三个“力求”让葡萄种植走出困惑

李钟晓 张抗战

与20世纪70年代相比，葡萄的种植面积增加了十几倍，已经发展成为一个大产业。尤其是近十几年来，葡萄种植户取得了一定的经济效益。但由于种植面积盲目扩大，产量人为增加，效益下滑、卖果难成了这两年果农心中的一个痛点。葡萄种植到底还有没有出路？还能不能再赚到钱？笔者经过深入调研和科学推测，认为：只要调整种植管理思路，今后葡萄种植依然能够取得可观的经济效益。

1 品种力求多样化

20世纪七八十年代葡萄品种以巨峰为主，京亚、维多利亚作为辅助品种有一定的面积。虽然整体价格不算高，但不愁卖。后来，引进了美国红提，这个品种一开始经济效益比巨峰要高出数倍，果农一看有利可图，不管立地条件如何，都来赶趟儿种红提。谁知，红提葡萄抗病性比较差，成熟晚，投资大，难管理，稍有不慎就会带来不良后果。所以，种红提的果农是几家欢笑几家愁，并没有达到家家都赚钱的理想结果。通过走访调研，笔者发现实际取得较好经济效益的种植户也就30%左右，另外40%不亏本，剩下的30%并没有赚到钱。究其原因，还是种植面积过大，产量超过了市场消化能力，加之品种单一，成熟季集中上市，供大于求。市场本该是多元化的，消费者需求也是多元化的，单一的种植明显违背了市场发展规律。消费力不强劲，自然就会出现卖果难。

我们认为，要破解目前葡萄产业发展难题，调整种植品种势在必行。市场上的阳光玫瑰、新郁、紫甜无核（A-17）、夏黑等品种销售情况都挺好。一是品种多了，成熟时间错开了；二是不同品种，其色泽、口味不尽相同，满足了消费者多元化需求。

2 技术力求精细化

这些年虽然葡萄面积不小，可绝大部分果农依然缺乏娴熟、精湛的管理技术。生产管理中，照葫芦画瓢者居多。一旦园子出现问题，就会手脚慌乱，六神无主。葡萄年年种，问题年年出，教训年年有。果农戏言，不看上集看下集。种植者看的都是卖钱的户，可轮到自己年年点儿背，也不知道为什么。究竟为什么呢？依笔者看来，还是缺乏科学管理，平时观察和预判能力不足。葡萄是个很娇气的树种，一次药没打好，一次肥没施到位，当年的果子就会受影响，想卖好价钱就难。所以，技术着实重要，成功不成功，关键在技术。经验积累和不断学习是很有必要的，万万不可马虎大意。要根据不同的品种、不同的架型、不同的环境，采用不同的管理措施，切莫一刀切。

3 质量力求优质化

大多果农种植葡萄并不求质量，而是希望以产量取胜。每年都是掠夺式生产，不顾及果树承受能力。累了树，也没有多卖下钱。几年下来，树体匮乏，一挖了之。仔细一算，除了投资，就是挣了几个打工钱。以红提葡萄来说，一级果市场平均价6元/kg左右，但也有4元/kg和2元/kg的。阳光玫瑰，优质果30多元/kg，可一般果只能卖到10元/kg左右。同样种葡萄，收益相差甚远。市场上需要优质果，客户愿意收好果，消费者也喜欢吃色味俱佳的果。如果你种出来的葡萄连自己家人都不想吃，你还希望在城里大卖，现实吗？

葡萄种植面积的扩张速度已经超出了我们的预料，也培养了市场的大众化消费。在质量问题上，生产者着实有待改变理念，增强优果意识。现在优果高价市场不是没有，只是种植者缺乏底气，也缺少抱团取暖、开创市场的信心和勇气。有时候觉得一般果和优质果售价差异不大，而优质果管理上要求更高，技术更严，觉得下那功夫不划算。殊不知，一些公司或家庭农场，早已经开始了绿色无公害和有机果品生产，且颇受高端消费者青睐。单家独户的种植者也应该转变理念，积极尝试。

从现实来看，葡萄种植者的关注点不应该在面积大小上，而应当在如何根据市场需求变化和消费者的喜好进行果品生产上。过去那种守株待兔的想法和一味效仿他人的做法已经过时，创新才有出路，才有效益。在市场低迷的局势下，谁先出招，谁先迈步，谁就有可能成为赢家。