氰戊菊酯超标茶叶

文/刘少伟 阮赞林

近几年，各地区连续出现茶叶氰戊菊酯监督抽查结果超标的报道。有的地区的铁观音甚至超标26倍。此类事件引起了广大消费者的关注，也对饮茶的食品安全产生了担忧。那么，什么是氰戊菊酯？为什么会出现在茶叶中？食用了该物质超标的茶叶有什么食品安全风险？对氰戊菊酯有什么标准限定？该如何降低此类食品安全风险？

什么是氰戊菊酯？它有什么性状？

作为一种广谱高效杀虫剂，氰戊菊酯作用迅速、应用范围广，可防治多种棉花害虫（如棉铃虫、棉蚜）。它在酸性中稳定，碱性中不稳定，加热至150 ℃～300 ℃时逐渐分解。由于它是拟除虫菊酯杀虫剂的几个品种中最廉价的，市场竞争力较强。

氰戊菊酯有两种异构体，分别是氰戊菊酯和S-氰戊菊酯。后者与氰戊菊酯的不同点在于：氰戊菊酯是由各种光学异构体组成；S-氰戊菊酯是将氰戊菊酯中杀虫活性较低的异构体去掉，仅剩下（S）酸（S）醇的氰戊菊酯。因此，S-氰戊菊酯除了具有与氰戊菊酯相同的作用、特点和防治对象外，其杀虫活性要比氰戊菊酯高约4倍。

为什么茶叶中会含有氰戊菊酯？对人体有什么食品安全风险？

茶叶中检出“氰戊菊酯”，可能的原因有很多，除了非法使用此类杀虫剂外，还有可能是由于迁移性污染或种植环境中的施用残留所造成的。

长期饮用农药超标的茶叶，虽然不会导致急性中毒，但对人体健康还是有一定的潜在性风险。有相关研究显示：其对皮肤和上呼吸道有刺激作用。低剂量虽不会直接造成人死亡，但会在体内蓄积；还可能会面临生殖系统功能下降的风险。

关于氰戊菊酯的使用有些什么相关的规定？

2002年，原农业部第199号明确规定：氰戊菊酯不得用于茶树上。GB 2763-2016 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中也明确规定，氰戊菊酯在茶叶中的残留量不得超过0.1 mg/kg。2013年欧盟农药残留标准规定氰戊菊酯的上限值为0.5 mg/kg，日本为1 mg/kg。世界卫生组织宣布的该物质每日允许摄入量为0.02 mg/kg体重。

如何降低此类食品安全风险？

茶农、茶叶种植企业应及时了解国家出台的相关公告和标准，规范种植、监控整个茶叶生长过程和制作过程；监管部门应加强监管，及时发现市场中的问题产品，及时公告并进行相关处置；消费者在饮茶过程中，增加洗茶程序，这有助于降低此类物质在茶叶中的含量。