沂南大棚春大白菜—越夏黄瓜—秋莴笋周年栽培模式

陈之群闫 丽吕慎宝高丽红

（1临沂大学农林科学学院，山东临沂 276005；2沂南县蔬菜发展局，山东临沂 276300；3中国农业大学园艺学院，北京 100193）

沂南县位于山东省临沂市的北部，属暖温带半湿润季风气候，年均气温在12.8～14.0 ℃之间，年降水量900 mm左右，年日照时数2 383 h（小时）。土壤类型以棕壤土和褐土为主。沂南作为临沂市的蔬菜栽培大县，沂南黄瓜、双堠西瓜、砖埠草莓、茶坡芹菜4种蔬菜均获国家地理标志保护产品登记。目前，全县蔬菜栽培面积4.7万hm2（70万亩），其中黄瓜种植面积2.35万hm2（35万亩），成为该县的蔬菜主栽品种。近年来，沂南县蔬菜发展局和临沂大学、中国农业大学农业科技工作者依据当地自然条件特点，通过生产实践，成功探索出大棚春大白菜—越夏黄瓜—秋莴笋高产高效栽培新模式，实现了塑料大棚的周年生产，取得了显著的社会效益和经济效益。现将该栽培模式介绍如下。

1 茬口安排

春季大白菜于元旦前后播种育苗，2月上旬定植，4月20日前后收获；越夏黄瓜4月中旬育苗，5月中旬定植，9月中旬拉秧；秋莴笋于白露播种育苗，9月底定植，12月上旬收获。

2 大棚结构

大棚高4.3 m，跨度10 m，长度因地而定，一般60～80 m。采用32 mm×2.75 mm的钢管做骨架，钢管间距为1 m，南北用5道横梁连接成一体。顶部覆盖PO大棚薄膜，全年覆盖，不用保温被；6～8月用白色遮阳网遮光降温；夏季大棚东西两侧用60目防虫网隔离，地表至地上0.4 m处用塑料薄膜，0.4～1.5 m处封防虫网，南北两头用防虫网封闭。

3 大棚春大白菜栽培技术要点

3.1 品种选择 春大白菜宜选择耐抽薹性强、抗病、商品性好、优质高产的早熟品种，如强势、强春等。

3.2 播种育苗 每667 m2用种量50 g。元旦前后在育苗棚内采用32孔穴盘营养土育苗，每穴播种1～2粒，播后及时覆盖0.5 cm厚的营养土，浇透水，覆膜。7 d（天）左右出齐苗，揭去地膜。苗期温度白天保持22～25 ℃，夜间15～17 ℃。植株2～3片真叶时定苗，每穴选留1株生长健壮的幼苗。育苗期间根据环境温度调节浇水量和浇水次数，定植前7 d（天）停止浇水，加大通风量，低温炼苗。幼苗苗龄35～40 d（天）、4～5片真叶时定植。

3.3 整地定植 定植前结合整地每667 m2施入充分腐熟的有机肥3 000 kg、硫酸钾型三元复合肥（N-P-K为17-17-17，下同）80 kg作底肥。搂平耙细土壤后，做成1.2 m宽的平畦，每畦栽2行，株距35～40 cm，每667 m2定植2 700～3 200株，定植后覆盖地膜，在每个畦上搭建小拱棚，覆盖二层膜。

3.4 田间管理 大棚春大白菜的生长期短，整个生长过程中应加强肥水供应，采取“一促到底”的管理方式。定植后5～7 d（天）不通风，注意防寒保温，夜间温度保持在13 ℃以上；缓苗后，温度高于35 ℃或浇水后通风换气；生长期白天温度控制在22～25 ℃，夜间15～18 ℃；夜间外界气温高于15 ℃时昼夜通风。生长前期气温低、蒸发量小，一般每隔10～15 d（天）浇1次小水；莲座期以后随着气温的升高，根据天气和土壤情况，每隔8～10 d（天）浇1次水；莲座期至结球期，每隔7～8 d（天）浇1次水，保持地面见干见湿。定植后10 d（天）左右，每667 m2随水冲施尿素5 kg、三元复合肥（N-P-K为17-17-17，下同）5 kg；莲座期后5～7 d（天）和结球期每667 m2分别随水冲施硝酸铵钙（N≥27%、CaO≥12%）25 kg。3月底停止施肥、浇水。

3.5 病虫害防治 大棚春大白菜主要病害包括软腐病和霜霉病。田间发现软腐病病株及时拔除并用生石灰原地消毒，再用77%碱式硫酸铜可湿性粉剂500倍液或50%代森铵水剂800倍液喷淋防治，每隔5～7 d（天）喷1次，共喷3次；霜霉病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或25%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾防治，3～5 d（天）喷1次，共喷3次。春大白菜整个生育期内气温较低，基本无虫害发生。

