菜用大豆优良品种引种及栽培管理技术

王殿宏 马建辉 安建强 吴永权

（河北省廊坊市农林科学院，河北廊坊 065000）

近年来，随着人们饮食习惯的转变，北方地区菜用大豆消费量越来越大。河北廊坊的菜用大豆产业刚刚起步，当地种植的菜用大豆品种多为农民自发引进，由于引种不当或栽培管理技术不到位等原因，生产中往往造成减产、减收、甚至绝收的情况。为此，笔者于2012～2016年开展了菜用大豆引种试验，筛选出了能提早上市、适播期长、高产、优质的菜用大豆品种，并总结出配套的栽培技术，使鲜荚产量比本地栽培品种提高20%～30%，采收期提前30～40 d（天），采用分期播种技术，采收时间可以延长到90 d（天）左右。

1 菜用大豆品种筛选

引自各地的11个菜用大豆品种分别为辽宁开原的辽鲜1号、绿宝石K321、东毛18、特早春、东毛11；浙江嘉兴的6月半、95-1、绿宝石、台75-3；中国农业科学院的中黄42、台75，以本地的廊坊大毛豆作为对照品种进行比较试验。试验采用分期播种的方式，设计（4月15日、5月1日、5月15日、6月1日、6月15日、7月1日、7月15日）7个播种期。结果表明，有7个品种的产量均超过对照，分别为台75-3、辽鲜1号、绿宝石K321、95-1、东毛18、特早春、中黄42。其中产量最高的为台75-3，折合每667 m2鲜荚产量为584.2 kg。由于绿宝石K321的病毒病发生较严重（5月初播期），中黄42生育期长且口感一般而被淘汰。通过对产量性状、适播性、商品性状和口感品尝等进行调查鉴定，台75-3、辽鲜1号、95-1、东毛18、特早春5个品种初步入选。

对入选的品种再次进行分期播种试验，结果表明，在不同播期中，台75-3、辽鲜1号、东毛18和95-1产量均较高，但特早春产量出现波动，主要是由于后期播种的病毒病发生严重所致，而东毛18和95-1鲜荚偏小，且东毛18易裂荚，最终台75-3和辽鲜1号入选。台75-3和辽鲜1号播种7期平均每667 m2鲜荚产量分别为698.8 kg和700.8 kg，台75-3平均鲜荚长度和宽度分别为6.0、1.4 cm，辽鲜1号则为5.1、1.3 cm。按照优质毛豆标准，从综合产量、抗性和品质等方面对比，确定台75-3和辽鲜1号可作为廊坊地区菜用大豆的主栽品种。

2 菜用大豆栽培技术要点

2.1 品种选择 在河北廊坊地区，菜用大豆品种应选用辽鲜1号、台75-3。种子质量应达到国家豆类种子标准要求。

2.2 播种期安排 生产中可以安排分期播种，从4月15日至7月15日均可播种采收，以达到延长采收期的目的。4月30日之前播种可采用地膜覆盖的栽培方式。

2.3 施肥整地 用于栽培菜用大豆的耕地前茬必须是非豆科作物，不能重茬也不能迎茬，且要保证旱能浇、涝能排。整地前应根据天气情况和预计播种期提前浇水造墒，待可以耕作时，每667 m2底施三元复合肥（N-P-K为15-15-15）25～30 kg、尿素3 kg，并撒施3%辛硫磷颗粒剂2 kg防治地下害虫。施肥后必须深翻土壤，防止肥料烧伤幼苗。

2.4 栽培方式

2.4.1 地膜覆盖栽培 按行距50 cm开沟点播。播种间距22～30 cm，每穴播种4～5粒，每667 m2播种量7～8 kg，播种后及时覆土，覆土厚2.5～3.0 cm，可用90%乙草胺乳油1 000倍液喷雾防治杂草，然后及时覆盖地膜增温保湿。用细土压实地膜的四周，膜上间隔一定距离压上细土，防止地膜被风刮起。当幼苗子叶出土后，及时破膜放苗，并用细土封严破口。

