剩饭去哪儿了

雒宗明

我出生在2000年，是最“老”的零零后，我的同代人以及九零后中恐怕很少有吃过剩饭的。而我们的爸妈则不同，我们的祖辈更不同。

当我们全家人都坐在饭桌前时，我总是看到爸爸把剩菜放到自己眼前，先将剩菜吃完了，才去吃新菜。我的面前则是全家人认为最好的菜，或者是我最爱吃的菜，18年了，这种情况从没变过。

如果爸爸不在，剩饭就会被姥爷姥娘“抢”走。我如果想抢，就会立刻遭到老人的反对，特别是姥姥，她会非常认真地告诉我，吃剩饭怎样怎样对小孩不好，对大人则没什么关系。

我小时也一直相信姥姥说的话，后来明白，剩菜确实不是啥好东西，但不只是对于孩子，对所有人都一样。剩菜中含有亚硝酸盐，是一种致癌物质，常年吃肯定对身体不好。后来我也明白，这个道理全家人其实都是清楚的。但我们家从来没有过将剩菜直接倒掉的情况，有时一个剩菜还接连吃好几顿。

这让我好久都有些不理解，虽然我们不是富人，但小康之家是没问题的，只要是家里需要的，花个几千甚至上万也没见他们心疼过，怎么值不了几块钱的饭就舍不得了呢？

后来我发现，不只是我们家这样，绝大多数家庭和我们家很相似。过年，我们去爷爷奶奶家，会产生那么多的剩菜，爷爷奶奶会等我们走了自己慢慢吃，吃到要变质了才会扔掉。

我有个长辈，很有钱，在酒桌上剩的饭菜也要打包带回去慢慢吃。

后来我还发现，不仅是现在的有钱人，过去很多有钱人也是这样的，没钱的时候吃得差一些，有钱可以吃好一些，但不管吃好吃差，剩下的都不会扔掉。

不剩饭或者不扔掉剩饭，这是我们的传统。为什么呢？这个问题曾困惑了我很多年，后来终于明白了。

中国历来以节俭为美，不论贫富。历史上个别阶段，上层社会追求奢靡，但这受到后人的批评，表面上富有的繁荣往往暗藏着衰败和衰退。中国虽然有着五千年的文明历史，但五千年间，不管衰退还是繁荣，温饱始终是每个时代需要首先解决的问题。即使是在过去最富强的时代，许多地区也面临着饥饿和灾荒。难怪中国有句几千年都不过时的老话：民以食为天。

姥爷姥娘爷爷奶奶经常会在全家聚餐时讲起挨饿的过去，别说是肉蛋奶，连地瓜干都不能吃饱，灾荒最重的年份许多人饿死了。中国人不再挨饿其实才几十年的历史，老百姓可以挑着吃了，这样的时间更短。在挨过饿的祖辈眼里，浪费粮食就是作孽;在从小接受节俭教育的父辈眼里，浪费粮食也是可耻的事情。

只是到了我们这一代，传统教育基因好像发生了变异。我们从小就处在丰衣足食的环境里，就习惯了家长把最好吃的给我们。虽然家长也会注意节省，但在孩子身上却非常大方。难怪我们这一代对粮食没啥感情。在学校食堂，饭菜如果不可口就会毫不在乎地倒掉;在家里，常常吃了一半的饭就不想吃了，剩下的饭下一顿不会再吃。

爸爸时常会批评我说，这么大了还剩饭，等以后你自己生活了怎么办？

以前这是一个让我很不在意的问题，而当我在成年的年纪写下这篇文章的时候，这个问题把我问住了？过去每个家庭都会有一个“特爱”吃剩饭的人，或者两个人，等我们成了一家之主的时候，估计就不会有了，到那时剩饭会毫不留情地被倒掉吧？

这是进步还是退步呢？

我反复想，觉得应该有一个好的答案：饮食以后可以更加科学和健康，一种家庭常备仪器可以根据家庭每個成员即时的饥饿状况，准确地算出需要的食物量，量身而做的饭菜就不会剩下;再有，剩余的饭菜通过特殊处理，可以保持原有的美味并且亚硝酸盐也不会增加，剩饭和新饭没有区别，大家就容易接受了。

不再因丢掉已不好的剩饭而觉得是犯错，不再把吃饭看成天大的事，应该是人类生产力的质的提高，也是物质社会的一大进步。

至于精神层面，我想，节俭的美德永远不可以丢弃，即使将来多么富有;还有，像父辈祖辈那样，把不好的留给自己好的留给别人，这也是一种永不过时的美德，我们也应一直传承下去。