进食时间有讲究

◎卓 然

生物钟原来不是人类独有的专利，不仅很多动物有，甚至连我们吃的食物也有属于自己的生物钟，被科学家称为“食物钟”，若是我们按照最佳的“食物钟”来进食，就能在充分享受美食的同时，吸收最多的营养，让平凡的食物也能发挥不平凡的作用。

按时间顺序说，一天之计在于晨，早起空腹喝一杯温热的蜂蜜水，是一个很好的养生习惯。不仅能防止便秘，滋养皮肤，还能让你健康长寿。蜂蜜水，让你在补充水分的同时，还能很好地补充维生素和矿物质，能有效稀释早晨人体很黏稠的血液，对于患有高血压、高血脂的人可避免病情的突发。此外，蜂蜜中还含有丰富的碳水化合物，能保证我们有效地维持血糖水平，预防低血糖症状，对于有晨练习惯的人来说，其功效完全可以与巧克力相媲美。

在早餐前10分钟吃一个水果有助于补充前一天的消耗。这对你的美容作用远胜过高档的化妆品。在人们早起时，前一天存储在肝脏中的肝糖已经消耗殆尽，此时吃水果可快速补充人体糖分，并且水果中的各种维生素和养分更容易被吸收。水果中的果酸还能起到刺激食欲的作用，这样，就不怕你早餐时没有胃口了。

适合餐前吃的水果最好是酸性不太强、涩味不浓的，像杨梅、橘子、菠萝、杏、李子、山楂等会刺激胃酸分泌，就不宜早晨空腹吃。

我们在早餐时最好喝上一杯果汁，果汁含有多种有机酸，可以刺激食欲，有助于消化，作为早上的开胃食品是最好不过了。此外，我们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以喝一杯新鲜的果汁，可以补充身体所需的维生素和无机盐。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，最好先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。

至于早餐几点吃，吃什么最有利于保持一上午的充沛精力呢？

进行适量的晨练后，早晨7至8点是最佳的早餐时间。燕麦片是国际健康专家重点推荐的早餐食品，它几乎包含人体所需的全部营养成分，尤其适合早餐食用，不仅方便实惠，还能使你一上午都精神饱满。

美国临床营养学家的研究发现，每天吃一碗燕麦粥，就能将你的胆固醇水平降低10%以上，并使心肌梗死的发病率降低20%。

如果你是一个在广州工作的四川人，同时喜欢甜食和辣味，就要了解品尝这两种味道是有时间段的。上午10点吃甜食最好。此时摄入的脂肪大部分会转化为能量被消耗掉，而不会在身体内囤积起来。中午吃辣才不伤胃。英国医学家证实，我们的消化速度在晚上7点之后开始降低，胃壁细胞的防御能力也没有白天好。所以，辛辣食物最好在午饭时吃，这样可使你的胃壁黏膜免受伤害。

饭后1小时喝茶最养生，因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，带来缺铁性贫血的风险。实验证明，饭后马上饮茶，可使食物中铁的吸收量降低一半。另外，要避免空腹喝茶，因为茶水会冲淡胃液，时间长了容易造成消化不良。

酸奶可以帮助消化，改善胃肠功能，但在什么时候喝，是很有讲究的。比如不宜空腹时喝，由于人的胃液呈酸性，酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死，酸奶的保健作用就会大打折扣了。一般情况下，饭后1至2小时是喝酸奶的最佳时间，此时胃液被稀释，PH值上升至3至5之间，胃内的酸碱度最适合于乳酸菌生长。

时下人们的夜生活丰富，睡前忍不住要吃点什么，可又担心肥胖。别纠结了，此时香蕉是你宵夜的最佳首选。香蕉除富含催眠的复合胺和甲氧基色胺之外，还富有能使肌肉放松的镁，具有安眠作用。