，带动产业共同发展。③深化品牌创建。进一步强化旅游品牌建设，加大对食用菌产品的开发，研究以食用菌为主题宴席、菜谱、饮品等小吃美食，开展食用菌主题种植、采摘等农事体验文化节，进一步强化游客的体验乐趣，打响食用菌产业体验游的旅游品牌。

3.4 落实项目要素保障

①落实政策保障。整合各部门对于食用菌产业的奖励政策和质量、品牌建设政策，加入财政资金投入，对于标准体系完善、示范作用明显的食用菌生产、销售单位给与一定的奖励，激发企业参与的积极性。②落实人才保障。进一步加强与大专院校、科研院所的合作，邀请食用菌专家和标准化专家定期赴丽开展培训，进一步提升管理人员标准化意识，强化标准化工作人员的能力水平，建成较为完善的标准化人才队伍。③落实宣传保障。强化体验带建设的宣传引导，结合“世界标准日”“质量月”等重要宣传活动，普及农业、旅游业标准化知识，提升群众标准化认识；组织开展食用菌主题文化节日，以文化为载体，进一步强化体验带的宣传，吸引游客前来体验。