中药炮制学实验教学改革思路和方法探索※

2018-02-09潘文嘉张大威赵文昌

中国中医药现代远程教育 2018年12期

刘立李思潘文嘉张大威赵文昌

（广东医科大学药学院，广东东莞 523808）

中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。具有实践性强、知识面广的特点，是一门既传统而又新兴的综合性的应用学科。中药炮制学的传统体现在其起源发展的历史悠久，它是数千年来中华民族用药经验的总结和理论升华。而新兴的中药炮制学其重要任务是用现代科学的方法来探讨其深奥的理论内涵、挖掘其丰富用药经验[1]。中药炮制学实验是中药炮制学教学过程中的重要环节，是学生学习、实践并掌握中药炮制技术、工艺以及现代中药炮制研究的必需阶段，同时也是中药炮制学理论联系实践的重要途径。中药炮制学实验教学，使中药学相关专业学生掌握了中药炮制的基本技能、方法，加深对中药炮制理论的理解，为今后更好地传承、创新、发展这门传统学科打下坚实的基础。

我们在教学过程中，深刻感受中药炮制实验教学在该门课程学习中的重要作用。如何提高中药炮制学实验教学质量和效果，我们根据中药炮制学实验教学自身的特点，结合从事中药炮制学实验教学工作的多年经验，从下列几个方面进行探索[2-9]。

1 中药炮制学实验教学现状及存在的问题

1.1 教学内容中药炮制学教学中很多高校多以理论教学为主，实验教学为辅。理论课课时与实验课课时的比例一般为1∶1，甚至2∶1。但是中药炮制学作为一门传统制药技术，需要大量实践。有一些专业术语如“挂火色”“挂土色”“炒炭存性”和“略有焦斑”等，还有一些模糊概念如“火力”“火候”“看水性”“看水头”等。课堂上老师讲得口干舌燥，学生也听得目瞪口呆，还是不太理解。但只要一做实验，稍加点拨，学生马上就能领悟贯通，因此实验课教学非常关键。但现有的理论课时与实验课时的比例显然不能够满足。

此外，很多高校在中药炮制学的实验教学过程中也多以验证性实验为主，将实验步骤甚至实验结果全部在实验前交代给学生，使学生只学会简单的操作，而没有培养学生在实验过程中发现问题、解决问题的实际能力，缺少综合型和设计型实验。

另外，评价学生实验技能的指标多是通过课堂表现和实验报告成绩来体现，而实验报告抄袭现象严重，因此很难从实验报告中体现学生的创新和综合思维能力。

1.2 教学方法中药炮制学实验教学中，很多高校还是以教师为主，主要的模式都是“老师讲解回顾理论知识，老师操作示范，学生操作验证”，这种教师填鸭式地向学生灌输炮制技术的操作规范，忽略了学生在学习中的主导地位。因此学生习惯于被动的接受，在实验中学生积极性不高，不感兴趣，按部就班地完成所有饮片操作之后，拿出手机拍下老师PPT上课的内容，按照模板书写实验报告就可以交差。有的甚至连思考题都是相互抄袭的。这种以完成实验报告或应付考试考核为目标，学生常常处于一种茫然被动的状态，对课程实质精华知之甚少。

由于中药炮制学实验的传统教学过程存在上述各种问题，因此对其教学内容、教学方法的改进就尤为必要[2]。

2 中药炮制学实验教学改革思路和方法探索

2.1提高理论课课时与实验课课时的比例中药炮制学作为一门传统制药技术，需要大量实践。目前我们已经尝试将中药炮制学理论课课时与实验课课时的比例从原来的1.5∶1 （36课时∶24课时）调整到1.5∶2 （36课时∶48课时）。其中增加的24课时全部用于综合型和设计研究型实验教学。另外为提高中药炮制实验课的教学质量，全部实行小班制教学，人数控制在20人以内。

2.2 优化实验教学内容及教学方法建立以科研能力培养为主线的教学体系，把实验分成基本实验-综合实验-设计研究实验3种类型。基本实验包括清炒法、炙法、蒸煮燀法等；综合实验包括黄芩的质量控制，认识冷制和蒸制黄芩由于内含酶活性的变化而对成分产生的影响；延胡索的炮制及镇痛试验，了解延胡索醋制的目的和意义等，设计研究实验包括西瓜霜的制备；正交设计法优选甘草的最佳炮制工艺研究等，明确每一种实验类型对人才培养的必要性。

综合型和设计研究型实验教学的增加，便于实现从基础到技术直至专业等阶段的实验技能训练。同时，在实验教学过程中，学生主动参与设计和准备实验，每一小组在实验前，派代表讲解，老师纠正补充不足之处。学生按照讨论后更改的方案实施操作，这种先学后教再实践的方法，避免教师填鸭式地向学生灌输实验内容，让学生成为主导，激发了学习兴趣，增强了探索精神，强化了动手能力。

