牦牛舍饲与半舍饲养殖的现状概况

2018-01-19巴桑旺堆朱彦滨拉巴次仁俄广鑫

农业与技术 2018年9期

巴桑旺堆胡萍朱彦滨拉巴次仁俄广鑫

（1. 西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所，西藏 850000；2. 西南大学动物科技学院，西藏 400415；3. 西藏自治区畜牧总站，西藏 850007）

我国的高原地区如西藏青海等地的自然环境、气候、牧草条件等对于牦牛养殖来说，拥有先天的优势，使得原始的放牧养殖对环境产生巨大的依赖。为了有效提高牦牛的出栏率和商品率，需要最大程度利用现有的资源，采用更具整合性，更全面周到的手段和方法，以提升牦牛的饲料转化率，进而提高出栏率和商品率。近年来，高原上许多有条件的地区，越来越多的牧民选择将牦牛的饲养方式从传统放牧改变为舍饲与半舍饲养殖。本文将阐述我国高原地区进行舍饲与半舍饲养殖的牦牛相较于放牧牦牛的优势以及现有的舍饲养殖情况，分析影响牦牛舍饲养殖的生态学因子，以期改进现有的舍饲与半舍饲技术，促进牦牛养殖业的发展。

1 舍饲与半舍饲养殖优势

传统的放牧牦牛存在饲料转化率低、生产率低、商品率低等问题。细究其原因，生产模式较为单一，多数牧民养殖户都是散养，规模较大的集体养殖较为少见；牛群结构不够合理，缺乏科学有效的管理手段[1]。采用舍饲与半舍饲养殖技术能够实现大规模集约化的养殖，同时运用先进的养殖理念，加强牛棚等基础设施的建设，建成现代化的养殖场，还能够节约养殖成本，提高牦牛养殖业的经济效益。

我国青藏高原地区的牦牛常有冬季掉膘严重的现象。造成这一现象的一个重要原因就是我国青藏高原地区的高寒草甸草地上的牧草返青期短暂，枯黄期漫长，而枯黄期的牧草不利于反刍动物消化，将会导致牦牛的营养转化率低，在冬季严重掉膘，甚至死亡，造成牦牛总增率和出栏率低、死亡率高的情况。舍饲养殖的出现恰好能够减小这种季节性变化所带来的影响。实验证明，冬季时在舍饲条件下，成年母牛体重下降幅度相较于放牧条件明显减少，并且公牦犊牛和母牦犊牛的体重和体尺比之于放牧养殖皆呈增长趋势，还有舍饲牦牛的日产乳量也高于放牧牦牛[2]。不仅如此，经过冬春季拴系舍饲肥育的牦牛相比于传统的放牧饲养的牦牛除了增重速度有显著提高外，每千克增重的饲料成本也明显降低[3]。

研究表明，放牧牦牛瘤胃Firmicutes类细菌所占的比例比起舍饲牦牛来高出很多，而Bacteroidetes类细菌在放牧牦牛瘤胃中占的比例则比舍饲牦牛要低。这就说明放牧牦牛与舍饲牦牛瘤胃中纤维降解菌的种类和数量差别不大，都是优势菌群，但舍饲牦牛瘤胃内的蛋白降解菌和淀粉降解菌都更为复杂和丰富[4]。由此可见，舍饲养殖能够有效提高牦牛对饲料的消化利用率，从而提高牦牛的增长速度，节约饲料成本。

2 舍饲牦牛的生态因子研究

2.1 温度

牦牛生活在青海、西藏等高原地区，低温环境会引起牦牛的冷应激。冷应激对动物的生理机能和生产性能有非常直接的影响。当冷应激产生时，动物体摄入的那些原本用作生产消耗的能量将不得不用来维持体温，即使过后适应了冷应激，动物的饲料摄入也会增加，基础代谢率将随之加快，使得动物体内的储备能量降低。一些反应剧烈的冷应激甚至可能导致动物的一些呼吸系统疾病、生产性能降低甚至出现死亡的现象。因此，在高原地区进行舍饲养殖需注意改善牦牛的饲养环境条件，做好牛舍的保温与通风工作，加强牦牛冷应激基因的筛选，以及进行牦牛冷应激的相关营养调控[5]。

2.2 寄生虫

对于整个牦牛养殖业来说，寄生虫病是一个不得不面对的问题，它是影响牦牛健康生长、生产的主要因素，而且随着我们对牦牛的利用率越来越高，牦牛的生产时限也越来越长，随之而来的是寄生虫的病感染几率也在逐步递增。高原地区的牦牛感染上寄生虫病后的症状一般为贫血、营养不良，继而出现消瘦的情况，严重者甚至会出现消化系统的功能损坏，导致消化道出血引起死亡，严重影响了舍饲牦牛的出栏率和商品率。因此，一旦牦牛出现感染寄生虫病的现象，为了避免牦牛产生对药物的耐药性，降低使用药物后的副作用，牧场兽医人员必须严格控制药品的品种和剂量[6]。并且牦牛给药的途径主要是将药物掺杂在牦牛的饲料或饮水中。为了降低因为药物使用不当而导致副作用产生的几率，要注意在给药的过程中药品和饲料必须搅拌均匀，防止因为搅拌不均匀而导致牦牛死亡。为了防止牦牛肉受药品的影响而造成肉的品质下降，管理人员应该严格控制药品的休药期[7]。

2.3 牧草

青藏高原地区的草地属于高寒草甸类型，牧草生长期较短，可栽培的牧草品种有限，并且人工草地的数量也不足，随着生活在牧区的人数增加和畜牧动物数量的扩大，草畜矛盾，尤其牧草的季节性供应不足的问题日益突出，成为制约牦牛养殖产业发展的重要因素[8-10]。中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所通过 20a的不懈努力，经驯化野生牦牛、建立种公牛站、大面积地人工授精，获得了具有高生产性能，特别是产肉性能、环境适应性能、繁殖性能、稳定遗传性能的牦牛新品种——大通牦牛[11]。

这几年来，青藏高原上的草场退化严重，除了植物的总量和牧草所占比例的减少，植物的群落结构也发生了变化，优质牧草原本的优势地位被新长的杂草所代替。杂草发达的根系满足了鼠兔的食物需求，使其大量繁衍，又进一步加剧了草场的退化[12-13]。不仅如此，草场的严重退化还导致禾草和莎草比原先更加低矮，拓宽了鼠兔的视野范围，更有利于鼠兔的繁殖；对此，生产者可以基于牦牛生长发育的特点采取集中育肥的措施，从而提高牦牛的生长速度和增重率[14]。比如，牦牛主要在春季出现体重下降的现象，因此，根据牦牛的春季后补偿性生长规律，对牦牛进行春季补饲，可以在保证牦牛的增重率的基础上最大化节省牧草[15-16]。