浅析崂山茶的现状、困境及对策

张梦雨

摘 要：市场经济日益繁荣，人民的生活水平日益提高，也伴随着国内外市场的开拓，崂山茶的销量日益增长，在政府的宏观调控之下，崂山茶产业结构不断优化调整，茶叶种植水平不断提高，茶叶产出质量不断改良，形成了初具规模的崂山茶产业，在市场和政策的新形势下，崂山茶产业正不断走向产业化、规模化、世界化。

关键词：崂山茶；品牌效应；规模集约化

崂山茶产业结构与市场的关系

市场需求影响产业结构

面对不同等级市场的不同需求，崂山茶逐步建立起完备的产业结构，从最初的普通茶叶发展到现如今的无公害茶、有机茶、乌龙茶等几个大类，分别针对中高低档消费市场。崂山茶不断优化产业结构，不断研发出新的茶类，面对国外消费者不断扩大的需求，崂山茶产业逐步向国际市场靠近，在保证自身茶文化不变的基础上，与国际名茶不断学习，碰撞出新的花火。

品牌效应吸引着庞大的市场选择

崂山茶不论是从种植水平、加工工艺、标准化生产的程度来说，都比以前有了较大的进步，完整的茶产业链和逐步建立起来的品牌形象，都吸引着庞大的消费市场。随着旅游业的不断发展和消费者对农产品的关注度扩大，其品牌效应也日益扩大，不断影响着国内外的茶产业消费市场。

扶持政策需要适应市场需求

崂山茶产业的快速发展离不开当地政府的政策扶持和资金帮助。根据市场的需求，把崂山茶产业园区建设成静谧、安逸、恬静的旅游文化基地，在发展茶产业的同时，带动旅游业发展，促进当地就业，扩大资金来源，更好地推动茶产业链建设。同时，面对市场新形势的需求，崂山茶产业不断扩大生产，在加工工艺、标准化生产流程上下苦功夫，扎根于消费市场，不断深入消费者心中。

流通主体、流通渠道多种多样

就目前来看，崂山茶产业以茶农、茶厂、茶庄为主要流通对象，茶叶直接流通到普通消费者手上的渠道还没有完全开通，流通主体仍是通过茶农、茶叶经销商等中介组织，进而才能进入到消费者家中。为此，崂山茶产业目前可以通过如下多样性的流通渠道来促进销售量：

1.茶叶产区建立直销点、采摘点，丰富消费者的消费体验，同时也能促进当地旅游业发展，带动经济、人员就业。

2.在包括县以上的等级城市，创办崂山茶品牌专卖店；在茶文化广为发展，广为传承的地方，重点开店，一来省去中间经销商环节，价格实惠，二来消费者能直观了解茶文化、崂山茶产业，增强崂山茶品牌形象。

3.开设同城茶叶上门服务、配送等，让客户在第一时间内品尝到新鲜可口的茶叶。

具有独特的地理和人文环境优势

崂山地处北纬35.5度，夏季炎热多雨，冬季温和多水汽，是我国得天独厚的茶叶生长区，昼夜的温差之大，使得茶树生长缓慢，有利于糖分、精华的积累；加上崂山地区有久远的茶叶种植历史， 茶文化深入崂山人生活的点点滴滴，崂山人采茶、制茶、品茶的經验和方式更是独到。

崂山茶产业存在的问题

生产过程不具规模性

崂山茶产业的主要问题之一在于，生产环节达不到规模效应，因此成本不能较好地控制在一致的范围内，造成培育成本、收购成本投入大，利润不高。开展崂山茶生产合作社能较好地利用产业资源，把零散的农户聚集起来，把分散的茶园统一化管理，规模种植吸引规模市场，总体上降低投资成本，最终增加农户利润。

对生产经营的管理不到位

崂山茶产业的经营者以家庭农户、外来务工人员和本地老龄人口为主，对规模化、集约化种植生产缺乏一定的理解能力，对于茶园管理、茶产业管理也缺乏专业知识，管理不科学、管理水平低，难以发挥规模化的集约化经营的优势。

生产过程中科技投入不足

茶叶的采摘、加工均需要大量劳动力，但伴随着人力成本的增加，机械的高效和节约成本的优点就凸现了出来，机器不但效率高而且严谨，不会偷工减料，对茶叶的嫩度和叶数的把握能做到和人不相上下，因此加大生产过程中的机械科技投入，能更节约成本。

崂山茶产业发展的对策

建立起行业标准

要打响崂山茶的品牌，就必须严格管理种植、采茶制茶、生产加工、运输销售等每一个环节，并合理配置资源，提高对自身品牌的要求标准，制定出适用于崂山茶产业的卫生、加工、安全、运输、管理标准。这有利于规范崂山茶产业的市场，形成很好的市场竞争力，并最终打响崂山茶品牌，能树立良好的品牌效应。

加强生产管理

加强对生产过程中的监管力度，提高工人对茶文化的认知，对茶树茶叶的保护意识；加大科研攻关，改进茶树品质，引进适应性更强、市场需求更广泛的茶树品种；扩大种植面积，规模化集约化管理，建立起大棚、温室等育种试种基地。

加强监管，整合崂山茶品牌

建立起崂山茶产业的生产标准、审查标准、质检标准，以及商标的使用和防伪工作，成立专门的市场调查和监管部门，对市场上的盗用本品牌商标的茶叶严格按照程序处理，与工商部门协商沟通，协助其更好地完成打假工作，以维护崂山茶品牌形象。

（作者单位：山东科技大学济南校区）

【参考文献】

[1]汤一， 倪雪华. 我国茶叶出口贸易条件之实证分析[J].茶叶科学，2013（02）.

[2]朱福堂，张晓东. 汇率与我国对外出口关系的实证研究[J].国际贸易问题，2014（09）.

[3]陶虹. 论我国茶叶出口及提高竞争力的对策思考 [D].湖南农业大学，2013.

[4]许咏梅，苏祝成. 中国茶叶生产成本——出口价格的国际比较分析[J].世界农业，2014（10）.