茶饮料对体育运动员调节优化运动状态的研究

马胜毅

（遵义师范学院体育学院，贵州遵义 563006）

茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品[1]。除了具有茶叶的风味和营养外，兼具好喝的特点，进而成为更多人的选择。

1 茶饮料的相关信息

1.1 茶饮料的饮用历史

作为茶树的起源地，我国饮茶的习惯从古延续至今，著名儒家学说代表人之一顾炎武就曾指出“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事”，也就是说在秦朝我国就已有饮茶的习惯。随着市场经济和工艺技术的不断发展，市场上茶饮料的品种越来越多，已不再是开水冲泡制成的简单的茶，而是出现了茶包冲泡的或者制好出售的果味茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料等各种形式的茶饮品。饮茶的人群也不断扩大，由以前只有生活水平较高的人享用，到如今充斥人们的生活，随处可见。在体育界，茶饮料的地位也越来越重要。

1.2 茶饮料的功效

茶饮料是一种绿色健康的饮品，含有大量人体所需的矿物质，能够补充人们日常生活中难以摄取到的矿物质，促进身体机能健康运转。茶饮料还能够刺激人的中枢神经，使其处于兴奋状态，增强人的运动能力和运动寿命，这点对于运动员来说十分必要。茶饮料里含有茶多酚和咖啡碱，能够缓解疲劳，提神醒脑，补充人体运动过程中丧失的大量水分和能量，运动后饮用能够补充人体流失的营养成分，使身体恢复到非疲劳状态。此外，茶饮料还有提神、抗菌、防止胆固醇增高等功效，可以预防心脑血管疾病，延年益寿。

2 体育运动员运动过程中所需的营养素

体育运动员每天都要进行大工作量、长时间的训练，所消耗的能量和水分不计其数，运动性疲劳现象不可避免，因而需要及时补充能量和水分，延长运动周期，使身体快速恢复到正常状态。能量的主要来源包括脂肪、蛋白质和糖，糖作为可快速为人体吸收，耗氧量小的能源物质，在运动过程中被运动员经常使用。不管是从事哪一类运动项目的运动员对于糖的需求都不少，而且主要通过含糖饮料摄入。茶叶中含有一种名为多聚糖的物质，可以提供人体所需的糖分，推迟和延缓运动员的疲劳状态，在运动前后饮用都十分适宜。

如今运动员的日常饮食都有专业的营养师进行规划，运动员定期会进行身体机能的测试，一日三餐所摄入的维生素，糖分，脂肪含量都会被量化，运动过程中对于能量物质的补充更不必说。平日训练和比赛时所补充的物质不同，运动前、运动后补充的物质也不同。由于平时训练可以有更正的机会，摄入的营养素以保持身体体型、维持身体各种营养平衡为主，较易吸收。比赛时则关注于提高能量物质在血液内的含量，使其能快速吸收，发生作用。赛前注重血液内能量物质的储备，为接下来的比赛做准备；赛后注重能量物质的补充，摄入复合维生素，以消除疲劳、补充流失物质为主要目的[2]。因而我们可以根据运动员在不同时期所需营养物质的实际情况，为运动员提供不同功效、不同成分含量的茶饮料。

对于运动员来说，调整自身的精神状态和身体状态十分重要，运动员良好的运动状态是取得良好成绩和最终胜利的基础和关键因素。为达到自身的最佳状态，补充所需物质，运动员运动过程中会饮用大量的矿物质水、茶饮料、功能性饮料、运动营养补剂等。这些饮品能够帮助运动员提高体能，增强免疫力，补充电解质和微量元素，在日常使用过程中，应该根据各个运动员具体的身体状况来补充，不可盲目过量使用，造成运动员不必要的身体负担和团队经费的额外支出。

3 茶饮料对于调节优化运动员运动状态的作用

3.1 清火降温

谈到茶饮料，可能多数人联想到的是它防暑降温、清热泻火的作用。特别是在夏季高温的情况下，运动员在运动过程中会消耗比以往更多的热量，体温也会迅速上升，极易引起身体不适，造成中暑等，饮用茶饮料有利于降低体育运动员的体温，润肺解火，帮助散出体内的积温，使身体恢复到适宜的温度。相比较其他饮品，茶饮料更适合体育运动员夏季饮用。

3.2 清醒头脑，缓解紧张

饮茶的好处颇多，例如一般的茶能使人精神振奋，增强记忆和逻辑思维能力。如若运动员选手在比赛过程中引用茶饮料，则有利于运动员认真思考、仔细分析场上局势，据此来实施不同的应对战略，记忆力的增强则有利于加深对场上敌手的了解，知晓对手的招数和功底，以做到知己知彼。另外，有大量特定效果的茶，例如罗布麻茶可以安神，松弛紧绷的神经，提高免疫力。饮用含这种茶的茶饮料可以缓解运动员紧张不安的情绪，安抚运动员，帮助运动员调整到自己最佳的精神状态。

