黄骅冬枣产业的物流现状及发展探究

魏圣敏 李思雨 王 剑

(河北农业大学文管学院，河北 黄骅 061100)

《史记·货殖列传》载，齐燕之地有“鱼盐枣栗之饶”，由此可见，冬枣的种植历史源远流长。近几年，随着黄骅市大力开发种植冬枣，一些加工、零售、物流企业应运而生，加工成本、零售服务、物流成本等成为冬枣产业产值的重要组成部分，“物流成本”是产业的第三个利润源，因而突破冬枣产业存在的物流问题，是发展的关键环节。

一、黄骅冬枣产业的现状

黄骅市是冬枣的原产地，栽培历史悠久，被奉为果中珍品。黄骅市齐家坞聚馆村的古贡枣园仍存有全世界面积最大，年代最古老的原始东枣林。目前，全市冬枣面积达30多万亩，建成万亩冬枣基地1个、千亩冬枣基地35个、500亩冬枣基地126个，遍及全市9个乡镇，327个自然村，7万农户。

伴随京津冀一体化进程的加快，辖区内各地区均迎来了重要的发展机遇，黄骅临港的地理优势更有利于带动相关产业的发展，其中冬枣产业的转型升级更是发展的重中之重。黄骅发展冬枣产业的优势有很多，例如，黄骅临海，气候条件上光热充足，昼夜温差大，有利于冬枣糖分的积累；黄骅周边土壤中含有丰富的氯、钾离子，这些离子能够使果实增加维生素含量增加脆度和硬度；黄骅有河北四大港口之一的黄骅港，港口物流发展迅速，多商贸往来，利于冬枣产业化发展。

二、物流现状及存在的问题

物流环节是产业的关键一环，贯穿于冬枣从产地到消费市场的整个产业链，河北省黄骅市林业局张淑敏认为阻碍冬枣产业发展的因素有：国内市场占有率低；无公害生产滞后；产业化经营水平低。此外，本文认为在物流方面存在的问题有三个：

(一)物流技术落后，冷链运输水平有待提高

冬枣与鲜奶、鲜花制品一样，对于保险运输技术要求高，因而，冷链运输在冬枣产业发展中起着重要的作用。冷链运输具有全程性，它包括冬枣采摘后冷藏储存、短途运输低温储存、长途运输低温储存、抵达消费市场后的冷藏，也正因其全程性复杂性，黄骅众多冬枣企业中也只有个别企业能够做到多部门运输协调配合，满足冷链运输的要求，多数企业物流技术落后，难以达到标准，以致影响产业发展。据调查，冬枣最适宜的保鲜环境为-2℃至0℃，但要特别注意冷害、冻害的发生。近几年，天天食品有限公司、孔店冬枣专业市场的贮藏设施较完善，产值较高。

(二)专业的冬枣物流公司参与度低

“规模效益”即以规模降低成本，提高效益，而物流公司参与度低、规模化程度低的问题势必会阻碍冬枣产业的发展。由于黄骅专业物流公司少，部分枣农闲散销售，自家去集市摆摊销售或在学校周围出售给学生，缺乏规模化的统一销售管理，多是小件多次邮递，导致运费占比高。且枣农自身知识水平、设备水平有限，难以实现保鲜、冷藏、运输、配送等一条龙式服务，而物流公司具有专业的管理水平，可统一调配，增强物流公司的参与度，可实现冬枣产业的大幅增值。

(三)总值低，物流成本高

冬枣是黄骅市的特色产业，种植面积大，但由于技术限制，很多是未经加工的冬枣产品，附加值低，竞争力相对较弱，此外，产量也会受到枣锈病、浆烂病、褐斑病等病虫害和天气状况影响，导致总产值较低。而且其对于低温运输、贮藏技术的高要求又使得物流成本居高不下，这明显不利于冬枣产业的发展。

三、解决措施及建议

(一)注重基础设施建设，完善冷链运输技术

冷链运输涉及供应链上各环节的低温贮藏，完善的基础设施是其顺利进行的保证。一是交通方面，铁路、公路等主要运输方式的设施必须不断健全，在2018年1月11日-12日，G205津冀界至黄骅绕城起点段改建工程可行性研究报告通过评审，总投资9.35亿，2018年1月23日发布消息，黄骅将建一条城际铁路连通北京新机场。二是物流运输工具方面，物流运输工具的研发完善，是提高冷链运输技术的基础，黄骅市政府应加大财政资金支持助力冬枣产业完善基础设施，实现产业的转型升级。

(二)冬枣产业化、工业化生产，提高附加值

冬枣的附加值增加，能够有效降低物流成本。对冬枣进行加工，提高其附加值，例如，冬枣酸奶、冬枣核桃、枣干、枣片等等都可以扩大市场的占有量，增加冬枣价值，促使其产业化、工业化生产。另外加强宣传力度，产品的品牌效应也是不容小觑的，前段时间，各媒体登出一则“冬枣配香蕉有难忍的怪味”的新闻引发广大消费者的关注，黄骅冬枣的销量明显提升，因而，品牌化亦是为冬枣提高附加值，为冬枣产业化生产铺路。

(三)重视与第三方物流企业合作及人才培养

黄骅冬枣作为主打的特色产业，冬枣企业应重视与第三方物流企业合作，转变单一的运输经营理念和运输模式。同时，企业还应积极与各大高校合作，吸收引进物流专业人才及技术管理人才，为企业注入新鲜血液，通过对专业人才的培养，在冷链运输、贮藏保鲜、加工增值等方面取得创新性突破，以今日明智的人才投资，换取以后的可观收益。

四、总结与展望

本文通过对黄骅冬枣产业物流现状及存在的问题进行分析的过程中，发现物流方面存在的三个问题有着高度的相关性，由于物流技术落后，缺乏专业人才，使得冷链运输难以达到要求，增加了运输成本。通过探究本文认为应注重基础设施建设，重视与第三方物流企业合作，培养专业人才，从而以多方面助力冷链运输技术的提高，通过冬枣产业化、工业化生产，提高附加值，降低物流成本。

参考文献：

[1]张淑敏.黄骅冬枣产业健康发展的影响因素与对策[J].现代农业，2012：66-67.

[2]王贵喜.冬枣贮藏保鲜现状与对策[J].保鲜与加工，2003(6)：1-2.