3.6 采收 4月20日前后，大白菜叶球达到八成熟时即可采收、上市。

4 大棚黄瓜越夏栽培技术要点

4.1 品种选择 越夏黄瓜生长期处于高温多雨季节，应选择耐热、抗病、高产的品种，最好具备株型紧凑、生长势强、雌花节率高、商品性好的特点，如天津德瑞特种业公司选育的博美038、博新45等。

4.2 育苗

4.2.1 种子处理 温汤浸种，将种子投入5倍于种子的55～60 ℃热水中并不断搅拌，待水温降至室温时停止搅拌，继续浸种6～8 h（小时），捞出后用湿纱布包好，置于28～30 ℃环境下催芽，50%的种子露白时即可播种。

4.2.2 嫁接育苗 采用插接法嫁接育苗，以白籽南瓜作砧木。黄瓜与南瓜同期播种，黄瓜采用半砂床育苗，南瓜直接播于营养钵中，南瓜子叶展平时为嫁接适期。嫁接后随即浇水，盖小拱棚并遮阴，嫁接后的前两天空气相对湿度保持在100%，以保证黄瓜子叶不萎蔫。

4.2.3 定植前管理 定植前7～10 d（天）加大通风量炼苗，可喷施1次0.2%的尿素溶液，喷施1次50%百菌清可湿性粉剂600倍液加10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液，防止幼苗带病带虫定植。幼苗苗龄30～35 d（天）、3～4片真叶时定植。越夏黄瓜育苗期间温度较高，对黄瓜花芽分化会有影响，为增加瓜码密度，可在幼苗长至两叶一心和四叶一心时用100 mg·L-1的乙烯利溶液各喷施1次，以增加雌花数量。喷施时间最好选在晴天16：00，叶片正反两面均匀喷雾。

4.3 整地施肥 大白菜采收后及时整地，清除田间菜叶、杂草后旋耕，密闭大棚，高温闷棚10 d（天）左右。定植前5～7 d（天），每667 m2均匀撒施味丹沃能704有机功能肥料〔味丹（越南）企业股份有限公司生产，有机质≥60%、N+P2O5+K2O≥6%，下同〕400 kg、硫酸钾型三元复合肥80 kg、硼砂1 kg，深翻耙平；做8个平畦，中间6个畦宽1.3 m，东西两侧的每个畦宽1.1 m。

4.4 定植 于5月中旬定植。由于夏季高温，在水肥供应充足的情况下，黄瓜植株的生长速度比冬季快，且叶片肥大，为保证瓜条油亮、光泽度好，建议适度稀植，每667 m2栽培密度2 600株。每棚共栽植14行，中间宽畦每畦定植2行，株距37～38 cm；两侧窄畦每畦定植1行，株距25 cm。定植后铺设滴灌设施，安装施肥罐，不覆盖地膜。

4.5 田间管理 定植后3～5 d（天）黄瓜新叶开始生长，这时浇1次缓苗水，至根瓜采收前原则上不再浇水，以“控”为主，促使根系下扎，以达到“根深壮秧、花芽大量分化、根瓜坐稳”的目的。进入根瓜采收阶段加大供水量，视天气情况每隔5～7 d（天）浇1次水，每次浇水带肥，每667 m2冲施海法魔瑞丰2号水溶肥（中农瑞普生化肥有限公司生产，N-P-K为20-20-20+TE，下同）10 kg；进入采收盛期，每隔4～5 d（天）浇1次水。幼苗6～8片真叶时开始爬蔓，应及时绑蔓吊秧，摘去侧枝和卷须，植株18～20节、高1.8 m时及时落蔓，整个生育期内不摘心。前期如果发现黄瓜植株出现节间长、叶片大而薄等明显的徒长症状，可喷洒助壮素、国光矮丰等进行调控。7～8月，晴天10：00～15：30覆盖白色遮阳网（遮光率30%为宜）降低中午棚内的光照强度和温度。夏季高温酷暑，叶片蒸腾作用强，浇水频繁，根系呼吸能力减弱，容易出现叶片变黄、干枯以至死棵等现象，可适当冲施能生根的甲壳素、海藻肥，促进毛细根系发生，同时，叶面喷施阿尔比特（北京华丰德盛生物科技有限公司生产，主要含有从植物根系周围土壤芽孢杆菌和假单胞菌中提取的聚-β-羟基丁酸盐），提高黄瓜抗高温的能力。

