大健康产业背景下提升青海枸杞产业竞争力的对策浅析

摘 要：枸杞产业是大健康产业的重要组成部分，青海拥有发展枸杞产业的先天优势，然而由于规模化程度较低、科研投入不足、营销手段创新乏力导致整体竞争力不强。提升青海省枸杞产业竞争力需要综合实策，从打造龙头企业完善产业价值链，开展标准化建设整体提升枸杞产业规模和完善市场体系方便枸杞交易等方面入手。

关键词：枸杞产业 竞争力 大健康 青海省

发展大健康产业是促进和保障人民健康的重要举措。保健养生产品是大健康产业的重要组成部分，枸杞是我国传统保健养生产品，具有突出的保健功能和巨大的市场需求，对大健康产业的发展具有重要的现实意义。青海省具有发展枸杞产业得天独厚的条件，枸杞栽种历史悠久，在国内枸杞市场中占有重要的地位。但现有的研究表明，青海省枸杞产业竞争力在国内排行并不靠前。在大健康产业快速发展的背景下，如何扬长避短，进一步提高青海省枸杞产业竞争力，已经成为一个重要的研究课题。

一、青海枸杞产业拥有的优势

（一）产品形态好，营养多样，种质资源丰富

青海省枸杞产区具有海拔高、日照长、辐射强、积温高、温差大、降水少、蒸发大、无霜期长的特点。独特的地理环境使得青海枸杞鲜果具有果实粒大、色泽鲜艳、大小均匀、仔少肉厚等商品性较强的外部特征。优越的栽培环境还给青海枸杞赋予了丰富的营养成分。中科院西北高原生物研究所分析表明，青海枸杞维生素含量丰富，含有人体所需的氨基酸多达18种，同时还含有有机硒、锗、锌等有利于人体健康和智力开发的矿物质。青海枸杞蛋白质、脂肪、总糖含量分别达到11.2%、6.6%和52%，尤其是枸杞多糖高达8.3%，在医用、保健功能中可以起到关键作用。以上这些指标显著高于宁夏、内蒙古、新疆等地。青海枸杞主产地位于我国天然枸杞的中心分布区，不仅形态美观营养多样，而且种植资源丰富，天然枸杞资源面积广阔。得天独厚的天然枸杞种质资源，为青海省发展大健康产业，提升枸杞产业竞争力奠定了良好的资源基础。

（二）产业发展初具规模，产业化水平较高

截止2017年，青海省枸杞种植面积已达70.0万亩，据测算平均亩产干果达到200公斤，总产量合计已达14万吨。2017年，枸杞产业在青海省农业产值中的占比超过50%，在农牧民可支配收入中的占比超过30%。青海枸杞不仅畅销国内，而且已经走出国门，2017年枸杞出口量已超过1000吨，创汇收入约为1500万美元，实现了新的突破。为保障枸杞产品生产安全，青海省積极推进枸杞有机产品认证。目前，青海枸杞产业价值链上从核心种植基地到生产性合作社、枸杞加工企业，已通过国内外多个组织机构的认证。除了种植环节外，青海省还大力实施“龙头企业+基地+农户”的经营模式，更加注重加工环节的作用。截止2017年，全省枸杞种植加工企业已经达到58家，实现浓缩汁生产、保鲜、烘干、色选等一条龙服务。

二、青海枸杞产业竞争力状况及其原因

目前，我国已形成五大枸杞主产区，分别是宁夏、甘肃、青海、新疆和内蒙古，但五大产区的枸杞产业发展水平参差不齐差距较大。其中宁夏中宁的“西枸杞”以其人工栽培枸杞的原创地加之品质优良和品牌效应，在枸杞市场竞争中独占鳌头；甘肃酒泉枸杞凭借大面积标准化生产和黑果枸杞延缓衰老、提高免疫力的功效受到市场的一致好评；新疆的“精河枸杞”依托良好的栽培环境获得国家“农产品地理标志”认证；内蒙古的“蒙杞”抓住全民旅游的契机大力开展“无公害枸杞”的基地建设。以上省区各具特色快速发展的枸杞产业，给青海省枸杞产业发展带来了巨大的挑战。

