两岸老年服务与管理专业实践教学模式比较研究

摘 要： 为了改进老年服务与管理专业实践教学，提高学生的实践技能，本文比较了台湾地区弘光科技大学和江苏工程职业技术学院的实践教学模式，总结了两校的成功经验，根据专业核心能力规划实践实训教学体系、递进式实践教学模式和校企共育人才等，旨在为我校老年服务与管理专业的实践教学提供参考。

关键词： 台湾地区技职教育 老年服务与管理 实践教学

实践教学对于高职学生职业技能的提高是至关重要的，要培养企业能用且用得上的职业技能是高职教育的目标之一。如何搞好实践教学，不同学校不同专业进行了不同的探索。十九大报告强调，完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作。李克强总理就加快发展现代职业教育做出批示，指出“十三五”时期，要落实新发展理念，坚持面向市场、服务发展、促进就业的办学方向，进一步深化改革创新，强化产教融合、校企合作，积极鼓励和支持社会力量参与，努力建成一批高水平的职业学校和骨干专业。

产教融合、校企合作是发展的趋势，就具体专业而言，还需要有针对性地探索和研究，形成专业特色的教学实践教学模式。比如老年服务与管理专业，如何开展实践教学，构建适合学生和专业特点的实践教学模式，是一个重要的课题。为此比较了台湾地区弘光科技大学弘光科技大学老年服务与事业系和江苏工程职业技术学院（以下简称江苏工院）老年服务与管理专业（以下简称老福专业）在实践教学中的具体做法。“他山之石，可以攻玉”，通过比较研究，为提高我校老福专业实践教学水平提供参考。

一、弘光科技大学老福专业的实践教学研究

台中的弘光科技大学与2006年开设老年服务与管理方面的专业，经过十多年的发展，现在已经拥有大学部和硕士班，在老年服务与管理专业的实力可见一斑。

弘光科技大学老年福利与事业系（以下简称老福系）通过专家和企业代表的充分论证，分析得出老福系要培养的人才需要有五大核心能力，即老人身心社会特质的理解能力、老人沟通互动能力、老人照顾服务能力、老人福利政策法规认知能力、老人服务方案执行能力。这“五大核心能力”是该系人才培养的主要目标，教学计划安排、课程设计都围绕这“五大核心”展开，当然实训实践也是为了培养学生这“五大核心能力”。为了方便说明，这里以“老人照顾服务能力”为例分析探讨务实能力的培养过程。

根据相关政策要求，融合地方和学校的实际情况进行研究创新，形成了以专业证照为核心的四层递进式实践教学模式（如图1所示）。

（一）校内实训室

校内实训室，在弘光科技大学被称为专业教室，主要承担培养学生的专业技能和实践操作能力的作用。这些专业教室主要有：高龄者体验专业教室、个案工作室、团体工作室、健康照顾管理专业教室、无障碍环境专业教室、银发事业管理中心、老人护理专业教室、高仿真模拟病房、物理治疗专业教室等。

这些校内实训室按照上课为主或实训为主可以分为两类：

一类是专业教室，就是有实训器材的上课教室，这类教室主要进行理实一体化课程的教学。一般的布置方法是讲台前面摆有相关教学课程的器材，便于老师上课时边讲边演练，不仅让学生懂得为什么，还让学生看到怎么做，既传授理论知识，又进行实务的初步演练，理论联系实际，发挥“教”的作用。比如老人护理专业教室就是教师传授老人护理方面知识和技能的教室，在这里教师通过讲授和演练使学生掌握理论知识和初步的实践技能要领。

一类是实训室，这类教室是专门给学生进行实务操作的专业教室。学生在理实一体化教室学习后，就可以到该专业教室进行练习实际操作。该专业教室主要陈设是培养实务能力的各种实训器材。在该系，这样的实训室一般都是按照职业证照考试的标准模式构建，主要发挥“训”“考”作用，学生在这类教室进行职业技能训练，教师可进行现场指导，比如高仿真模拟病房就属于此类实训室，学生在老人护理专业教室习得的初步专业技能需要在此实训室进行技能训练。学生在获得操作技能后，有教师进行技能考核，判断其是否掌握，是否需要提高或指导再练习，是否具备考照的能力，等等。

