陕北长城沿线露地葡萄抗寒栽培要点

张连虎 李锁平

陕北冬季天气寒冷，葡萄落叶后必须埋土防寒，第2年4月下旬才能出土上架。如何创造适宜露地葡萄生长发育的生产条件，达到优质、高产、高效的目标，已成为陕北长城沿线露地葡萄产业发展的技术难题。笔者总结了陕北长城沿线露地葡萄抗寒栽培要点，供参考。

1 品种选择

1）早熟品种。无核白鸡心、夏黑无核、早黑宝、维多利亚、巨玫瑰、京秀、京亚、里扎马特等。

2）晚熟品种。红提、户太8号、克瑞森无核等。

2 规划建园

1）园地选择。选择交通便利、南面开阔、避风高燥向阳、无污染、土层深厚、便于排灌的沙壤土地块建园，切忌在盐碱地、低洼地和地下水位高及种植过葡萄的重茬地建园。

2）园地改良。土壤改良是露地葡萄栽培的重要环节，土壤改良的关键是增施有机肥，提高土壤有机质含量。按行距3.5 m、深1 m、宽1 m挖定植沟。先在沟底放1层20 cm厚的杂草(柠条、沙打旺、玉米秸秆)+5 kg/亩碳铵，回填表土10 cm，然后再放1层20 cm厚的杂草，上面20 cm土层中施肥，亩施土杂肥（羊粪、猪粪、牛粪等）4～5 m3+磷肥200 kg，与土混匀回填灌水沉实，准备栽苗。

3）深沟栽培。灌水后整平栽植沟，距离地面30 cm深度挖坑栽植。

4）篱架密植。篱架栽培，以南北行向为宜，株行距0.6 m×3 m。

5）苗木选择。首选嫁接苗，其次是扦插苗，要求品种纯正，1年生枝有4～5个饱满芽，剪口粗度＞0.7 cm，根系良好，根长＞20 cm，根数＞6条，无损伤，无病虫。

6）苗木处理。一是剪枝。将苗木地上部分的分枝全部剪掉。二是剪根。剪除受损、腐烂和过长的根。三是泡根。栽前将苗木根放入水中浸泡一昼夜，使其充分吸水。四是蘸根。栽植时用磷肥泥浆液（磷肥1.5 kg+黄土10 kg+适量水）蘸根。五是消毒。用代森锰锌+高锰酸钾杀菌。

7）苗木定植。栽植深度以苗木根颈部与地面相平为准。栽植时根系要摆布均匀，填土一半时轻轻提苗，再填土与地面等平，最后灌透水，待水渗完后覆盖地膜。

3 栽植管理

3.1 当年促长 通过“五促”，力争落叶时主蔓剪口粗度达1 cm以上，为早果、丰产夯实基础。

1）铺膜促。栽植后覆盖黑色地膜，提高成活率，促进生长。

2）扶蔓促。苗高超过10 cm时，及时定枝、疏枝。选留上部生长最为健壮的新梢，抹除多余枝梢，立杆扶直，让其直立向上生长至1.2 m摘心。

3）药剂促。6月上旬用噻苯隆喷梢头。

4）肥水促。苗旺长后叶面喷尿素、磷酸二氢钾、硫酸钾等。在幼梢长度约15 cm后，每半月在主干20～30 cm外穴施尿素、磷酸二铵、硫酸钾25 g左右。前期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主，促进枝条成熟。

5）防病促。主要防霜霉病。可用80%科博600倍液；雨季用25%甲霜灵、70%杜邦克露600倍液等。

3.2 肥水管理

1）施肥。①萌芽期。以追施氮肥为主，一般盛果期树亩施尿素约20 kg，施肥后灌水。②新梢生长、幼果膨大期。以氮、磷肥为主，可适量配合钾肥，亩施磷酸二铵40 kg、硫酸钾20 kg，施肥后灌水。叶面喷施微量元素肥（铁、锌、镁肥，浓度0.3%～0.5%）。③果实采收后。以秋施有机肥为主，配合施入氮、磷、钾速效化肥。亩施3～4 m3优质农家肥的基础上，再施氮肥20 kg、磷肥20 kg、钾肥30 kg。10月秋梢停止生长后，叶面喷施1%～2%磷钾肥、1%氮肥、1%硼肥，利用叶片内营养向枝芽和树干回流，补充树体营养。

2）灌水。①萌芽前。葡萄春季根系生长、萌芽、抽梢、芽外分化及开花需要大量水分，是重要的需水临界期。应在萌芽前结合施肥灌1次水。②幼果膨大期。幼果黄豆大时，处于细胞分裂盛期，再加上新梢迅速生长和大量发新根，是需肥需水关键期，应结合施肥灌1次水。③转色至成熟期。根据土壤墒情适量膜下补水。④秋施肥后。秋施肥后灌水有利于肥料吸收、新根生长和营养积累。

3.3 花果管理

1）花序整形。包括去副穗、掐穗尖、确定留穗长度或留蕾数等。大果穗品种：去副穗上部2～3节小支梗，长支梗一般在7～9 cm处掐穗尖。小果穗品种：去掉副穗，如玫瑰露。

