外卖贵于堂食 打折不如明码标价

文/何勇海

背景：现如今点外卖的人越来越多，几大外卖平台也不断推出“红包返现”和“满减”等优惠活动吸引人们消费。比如“满30元减15元”“部分商品3折、4折优惠”等。如此大的打折力度往往让点餐的消费者十分心动。然而，记者来到一家参与外卖平台的某快餐店，发现同样的商品，店里的价格要比网上低很多，即使算上打折优惠，线上一份22元的套餐，店里只要十几元便可以买到。（1月22日 央广网）

外卖的价格虚高，即便打完折，费用还是要高过堂食，这其实是普遍现象，也可以说是正常现象。今年1月1日起正式实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确了线上线下餐食服务同标同质的原则，也就是说，网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。有人因此认为，“外卖贵于堂食”违反了这一规定。实际上，“同标同质”指的是同一生产标准、同一质量要求，按此规定，外卖与堂食只要按照相同的标准生产，质量安全保持一致即可，至于价格嘛，应该是可以有所差别的。

众所周知，成本是决定商品价格的主要因素，包括生产成本、销售成本和储存运输成本等等。以成本论来看待外卖和堂食的差异，虽然生产成本可能一致，但商家每送一单外卖都要支付给外卖平台一定的提成，提成大部分归平台所有，少部分会返还给外卖送餐员，很多时候还要用上塑料袋、快餐盒等一次性用品，比堂食多出的这部分成本自然而然就被“转嫁”到点外卖的人身上了。对于有堂食的商家来说，外卖多数时候只能是补充业务，商家无利不起早，在就餐高峰时期做外卖，谋取比做堂食更高的利润也是可以理解的。

从外卖的溢出效应上说，消费者对“外卖贵于堂食”应抱以一定理解。点外卖比移步到餐厅就餐，能获得更多自由度，我们在等餐与吃饭时可以做更多事情，既然享受到更便捷的服务，支付更多的费用也就成为一种必然。有人认为，外卖和堂食其实是两种业态，一种是互联网业态，一种传统业态，价格有所不同，甚至搞起打折优惠等玩法很正常。如果消费者仍然不能认同这种价格差异，在平台的高抽成之下，餐饮商家恐怕只能在外卖上以次充好，或克扣外卖的分量，以维持自己的外卖业务了，这更是我们不想要的。

根据现行价格法律法规，餐饮业价格实行市场调节价，经营者可根据运营成本和供求状况自主定价。换言之，对于餐饮价格，到店就餐以到店的价格为准，网上订餐以网上价格为准。这也是商家可以“外卖贵于堂食”的原因。不过，“外卖贵于堂食”不能太离谱，比如线上价格比线下贵百分之三四十以上，这就让人难以接受了。更不必有那么多“花花肠子”，让消费者在“红包返现”和“满减”之后仍掏出比线下更高的钱，就会让人失去信任，不如明码标价让人更能接受。