药食两用植物毛酸浆高效栽培技术规程

朱宇佳，焦凯丽，冯尚国，王慧中(杭州师范大学生命与环境科学学院，浙江省药用植物种质改良和质量监控重点实验室，浙江 杭州 311121)

毛酸浆(PhysalispubescensL.)，别名黄菇茑，是茄科(Solanaceae)酸浆属(Physalis)1年生草本植物。毛酸浆的果实清香宜人、味甜可口，具有丰富的胡萝卜素、VC、钙、铁等 20 多种矿物质及 18 种人体必需的氨基酸，营养丰富，深受人们喜爱[1]。毛酸浆的果实不但可以直接食用，还可以加工制成果汁、果脯蜜饯、罐头等[2]。另外，毛酸浆的带萼果实富含醉茄内酯、酸浆苦素、黄酮、甾醇、黄酮类及生物碱等化学成分，在医学上具有清热解毒、利尿止血的功效，可治愈腮腺炎、咽喉肿痛、小便不利及肺热咳嗽等。因此，毛酸浆是集食用价值与药用价值于一身的营养保健型水果，具有很大的开发利用潜力。目前，毛酸浆在我国吉林、黑龙江、辽宁及内蒙古东部东南边缘区域已有较为广泛的栽培种植，同时，在国内其他省份也逐步得到了辐射发展。为了规范引导毛酸浆的高效栽培，促进其快速发展，作者在多年毛酸浆栽培相关技术研究的基础上，对毛酸浆栽培技术规程总结如下。

1 栽前准备

1.1 地块选择

栽培土地要地势平整、土质疏松、肥力较好、排灌方便。土壤弱酸性，其pH值最好为6～7。种植地要远离工厂、矿山及医院等污染源。毛酸浆喜与稻子、谷子、小麦、大麦及玉米等交替种植，但忌与番茄等茄科作物近距离栽培或迎茬轮作。

1.2 整地

3月中旬开始整地。首先，刨去前茬作物的残留部分，施有机肥7.5 t·hm-2、硫酸二胺150 kg·hm-2、硝酸钙75 kg·hm-2、硫酸钾225 kg·hm-2；其次，用机械进行翻地，翻刨深度约为25 cm，然后，耙平，起高垄，垄高约30 cm，垄间距为120 cm左右。之后扣塑料薄膜，并用土在地膜两侧压盖，防止风大刮坏地膜。盖地膜可以防止养分流失，保水抗旱，下雨天又可以排水防涝，同时还可以除草、减少病虫害。

1.3 品种选择

选择抗病性强、品质优、商业性好且产量高的品种，如大型毛酸浆和小型毛酸浆。

1.4 种子处理

选择健康饱满的种子，用温度约为50～55 ℃的水浸没20 min，以预防叶霉病及早疫病等。然后，将水温调整至30～35 ℃，放置于恒温暗培养箱过夜(12～20 h)。然后，将种子从水里捞出，均匀放置在垫有滤纸的培养皿中，并使含水量刚好没过种子。最后将培养皿放置于光照培养箱内进行催芽，设置条件为26 ℃暗培养12 h，30 ℃光照培养12 h。每天加适量水保证滤纸湿润，约3～5 d种子开始发芽。注意，种子出芽长度为1～2 mm时播种最佳。

2 育苗

2.1 播种

毛酸浆播种最佳时期为3月中下旬，播种最好在日光温室里进行。首先，用腐熟有机肥、蛭石、疏松的耕地田土按3∶2∶5均匀混合，过筛除去杂物，然后将配制好的土壤装入营养钵里。其次，将刚刚发出芽的种子与细河沙按1∶4的比例混匀后播种，播种后撒疏松的土壤0.5 cm。最后，盖层塑料薄膜来保证苗床的温度，待大部分幼苗出土后再去掉地膜。

2.2 苗期管理

为了促进种子的快速出土，出苗前，温室里的温度控制在30 ℃左右。待幼苗出土后，温室里白天温度保持在25～28 ℃，夜间保持在17～20 ℃。幼苗出土后，3～5 d洒水1次，温室里要安装专门的育苗洒水喷头，一般在早晨或晚上6点左右洒水。为了保证幼苗健康生长，温室要保证充足的光照条件。在幼苗长出2～3片叶时进行分苗，剔除弱小、密生的苗，保留相对茁壮的苗，最佳幼苗间距为8 cm×8 cm。

3 移栽定植

一般在5月中旬进行移栽定植。用定植器在地膜上扎洞，按双行拐子状植苗，行间距40 cm，株间距60 cm，定植苗约4.5万株·hm-2左右。移栽后紧跟着浇定植水。

4 田间管理

4.1 补苗

定植3 d后，检查幼苗成活情况，未成活的应及时补苗，补苗后应紧跟浇透定植水。

4.2 除草

要时刻注意田间杂草的生长情况，若杂草较多且影响了幼苗的生长，要及时采用人工除草。

4.3 灌水

苗移栽后，要及时浇水蹲苗，幼苗成活后，要定期浇水，尤其在苗生长前期，一定要保证水分充足，以保证幼苗地下根系的发育。在苗生长后期，毛酸浆比较怕水，这个时候要控制浇水次数，尤其在雨水较多季节，一定要注意排水。在坐果期间，如果遇到干旱天气，应及时灌水。

4.4 追肥

在开花前，随水追肥1次，施复合肥约150 kg·hm-2。毛酸浆植株开花结果实以后，每隔半个月喷施1次氨基酸类叶面肥，连续喷施2次。

5 病虫害防治

5.1 病害防治

白叶病。当温度过高、雨水较多时，毛酸浆容易得白叶病。这个时候一方面要减少灌水次数，注意排水防涝；另一方面喷施70%甲基托布津可湿性粉剂500～700倍液，每隔1周喷施1次，连续喷施2次。

白粉病。毛酸浆易感染白粉病，当发现病害时，可以喷施25%三唑酮可湿性粉剂600～800倍液，70%甲基托布津可湿性粉剂500～700倍液，75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液进行防治。

病毒病。在高温、干燥的条件下，由于蚜虫蔓延传播，毛酸浆容易得一些病毒病，这个时候一方面要注意适当灌水，减少旱情；另一方面每隔7 d喷施1次30%盐酸吗啉胍可溶粉剂500～800倍液和50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂800倍液进行防治，连续喷施2次。

5.2 虫害防治

地老虎。可以在植株根部附近喷灌50%辛硫磷乳油500～800倍液进行防治。

蛴螬。利用50%的辛硫磷药液浸泡大豆，待大豆吸收药液后，在植株根附近8 cm处进行撒播，每株播5～6颗大豆即可。

蚜虫。当毛酸浆发生蚜虫虫害时，可以喷施70%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液行防治，连续喷施2次，间隔5～7 d。

6 采收

毛酸浆浆果一般在7月中旬开始成熟，当浆果的宿萼变成枯黄、果实由绿色变成淡黄时，要及时采收。一般采用人工采收，随熟随收，根据田间果实成熟情况可每隔1～2 d采收1次，直到所有果实采摘完毕。

参考文献：

[1] 贾远敏，郑重，许琼明，等.毛酸浆浆果的化学成分研究[J].中草药，2013，44(9)：1086-1090.

[2] 王晓英，刘长姣，段连海，等.毛酸浆开发利用研究进展[J].中国酿造，2014，33(2)：5-8.