2）疏除果粒。多在落花落果终止后，果粒介于黄豆粒和花生粒大小时进行。摘除病果、小果和特大果，使果粒大小均匀。

3）果穗拉长。拉长果穗一般在开花前10～15天进行。目前多用美国奇宝。

4）果实膨大。无核葡萄处理时间在落花后7～10天。赤霉素处理时，在二倍体无核品种上的使用浓度为50～200 mg/L，在三倍体无核品种上的使用浓度一般为25～75 mg/L，第2次与第1次处理时间相隔10～15天。有核葡萄也是在生理落果后进行膨大处理，一般使用浓度为25 mg/L。

5）合理负载。在促早栽培中，为提高果品质量必须要控制产量，亩产量应控制在1 500～2 000 kg。

4 整形修剪

陕北长城沿线露地葡萄一般以篱架龙干型整枝为主。

4.1 第1年修剪

1）幼苗定植后留2～3个芽短截，植株萌发新梢后，选1个生长健壮的新梢留作独龙干主蔓，其余抹除。

2）当新梢长到 13～15 片叶时，留 10～12 片叶摘心，顶端副梢留4～5片叶摘心；对基部近地面30 cm以下副梢，均留1～2片叶摘心；距地面30 cm以上副梢留2～3片叶摘心，抑制副梢生长，辅助主蔓老化成熟。

3）冬剪时，剪口粗度要达到0.8 cm以上，剪留长度1～1.2 m。若剪口粗度不足0.8 cm，应尽量向下剪截，使剪口粗度达到0.8 cm。

4）将主蔓上的副梢剪除，利用主蔓上的冬芽结果。

4.2 第2年修剪

1）春季发芽后，独龙干基部50 cm以下萌芽一律抹除，50 cm以上两侧交替选留健壮结果新梢。

2）主蔓延长头长到15～20片叶时摘心，促进主蔓增粗；延长蔓上形成的副梢，均留2～3片叶摘心，控制副梢生长；2年生枝段上的营养枝和结果枝均留8～12片叶摘心，其上形成的副梢留2～3片叶摘心；主蔓及结果枝上的顶端副梢留4～5片叶摘心。

3）冬剪时，主蔓延长蔓剪留0.8～1 m，剪口粗度必须达到0.8 cm以上，延长蔓以下各侧蔓均每隔15～25 cm留1个结果母蔓，剪留2～3个芽，形成龙爪，供下一年结果。

4.3 第3年修剪 在主蔓延长蔓上继续选留结果母蔓，方法同第2年。对上一年培养的结果母蔓，于春季各留1～2个结果新梢，冬剪时，每个结果部位选近基部1个健壮新梢作结果母蔓，留1～2个芽短截。冬剪时，按上一年的方法选留主蔓延长蔓和结果部位。

5 病虫防治

5.1 农业防治 清除越冬病虫源，保持果园清洁；及时绑蔓、摘心和疏除副梢，创造良好的通风透光条件，控制产量；加强水肥管理；深翻除草；应用抗性品种；适时套袋。

5.2 生物防治 保护和利用自然天敌，控制使用杀虫谱广的农药，减少果园喷药次数及农药用量；利用微生物农药，如细菌(苏云金杆菌等)、真菌(蚜霉菌、绿僵菌、白僵菌等)、农用抗生素（农抗120、农用链霉素）等；利用昆虫生长调节剂，如抑太保、米螨（虫酰肼）等。

5.3 物理防治 安装黑光灯诱杀害虫，还可捕捉、杀死害虫，方法简便，经济有效。

5.4 药物防治

1）冬春季清园。冬季清园喷5波美度石硫合剂或1∶1∶200波尔多液；春季萌芽前喷5波美度石硫合剂或1∶0.5∶250波尔多液清园。

2）萌芽前喷3～5波美度石硫合剂，重点杀灭葡萄害虫和越冬病菌。

3）绒球期至三叶期，重点防治绿盲蝽和病害，药剂可用80%喷克800倍液+20%苯醚甲环唑3 000倍液+10%歼灭2 500倍液。

4）花序分离至开花前分别喷78%科博600倍液、42%喷富露600倍液或70%甲托800倍液。

5）落花后至幼果期分别喷78%科博800倍液、80%喷克800倍液1～2次。

6）套袋前用阿米西达+世高+菊酯类农药，待药液干后套袋。

7）采果前后重点防治霜霉病，可交替喷科博、霜脲氰、甲霜灵、霉多克、烯酰吗啉等。

6 埋土防寒

陕北长城沿线露地葡萄栽植成败的关键措施之一就是深沟浅栽，埋土防寒。埋土一般在11月上旬进行。

第1年：将葡萄顺行向压倒，把栽植沟（地下30 cm）全部回填，然后再压土20 cm，灌水拍严拍实；第2年：春季出土20 cm，深沟（30 cm）作为防寒区，永久不动，冬季埋土厚度40 cm，下年防寒措施和上年相同。