3.3 促进新陈代谢，补充微量元素

茶具有缓解疲劳，促进新陈代谢的作用，运动过程中运动员时常会消耗大量的体力，产生肌肉疲劳，饮用茶饮料有利于缓解运动员的疲惫状态，使运动员精神更加充沛。茶还可以维持心脏、肠胃、血管等身体机能的正常运转，饮用茶饮料有利于提高运动员的身体素质，为运动事业提供最基础的保障。

茶中含有大量对人体有益的微量元素，可以预防常见的缺钙和缺素症，另外茶叶属碱性，饮用茶饮料有利于维持人体血液的酸碱平衡。

3.4 增强造血功能，抑制细胞衰老

由于体育运动强度大、难度大的特点，在运动过程中，远动员极易受伤流血。血液系统作为人体机能得以正常运转的重要基础，其重要性不言而喻，健康的血液系统就好比畅通无阻的大江，生机勃勃；而不健康的血液系统则好比淤泥堆积的小河，了无生机。饮茶能够保护人体的造血功能，有利于运动员伤口的愈合，使运动员更好地恢复到最佳身体状态。再者，饮茶能够抑制细胞衰老，这点对于运动员来说，十分重要。运动员的黄金时期往往十分短暂，到了一定年龄身体机能开始下降，运动状态就开始走下坡路线，难以取得更好的成绩。抑制细胞衰老在一定程度上能延长运动员的运动生涯，优化体育运动员的运动状态。作为饮食中必不可少的一部分，茶饮料具有其他饮品难以与之媲美的优点，即所含的脂肪量、糖分相对较少，有利于运动员身形的维持，不会给运动员增加额外的身体负担[3]。

4 茶饮料对于调节优化运动员运动状态的不足

4.1 抗疲劳、补充能量效果相对较弱

除了饮用茶饮料，许多运动员会选择功能性饮料，功能性饮料分为运动饮料和能量饮料等，其凭借能够迅速补充人体因大量运动损失的水分和盐分的特点受到了大量年轻人的青睐。

与功能性饮料相比，茶饮料针对补充能量和抗疲劳的功效较弱，虽说能提神醒脑，缓解疲劳，但是，功能性饮料的效果更为明显，能够使运动员快速调整到更好的状态。茶饮料发生作用所需时间较长，在重大赛事中，体育运动员消耗精力和体力较大，饮用茶饮料往往不能满足运动员的需求。

4.2 对于运动功效的茶饮料分类不够细致齐全

功能性饮料按照其所添加的营养素的成分和含量不同，分为诸多不同的种类，种类丰富，功效较全。多糖饮料含膳食纤维，调节肠胃；矿物质饮料富含矿物质，补充身体所需的矿物质；运动平衡性饮料含蛋白质、氨基酸等，能降低消耗；益生菌和益生元饮料能改善肠道功能，帮助消化。功能性饮料分类清晰，功效明确，便于运动员根据自身所需挑选产品。而茶饮料虽说也有多种分类，例如养颜美容、排毒清肺、清热解火等，但是这些功能主要针对日常生活，对于体育运动员这类特殊人群来说，这些分类的作用微乎其微。在对运动产生作用，调节运动状态这一方面，茶饮料的分类相当之少，补充营养元素没有针对性的分类，使得运动员在选用茶饮料时较为茫然，没有确定的方向。在今后的发展中，茶饮料可以针对运动员运动所需补充的营养素设计专门的茶饮料，并明确分类，完善其功能。

5 结语

茶饮料好处颇多，能够使运动员处于兴奋状态，加速其新陈代谢，加快体内有机物质的分解，缓解疲劳，在夏季饮用更能清热解火，降解体表温度，对于调节优化运动员运动状态具有重要作用，能帮助运动员更好地达到最佳状态，脱离疲惫状态。但与此同时，还存在着抗疲劳、补充能量效果不明显，分类不够明晰等诸多不足。我们应该扬长避短，根据实际情况运用好茶饮料的优势，再采取针对性措施改善其不足之处。

[1]陈振江，消除运动性疲劳的方法[J].考试周刊，2016（10）.

[2]白亚兵，蔡静，论茶饮料对体育运动员运动功能的影响[J].福建茶叶，2016.01：28-29.

[3]张庭，马齿苋，多糖运动功能饮料抗运动性疲劳及提高运动耐力的作用[J].安徽农业科学，2014.07.