另外，现在高校老师在承担教学任务的同时都有一定的科研研究项目，如我们所在的中药炮制学科目前承担国家自然基金项目3项，以及多项省、市厅局级项目。学科教师熟悉中药炮制的科研前沿内容，可尝试将一些科研优势资源和自身科研的亲身经历引入到课堂教学中，实现教学内容与现代科学研究相融合，培养学生科学研究的意识，在课堂上营造浓郁的学术氛围，激发学生的探究欲和创造性。

2.3 运用综合考核的办法客观评价学生综合素质实验报告分为传统的纸质版和电子版，要求学生对药材炮制前后的性状通过拍照进行对比并且存档。另外各组炮制过的药材，统一收回归类放好，让学生自我评分和互相评分。同一个小组内组员之间分析，不同小组与小组之间分析，老师与不同小组之间分析。

在所有实验课程结束后，为更好地对学生实验操作和炮制品质量进行评价，我们将竞争机制和竞赛意识渗入实践教学中，定期举行“中药炮制大赛”，达到“以赛促学、以赛促教”的目的，按照技能竞赛中炮制项目的评分标准进行打分评比，颁发奖状，激励学生学习的积极性。

2.4 采用直观的教学方法加深学生对知识的理解我们尝试建立了常用300多个品种中药不同炮制品的标本。主要有炒黄、炒焦、炒炭、麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒、酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、蒸法、煮法、燀法、煅法等炮制方法的常用中药炮制品标本。

该标本库由中药学专业学生自己进行管理，定期对全校师生开放，由中药学专业学生讲解，讲解同时加深学生直观地理解掌握中药不同的炮制品加工炮制方法、成品性状及炮制作用等，加深学生对理论知识的理解，激发学习的热情和兴趣。另外对我校临床专业等其他专业的学生了解、认识和辨别中药饮片有很大的帮助。

2.5 建立现代炮制设备实训平台参观考察饮片企业传统炮制实验教学主要是手工加工方式，而现代中药饮片生产企业的饮片加工基本采用机器操作，这就使得教学内容与生产实际脱节，使得学生片面地认为中药炮制就是洗洗切切、翻翻炒炒等简单、繁重的体力劳动。为加强炮制教学与现代饮片生产的联系，我们通过建立现代炮制设备实训平台和参观考察饮片企业，较好地解决实验教学存在的与生产实际脱节的问题，满足现代生产企业对于培养中药炮制专业人才的需求。

我校已建设现代炮制设备实训平台，配置了自动洗药机、真空润药机、往复式切药机、旋转式切药机、自动炒药机等常用的现代炮制设备。教师上课讲解这些设备的使用原理和方法，学生课后通过兴趣小组和选修课的形式，亲自动手完成一种或两种药材的加工炮制，如麻黄、甘草、黄芪、枳壳、柴胡、杜仲、芍药、黄柏、厚朴等药材的切制。现代炮制设备实训平台的建立缩短学生从理论到实际的适应过程，增强了学生对现代化饮片生产的感性认识。

另外，我们通过建立校企合作的模式，教师带领学生参观中药饮片企业，考察饮片生产的GMP车间，使学生了解饮片的生产过程，熟悉现代中药饮片企业的管理，饮片生产的相关设备与操作，使学生对现代中药饮片生产的现状和发展有更高层次的认识。

3 中药炮制实验改革的教学效果分析

通过预习实验-实验操作-设计实验-实验考试 4种方式，综合评定实验成绩。平时考核占20%，考试60%，设计和探索实验占20%。采用实验考核的方式对实验课程教学效果进行评价，考试题目与往年相同，并最终以百分制的形式给出分数，结果显示学生中药炮制学生实验成绩较往年有所提高。

另外以问卷调查的形式调查学生对实验课的满意度。问卷调查是不记名的形式，对参加课程的每位学生以调查表的形式，要求学生按照自己的体会，发出调查问卷70份，收回70份，回收率100%。结果可看出学生对中药炮制实验怀有浓厚的兴趣，约80%的同学认为增加实验学时十分必要，真正做到学以致用。

4 加强教师自身的建设

现在高校教师科研压力较大，因为教师科研的成绩更直接与教师职称挂钩。所以很多老师“轻教学重科研”，当然教师科研能力的水平高低的也会影响教学质量的好坏，例如上文提到科研水平高的教师熟悉中药炮制的科研前沿内容，可尝试将一些科研优势资源和自身科研的亲身经历引入到课堂教学中。实现教学内容与现代科学研究相融合，培养学生科学研究的意识，在课堂上营造浓郁的学术氛围，激发学生的探究欲和创造性。但是结合中药炮制学学科现代研究发展的特点，为提高教学质量，要求教师在申报科研课题，撰写科研论文，参加学术会议的同时，能参加一些专门的实验实训培训，拜老药工学艺，甚至去饮片厂挂职锻炼等各种途径及时了解炮制学科发展的新动向。只有教师具备了扎实的理论及实践功底，娴熟的炮制技术，掌握所有相关的炮制方法，很好地掌握了饮片成品质量，才能为学生提供新的视野，为顺利开展现代教学改革提供保障。