金莹、韩东钊（2018）采用主成分分析法，以宁夏、甘肃、青海、新疆和内蒙古为研究对象，对中国枸杞五大主产区产业竞争力进行综合评价，结果表明宁夏中宁产区的综合得分为1.25，名列第1位；排名第2位的是甘肃酒泉产区，综合得分0.08。青海都兰产区排名为第四，综合得分仅为-0.50。宁夏和甘肃综合得分大于0，预示着这两大产区的产业竞争力水平相对较高。青海都兰产区的综合得分小于0，这说明青海枸杞产业综合竞争力水平整体上低于全国平均水平。该研究还对包括青海省在内的三个省区枸杞产业竞争力水平相对较弱的原因进行了分析。一是从成本和价值链的角度看，青海枸杞生产及加工业规模化程度较低，造成成本较高增加值较少。二是科技含量的角度看，青海枸杞农业科研投入较少，导致枸杞产业种植和加工的标准化生产水平低、基础比较薄弱。三是从全产业链的角度看，青海省对枸杞产业的科技整体投入不足，整体科研能力较弱，由此导致枸杞苗木繁育和品种选育环节相对落后。四是从市场的角度看，青海枸杞产业的营销手段创新不足，品牌宣传力度欠缺，市场影响力不大。基于此，提升青海枸杞产业整体竞争力，必须从多方面着手。

三、提升青海省枸杞产业竞争力的对策

（一）打造龙头企业，完善产业价值链

提升青海枸杞产业竞争力，必须突出产品特色，注重打造枸杞龙头企业。种植领域的枸杞龙头企业，可以采取多种形式依托国家政策成立枸杞种植专业合作社，充分利用独特的土地和光热资源进行生产；在施肥环节注重提高有机肥使用比例，提高枸杞营养成分和品质；在植保方面大力推广低毒、低残留农药，从源头上保障枸杞质量安全，生产品质优良的枸杞产品；在采收和销售环节引入机械化采摘技术降低人工成本，采用“互联网+”销售模式为杞农提供现代销售服务；在加工环节，根据实际情况研究制定专门的优惠政策，引导建立一批现代化的枸杞深加工企业。支持龙头企业建立枸杞鲜果仓储冷库，实现鲜果加工周期不断延长。要对原有的加工企业提供技术改造支持，通过融资支持龙头企业引进先进设备，开发生产出满足市场需求的枸杞产品，大力开发形式多样的养生产品，逐步完善青海枸杞精深加工产业链。

（二）以标准化建设为切入点，整体提升枸杞产业规模

一是引导和督促质量监督和林业技术部门深度介入，根据青海枸杞产业主产区的地理环境特点，尽快制定出适当当期实际情况的丰产栽培质量标准，修改制定枸杞制干深加工技术标准。通过规划和标准的制定，避免以往枸杞产业盲目扩张粗放增长的现象。二是科学统筹枸杞种植区域布局，根据市场需求优化种植结构，合理增减种植面积，尽量降低生产和市场双重风险。同时为提高枸杞品质，必须注重在种植环节引入和推广枸杞无公害标准化生产管理技术，全面建立枸杞标准化生产基地与良种繁育基地。三是通过利益联结机制将枸杞加工企业、农户和市场紧密结合起来，引导农户按照标准化程序和要求进行生产和管理，逐步提升农户的标准化生产水平和生产规模。要注重发挥加工型龙头企业的带头作用，实现从种植到加工整个价值链进行绿色生产。四是加大科研扶植力度，尽快建立枸杞种植资源培育基地，满足枸杞品种更新换代的要求。

（三）完善市场体系，方便枸杞交易

鉴于青海枸杞市场不够健全的现实，应尽快建立一个包含市场、加工企业、专业合作社、杞农在内的市场流通体系。完善的、功能多样、利益联结机制紧密的枸杞市场流通体系，能够将分散的项目、企业、农户和市场等要素紧密结合起来，不仅能够实现枸杞种植环节高质量发展，而且能够推动枸杞产业化经营进入更深的层次。市场体系内容丰富多样，市场体系建设需要大量资金的投入，在基层财力不足的情况下，应积极争取地方和中央财政的大力帮扶。市场交易是提升枸杞产业竞争力的关键。针对青海枸杞产区信息不灵营销手段相对落后的实际，必须下大力气实施“互联网+枸杞交易”工程，以借助现代信息技术为引领建立专业性网上交易平台，为龙头企业与农民专业合作社提高交易效率提供便利。

参考文献：

[1]金莹，韩东钊.中国枸杞五大主产区产业竞争力综合评价研究[J].林业经济问题，2018，38（3）：86—91.

[2]姚茜，贾晶.青海省枸杞产业发展研究[J].攀登，2017（1）：77—80.

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（董荭英，青海省林业工程咨询中心。）