这两类校内实训室相辅相成，前面为后面做准备，而学生在后面的实训室内进行充分的练习，是技能形成的关键。

（二）校外实训基地

关于校外实训基地，按照联系的紧密程度，可以分为两大类：一类是紧密型校外实训基地，该校老福系共有5家，有光田医院、沙鹿乐龄中心等，主要承担该系学生在大三学期的寒暑假实习。按照规定，学生必须获得相关专业的不少于40小时的实习经验才能考取相关专业证照。因此，老福系同学大三时期必须参加此类实习，为将来考取职业证照奠定基础。该类紧密型校外实训基地就承担了该系同学的校外实习，并且在学生实习合格后出示实习证明（这张证明是将来报考相关职业证照的必备条件之一）。

第二类是联系不太紧密的校外实习基地，弘光科大老福系据不完全统计有近一百家，主要承担该系学生大四下学期的顶岗实习或者就业。

由此可见，该校老福系的实训体系构成可以分为这样四个层次：专业教室—实训室—校外实训基地—顶岗企业，如图2。

这四个层次实训，层层递进，逐级加强对学生的技能培养，对学生能力的培养有一个从教到不教的过程，有校内教师教到企业师傅教的过程，学生技能水平由不独立实践到逐渐独立操作的过程。通过这个阶梯式过程的培养，学生的技能水平随着实训地点的不同而逐级提升，同时建立了校内培养和企业培养的联系，使学校培养的人才更适合企业的需要。

二、江苏工院老福专业的实践教学研究

江苏工院于2015年开办老福专业，由于是新专业，没有积累，没有现成的模式可以借鉴，专业负责人和老师召开企业专家座谈会，深入企业一线调研，研究兄弟院校的成功做法，結合当地经济社会发展状况，形成了一套专业技能培养的实践教学模式，具体是理实一体化、跟岗锻炼、顶岗实习的三阶段递进式实践教学。endprint

（一）理实一体化

知识的掌握和技能的训练要遵循一定的规律，循序渐进，由感性到理性，由理论到实践的过程。专业知识的学习和专业技能的初步掌握，首先在课内完成。主要体现在理实一体化课程的设计和实施上，比如《养老护理实务》，就是一门理实一体化的课程，在课堂上，主讲老师既传授知识，又训练相关技能，让学生能够初步掌握相关技能，并且在校内实训室进行模拟训练，掌握初步的知识和技能，实现“学中做”。

（二）跟岗锻炼

学生掌握了初步的技能后，大三上学期就安排学生到校外实训基地进行跟岗学习，企业导师根据工作需要在企业进行授课和实际操作练习，并且在企业导师的指导下完成专业技能的轮训任务，一方面让学生了解企业的实际需求，另一方面让学生在企业真实的环境中学习和锻炼，提高工作技能，实现“做中学”。

（三）顶岗实习

经过一个学期的跟岗锻炼，学生的实践技能和专业技能都有很大的提高，此阶段学生已经了解自己的专业特长，明确了职业方向和职业兴趣，在总结经验教训的基础上，经过反思和考核，就可以进行顶岗实习了。顶岗实习是一个由企业导师指导过渡到个人独立完成工作任务，由完成一个任务过渡到多个任务，工作范围越来越广，能力训练强度越来越大，最后成为一个合格甚至优秀的员工。

三、对比与启示

虽然两校办学历史和办学经验，以及面临的环境不同，甚至培养的人才规格不同，但是通过对以上两校老福专业实践教学模式的分析，还是找出了一些合理成分。

（一）根据专业核心能力规划实践教学体系

老福专业的实践教学要围绕专业核心能力的培养开展。专业教学就是训练和发展学生的职业技能，主要表现是专业技能，不能面面俱到。从课程的构建、课程的开设、实践项目的开展、实训场所的选择、实训老师的选择等都要围绕专业核心能力的培养。可出看出两校老福专业都是围绕核心能力构建实践教学体系，这样设计和运行保障了该专业学生的专业技能训练，保障了人才培养的质量。

