适合心肌缺血者的食疗药膳

吴承起

心肌缺血是指冠状动脉血流因不全阻塞而导致的冠状动脉供血不足，在心电图中常表现为ST-T段向上抬高。目前，心血管疾病在全世界范围内是发生率最高的疾病，患有心肌缺血的患者不在少数。此类患者常常伴有心悸、胸闷、心前區的不适，但也有些患者有此类不适症状而心电图无任何异常。

在心肌缺血的发生人群中，以中老年人多见，此类患者常会发展至冠心病，也常伴有高血压、高脂血症等疾病。在中青年人群中，可能为心肌炎、心肌病等，均需引起重视。临床对于心肌缺血的治疗，其原则是阻止心律紊乱、扩张冠状动脉，西药多以救急为主。而中成药的选择，可以在辨证的情况下，改善心肌缺血情况，如丹参滴丸、冠心苏合丸等。

此外，中医药膳食疗对于预防和辅助治疗缺血性心脏病也有帮助，可用叁参，即人参、西洋参、三七，分别针对心气不足、心阴亏损、心血瘀堵人群;并可配伍党参、沙参、丹参制做菜肴和药膳茶饮服用。本期介绍一款适合心肌缺血者的食疗——“三七桂圆童子鸡”。

三七桂圆童子鸡的做法

原  料  洗净童子鸡一只（去骨切块）约250克（新母鸡也可），三七15克，桂圆肉15克，玉竹、麦冬各9克，大枣10枚。辅料和调料适量。

制  作  将剁成块的童子鸡焯水，放入炖盅或品锅内，加入适量的水和大枣、桂圆肉、三七、麦冬、玉竹。大火烧开后小火炖40～60分钟，倒出汁水，分次服饮（如果鸡块还不太酥烂，可以再蒸炖至酥烂后吃鸡肉）。

功  效  补气养阴、活血化瘀。

注  意  发热期间慎用。