试论营养因素对犊牛疾病及免疫影响

2018-01-19李海基青海省西宁市湟中县畜牧兽医站811699

中国畜禽种业 2018年6期

李海基（青海省西宁市湟中县畜牧兽医站 811699）

1 日粮能量水平

试验证明，低能饲料相比，犊牛对高能饲料的采食量更大。且随着日粮能量浓度的增加，牛呼吸道疾病的发病几率逐渐增加，试验人员分别用20%、50%及72%精料浓度饲喂犊牛，发现其发病率分别为47%、49%及57%。相反有研究认为，牛呼吸道疾病的发病率与精料浓度不存在相关性。目前为止，还没有详细报道饲料能量浓度对犊牛体液及细胞免疫影响的报道，相关研究报道也没有建立相关能量水平的致病模型[1]。

2 蛋白质

若动物缺乏蛋白质，所有的器官系统会发育不良，无法有效抵抗疾病侵袭。且缺乏蛋白质还会影响犊牛的特异性免疫功能，比如会导致黏液分泌减少，转铁蛋白与干扰素的生成量降低，影响其后天获得性免疫，尤其会对T细胞功能产生不利影响。有学者认为，犊牛增重与自身可代谢蛋白水平呈正相关，随着蛋白质含量增多，血清中皮质醇的浓度也会逐渐增大。而相反，有学者认为，牛呼吸道感染率与可代谢蛋白水平呈负相关关系。同时，有研究表明，虽然随着蛋白质水平的提高，牛呼吸道疾病的发病几率不断增大，但其饲喂高蛋白水平的犊牛生产性能要高于饲喂低高蛋白水平的犊牛。

3 维生素

首先是VA，适当的VA具备促进免疫效果，犊牛缺乏VA会导致免疫抑制问题。同时，VA还可以通过降低自由基、单线态氧等反应以调节机体免疫功能。其次是VE，研究证实，VE可以有效增强犊牛免疫能力，在饲喂的日粮中增加VE可以增强犊牛吞噬细胞功能。同时，多项研究还证实，VE与Se还具备免疫协同作用[1]。

4 B族维生素

应在应激犊牛饲料中增加VB、胆碱等物质，且通过试验证明，补饲B族维生素可以有效降低犊牛在断奶后及适应围栏期的发病几率。同时通过试验研究证实，在犊牛日粮中添加叶酸也可以促进其生长，但不会影响饲料摄入量。而饲喂B组维生素结果与之不同，相较采食量较小的犊牛，采食量较大的犊牛B族维生素生成量更多。

5 功能性低聚糖

甘露寡糖、果寡糖、寡乳糖、低聚焦糖及大豆寡糖等会影响机体微生物区系及免疫系统的功能，且其主要通过以下途径起作用。一是促进动物肠道有益菌的增殖，以有效增强动物机体的免疫功能；二是具备抗还原性与免疫特性，可有效增强动物机体的免疫功能；三是可以激活动物体液免疫及细胞免疫，从而增强免疫功能[2]。

6 微量元素

6.1 锌

研究证实，动物体内的多种酶均含有锌元素，且酶活性与锌元素存在一定关系。DNA聚合酶、RNA聚合酶及逆转录酶等均属于动物体含锌的必需金属酶，缺锌会严重降低动物体各种抗体反应。同时，锌元素还可以影响免疫功能，降低其对疾病的抵抗能力。同时，锌元素还具备抑菌作用，可以直接参与补体反应。通过试验证实，补锌可以增强动物体淋巴细胞的刺激转化指数，增强机体B淋巴细胞形成免疫球蛋白的能力。除此之外，补饲锌可以有效降低牛呼吸道疾病的发生几率。

6.2 铜

动物机体SOD催化中心主要的组成部分是铜，且其可以影响SOD的催化活性，而SOD通过催化氧气反应可以导致机体发生核酸变性及蛋白质变性问题，从而降低机体免疫力。同时，低浓度的铜可以有效促进动物机体利用蛋白质降解及脱氨基等，有利于机体合成菌体蛋白。同时，犊牛血液中铜元素与锌元素浓度的下降及尿液中排出量的增加也会影响牛呼吸道疾病的发生几率，缺锌会降低犊牛细胞性及非特异性免疫功能。除此之外，有研究证实，当犊牛饲料中缺铜时，其自身白细胞杀伤吞噬细菌的能力会明显降低，机体T细胞无法有效应对多种刺激性反应。犊牛缺乏铜元素可以降低其刺激外周单核细胞的可溶性抗原反应，这表明缺铜会损伤机体的细胞免疫反应。