（二）递进式实践教学能够让学生充分掌握专业技能

按照桑代克的应用律和失用律，一个已形成的可变联结，若加以应用，就会变强，反之一个已形成的可变联结，若久不应用，就会变弱。按照这两个规律，学生在课堂学习的能力，必须经过一定的应用训练和练习才能真正掌握。能力的发展总是渐进式的，从理论联系实际到部分实际操作，再到基本实际操作，最后是完全实践操作的一个熟练过程。这一过程不可能一蹴而就，必须有一个循序渐进的过程。

两校都是从课内学习到课外锻炼，都是从学校学习到企业锻炼，都是从学生不独立到独立的过程，经过这样不间断的学习和锻炼，学生的能力才能够真正得到培养。

（三）不同教学场所实践教学方法也不同

学生在不同的教学场所学习，教师（师傅）采用的教学方法不同，因地制宜。在课内学习，老师讲课的方法主要是理论联系实际，边讲边演示，充分说明是什么、为什么和怎么样，让学生有直观感受。在校内实训实训室，采用学生练习教师指导的方法，发现问题及时解决，在练习熟练的情况下，进行现场考核。在校企合作实训基地，主要是企业导师根据实际情况进行业务指导、督促学生进行实际练习。最后到了顶岗实习基地，学生基本可以独立胜任某项工作，企业师傅只要需要进行较少的指导和监督，学生就能很好地完成应做的任务。

（四）校企共育人才

产教融合，校企合作，现代职教理念集中体现在两校的实践教学上。学生的实践课程和校内实训场所是有企业参与或者指导下完成构建的，其次学生在学校课堂和实训室学习训练所需的基本技能，然后到企业进行实际锻炼，学习职业技能。校企两方既相互配合，又相互弥补，更相互促进。学校的学习是进入企业的前提，企业的学习是对学校学习的提高，更是直接面对职场，学以致用，真正体现“务实”，实现校企共育人才。

四、存在不足及探讨

（一）实践课程与课时

纵观两校老福专业实践教学中，关于开展什么实践类课程，来自不同的企业有着不同的打算，有的侧重点也不同，这就势必开展更多的实践技能课程，花费更多的实践训练时间，但是目前无论是弘光科技大学还是江苏工院，专业学生的总课时是固定的，实践类课时增加，势必造成其他课程课时减少。如何做好统一规划，实现学生技能最大化，是需要考虑的问题。

（二）专业技能与综合能力

这里比较了两校的专业技能的实践教学问题，但实际上，高校培养的应该是高技能人才，也就是不仅仅是专业技能，而是综合技能。弘光科技大学专注于专业核心能力的培养，江苏工院从专业核心能力出发，专注于综合能力的培养。专业技能花的时间长，训练多，对于综合技能的训练与提高是一个挑战。

（三）理论课程的问题

从理论课程上看，职业教育一直存在争论，理论要不要，理论多不多，等等。从弘光科技大学看，理论课程还是占主流，专业技能集中在专业核心技能的培养。江苏工院理论相对较少，突出实践技能。这与两校办学层次不同有关，但是理论与实践如何综合平衡是一个难题。

（四）校企融合问题

从职业能力的训练和培养上，需要校企融合，校内实训室校企共建，对于学生的培养要校企共育。综合比较两校，在校企融合都存在一个问题，学生在学校学习，是以学校老师为主，学生到了企业是以企业导师为主，校企在教育培养过程中如何和谐共育是一个值得关注的问题。

总而言之，在比较分析了海峡两岸老福专业实践教学模式后，可以看出虽然大陆该专业教育起步较晚，但有自己的特色和优势。除校企合作的程度上有所不同外，两岸实践教学基本理念和方式方法相差无几，在实践教学中都或多或少存在一些问题，有待进一步改善和提高。

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基金项目：江苏高校哲学社会科学研究基金项目《大陆与台湾老福专业课程体系比较研究》（编号2017SJB1267）。endprint