4.6 病虫害防治

4.6.1 病害防治 夏季高温高湿，黄瓜常见病害有霜霉病、疫病、白粉病、灰霉病、枯萎病、细菌性角斑病、病毒病等，应定期喷施保护性杀菌剂进行叶面保护。黄瓜霜霉病、疫病等真菌性病害初发期可用72%霜脲·锰锌（杜邦克露）可湿性粉剂600倍液，或72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂600倍液喷雾防治；白粉病可用25%三唑酮可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治；灰霉病可用50%腐霉利可湿性粉剂1 500倍液或50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治；枯萎病可用10%双效灵水剂400～500倍液或80%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂500倍液灌根。细菌性角斑病可用77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂500倍液喷雾防治；病毒病可用5%菌毒清水剂200～300倍液喷雾防治。连续阴雨天可用20%百菌清速克灵复合型烟雾剂或腐霉利烟雾剂交替熏棚。

4.6.2 虫害防治 夏季虫害主要有蚜虫、菜青虫、白粉虱等。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液，或1.5%阿维菌素（阿维虫清）水乳剂1 500倍液等对叶片的正反面喷雾防治；菜青虫可用苦皮藤素水乳剂2 000倍液喷雾防治；在温室内悬挂黄板诱杀白粉虱成虫，或喷施10%烯啶虫胺水剂3 000～5 000倍液防治白粉虱。

4.7 采收上市 越夏黄瓜生长期内气温高，瓜条生长快，要早收勤收。一般以隔天采收为宜，盛瓜期可每天摘瓜，以确保瓜条鲜嫩和瓜秧旺盛生长，同时摘除畸形瓜及各种病虫瓜。

5 大棚秋莴笋栽培技术要点

5.1 品种选择 选择冬性强、耐寒、耐抽薹的莴笋品种，如永荣3号、红尖叶1号等。

5.2 育苗 秋莴笋于白露播种育苗，9月底定植。每667 m2用种量30～40 g，需用苗床15 m2。播种前先用冷水浸种5～6 h（小时），种子洗净后装入布袋，置于培育箱中，20 ℃低温条件下催芽2～3 d（天），待70%种子露白后即可播种；也可将浸种后的种子吊在水井中，悬于水面以上0.2 m处催芽。播种前先整好苗床，浇透底水，种子拌细土均匀撒播，覆土厚度以刚盖住种子为宜。苗床覆盖草帘或遮阳网遮阴降温，保持苗床冷凉湿润。幼苗2～3片真叶时间苗，苗间距3～4 cm。前期小水勤浇，后期适当控水，以促进幼苗扎根和壮苗。

5.3 整地施肥 移栽前要深耕细整土壤，做2 m宽的畦。施足底肥，每667 m2施味丹沃能704有机功能肥料240 kg、三元复合肥40 kg。

5.4 定植 当莴笋幼苗苗龄22～25 d（天）、4～5片真叶时选壮苗移栽，栽后立即浇足定植水。定植株距33～35 cm，行距40 cm，每667 m2栽植5 000株。

5.5 田间管理 浇定植水后要蹲苗控水。莴笋长出2个叶环、心叶与莲座叶平头时茎开始膨大，此时由控转促，及时浇水，结合浇水每667 m2追施尿素4～5 kg提苗；于栽后20 d（天）和35 d（天）左右追第2、3次肥，每次每667 m2随水冲施海法魔瑞丰2号水溶肥10 kg。封行前中耕除草2～3次。在后期生长过程中，莴笋肉质茎膨大基本成型，需控水以防裂茎，随着气温下降，要及时做好防冻工作。

5.6 病虫害防治 大棚秋延迟莴笋病害主要有霜霉病、菌核病等，虫害以蚜虫为主。霜霉病发病初期可用64%恶霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂700倍液等喷雾防治；菌核病发病时可用50%甲基硫菌灵悬浮剂500～800倍液，或40%菌核净可湿性粉剂1 000～1 500倍液等喷雾防治。大棚内可悬挂涂上机油的黄色诱蚜板诱杀蚜虫，或用0.36%苦参碱水剂500倍液等喷雾防治。

5.7 采收 当肉质茎充分膨大、植株先端小叶与最高叶片的叶尖相平时为采收适期。大棚秋延迟莴笋栽培后期温度较低，在肉质茎不受冻的前提下，可根据市场需求适当晚收。

6 效益分析

经测算，2017年大白菜平均每667 m2产量10 000 kg，市场价格0.8～1.0元·kg-1，每667 m2收入0.8万～1.0万元；黄瓜平均每667 m2产量15 000～16 000 kg，平均价格1.2～1.5元·kg-1，收入3.6万～4.0万元；莴笋每667 m2产量5 000 kg，平均价格1.8～2.0元·kg-1，每667 m2收入0.9万～1.0万元。三茬平均每667 m2收入5.3万～6.0万元。每667 m2投入成本：种苗2 000元、农药1 000元、肥料5 000元、薄膜和遮阳网等农资2 000元、水电油费600元、雇工等其他费用8 400元，共计19 000 元。除去成本后，每667 m2纯收入3.4万～4.1万元，经济效益显著。