2.4.2 露地栽培 露地栽培可选择机械播种，也可开沟人工点播或撒播，行距50 cm，每667 m2播种量7～8 kg，播后及时覆土，覆土厚2.5～3.0 cm，覆土后及时喷洒90%乙草胺乳油1 000倍液防治杂草。有条件的可在行间播种一些预备苗，以备补苗移栽使用。

2.5 查苗补苗 幼苗子叶出土后要及时查苗、补苗，对缺苗严重的地方要移栽补苗，最好在真叶展开前完成。选择下午进行移栽，有利于缓苗。移栽时用小铁铲将豆苗带土坨挖出，尽量少伤根，移栽后及时浇水确保成活。

2.6 间苗和定苗 幼苗长到2片真叶时进行间苗，间苗时要留壮苗，去除杂苗、弱苗、病苗。当幼苗具有2片复叶时进行定苗，地膜覆盖栽培的每穴留2株苗。露地栽培株距11～16 cm，如遇虫害较重年份要多留一些苗。

2.7 肥水管理

2.7.1 壮苗肥和花荚肥 早春温度低，豆苗根系弱，不利于根瘤菌活动，定苗后，如土壤干旱，结合浇水追施1次壮苗肥，每667 m2施入尿素8～10 kg。如土壤板结或发生草害，要及时中耕，提温保墒，促进根系发育。开花后，植株进入结荚和鼓粒期，需水量迅速增大，要及时浇水，并随水追施尿素4～5 kg。此期若赶上多雨季节还需做好排涝准备，土壤含水量一般保持在70%～80%，过低不利于开花结荚，过高则易引发沤根，导致花荚大量脱落。

2.7.2 叶面喷肥 在菜用大豆分枝期前可用高浓度复合微肥，如美国佬〔美国绿普信（郑州）生化集团有限公司生产，主要含有氮、磷、钾、钼、稀土、肽、高活性酶、生物菌体、海藻酸钠、氨基酸等〕150 g兑水20～30 kg喷施叶面，可有效防止植株出现微量元素缺乏症。

2.8 病虫害防治

2.8.1 病害防治 菜用大豆的主要病害是病毒病，主要是由蚜虫和叶蝉传播。在发病初期，可以采用治蚜防毒的方法进行防治，可在复合微肥中加入20%吗啉呱酮可湿性粉剂喷施叶面。开花后常发生白粉病和褐纹病，可用12.5%烯唑醇可湿性粉剂1 200倍液，或40%氟硅唑乳油6 000～8 000倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治，间隔5～7 d（天）喷1次，连喷2～3次。

2.8.2 虫害防治 菜用大豆苗期害虫主要是蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液，或5%啶虫脒可湿性粉剂2 000倍液防治。有红蜘蛛或潜叶蝇为害时，可用5%阿维菌素乳油3 000倍液喷雾防治，间隔5～7 d（天）喷1次，连续喷2～3次。花荚期害虫主要是大豆螟虫，可用25%灭幼脲悬浮剂1 500倍液，或20%杀铃脲悬浮剂8 000倍液进行防治，间隔5～7 d（天）防治1次，连续防治2～3次。开花后为防止点蜂缘蝽为害豆粒，可用5%甲维盐水分散粒剂2 000～3 000倍液喷雾防治。

2.9 采收

2.9.1 采收时间 菜用大豆鼓粒中后期，植株大多数豆荚已经明显鼓粒，80%的豆荚充实饱满、豆荚颜色由青绿转浅时采收。采收时间最好是在清晨，采收后应放在阴凉处或冷藏，有利于保障菜用大豆的品质。

2.9.2 采收方法 菜用大豆既可以一次性采收，也可以多次采收。一次性采收时，需要拔下植株或从植株基部割下豆秆，集中运到合适的场地，将豆荚摘下来，放入塑料网袋内，存放在阴凉处，并及时送往市场或进行冷藏。多次采收时，在田间直接采摘。先清除下部的老黄叶片，从下往上选择鼓粒、饱满的豆荚采收。一般分2～3批采收，最后一次性收完并拔下或割除豆秆。