对2018果季静宁苹果热销的几点看法

王田利

2018年采收季，甘肃静宁和全国其他苹果产区一样，出现了苹果价高热销局面，苹果出园售价之高、销售之快，出乎预料。据笔者了解，目前静宁卖出红富士最高价14元/kg，普通山区红富士70 mm起步价8元/kg以上，川区红富士70 mm起步价7.2元/kg以上，价格几乎是2017年的1倍。由于客商多，还出现了抢购现象，一些优果率高的园子出现客商地头等着装货，果子下不了树的现象，这种景象已多年不见。

根据笔者在果区的切身体会，2018果季苹果价格大幅上涨的原因是多方面的，有自然原因，也有人为因素。出现这种现象，有利好的一面，同时也不排除其对苹果产业发展的负面作用，我们应正确对待。

1）自然灾害频发，优果率不高，好货难求，引发抢购潮。2018果季甘肃静宁果区自然灾害频发，花期低温冻害、6—7月份冰雹，7—9月连阴雨，给静宁苹果生产造成了极为不利的影响，特别是清明前后的低温冻害多年罕见，据气象资料显示，花期最低气温-10℃，是近50年少见的。花期低温导致大量饱满花芽被冻坏，严重影响坐果。据我们6月份调查，2018年静宁县苹果坐果率较正常年份减少20%左右。随后，静宁南部苹果主产区李店、治平、深沟、贾河等乡镇部分村又遭遇冰雹袭击，烂果率增多，给生产造成巨大损失。6—9月阴雨连绵，降雨量明显偏多，导致果锈、红点、黑点、痘斑、苦痘病严重发生。总体上，苹果质量较往年有所下降，优果率不高，好货少，故而果区出现客商争抢货源的现象。

2）期货交易使苹果产地价格水涨船高，居高不下。期货作为一种新的交易方式，近年在我国苹果销售上风生水起，但期货交易不卖实物，它是由期货交易所统一制定的，规定在将来某一特定时间和指定地点交割的标准化合约进行交易，也就是指远期的货物（标准化合约）。说直白一点，就是买空卖空。但是，在期货合约签订过程中，市场分析报告会对成交价产生直接影响，而分析报告的产生大多是根据历年经验数据和当年生产现状、天气状况等得来的，有的分析师难免会因为脱离生产，凭主观臆断提供有违实际的报告，从而误导期货价格偏离实际，这种现象会产生连锁反应，对现货交易产生极大影响。

今年花期冻害发生后，有分析师得出今年苹果减产40%的结论，直接拉动了苹果期货价格上升，给客商和消费者造成了苹果严重减产的印象，干扰了苹果交易。可老天和分析师开了一个不小的玩笑，7—9月份静宁产区降雨偏多，土壤墒情很好，有利于苹果生长，没有出现分析师预估的减产40%的情况，有的苹果园不但没有减产，反而产量比历年有所增加。一定程度上，期货市场分析报告的误导是2018果季苹果价格上涨的原因之一。

3）霜冻发生之后，人努力，天帮忙，静宁苹果总体减产幅度较小，果农收入不减，好于预期。由于2018年苹果花期出现的罕见低温，大部分花芽被冻坏，所留的多为腋花芽等秕花，考虑到秕花坐果率低，在果园管理上，大部分果农以保产保收、控制树势为目的，疏花疏果较轻，留花果量较多。在正常年份，这样的果实是长不大的，减产会很明显，但2018年7—9月份阴雨连绵，充足的降雨满足了树体对水分的需求，静宁产区苹果普遍生长充分，10月份脱袋后又艳阳高照，气温较高，对苹果膨大非常有利。因而，2018果季静宁苹果的果个是比较理想的，大果所占比率较高，苹果产量较高，据我们在产区实地调查预测，2018果季静宁苹果总产量70万t左右，较2017年的78万t仅减产10%左右。由于大果比率增加，收购标准降低，果价上升，果农收入不但没有减少，反而普遍有所增加。套五六万袋的农户，大多收入在8万～10万元之间。

4）市场容量有限，产能过剩现状没有根本改观。由于种种原因，我国苹果消费以国内消费为主，苹果出口量少，多年来没有突破总产量的10%，2018年中美贸易战的持续更使我国苹果出口形势雪上加霜。多年苹果发展经历表明，我国苹果适宜的种植规模为3 000万亩，这是我国苹果的产销平衡点，一旦超过3 000万亩，所产苹果就可能会出现卖难现象，售价就会下降。目前我国苹果种植规模在4 500万亩左右，在此规模下，即使减产20%左右，苹果总供给量仍出现过剩现象，这种局面没有从根本上转变，因而2018果季苹果价格上涨是非正常的，对此，生产者、经营者都应正确对待。

5）果价高涨，经营风险增加，绝非好事。苹果种植者、收购客商、消费者构成完整的苹果消费链条，只有实现共赢才是最理想的，任何一方失衡必然会出现翘翘板现象，这对苹果产区绝非福音。比如，果价上涨，果农惜售，客商收果困难，消费者因果价高而减少苹果消费，转而消费其他水果，客商因果价高、经营风险大而收贮量减少，造成果农卖果难。因此，从长远看，只有当苹果价格在消费者能承受的范围之内，才会产生大量消费；客商只有在能赚到钱的情况下，才能保障货畅其源；客商只有卖得好了，才愿意从果农那里收购果子，生产者的种植风险才能降低。1999年在静宁果区就曾出现过上面例举的现象，当时赔倒了无数客商，导致当地苹果市场多年不能复苏，果农深受其苦。2018果季的情况与之何其相似，无论外地客商还是本地销售大户还是果农，都应当正确对待苹果热销现象，以有效规避各自的经营或生产风险。