内审在食品检测实验室质量管理体系中的作用

2018-01-18罗志海广西华测检测认证有限公司

食品安全导刊 2018年18期

□ 罗志海广西华测检测认证有限公司

内审工作实际上就是指食品检验部门对于自身工作的一种检验和审核，这类工作开展的必要性在于，食品安全是直接关系到人们日常生活质量和身体健康的问题。因此，在借助专业的检验设备和方式进行完食品质量和安全的检测后，必要的内部审核工作是非常重要的，本文重点对内审工作在食品检测实验室内的管理体系中所发挥的作用进行简要的阐述。

第三方食品检测机构为了确保本机构的行业信誉度，提高食品检测工作的全面性和安全系数，从而建立健全检测实验室内部质量管理体系，实施必要的内部审核，非常关键。从两者的关系角度来看，内审工作也可以被视为检测实验室质量管理体系中不可或缺的一部分。

内审工作的内涵和原则

内涵分析

内审工作实际上是对检测机构内部的工作状态和运行机制的合理性和有效性进行审核的过程。可保障其质量管理体系的稳定运行，另外，也可通过审核发现检验技术、检验流程上存在的问题，及时进行完善和更正，促进食品检测机构的食品检测与管理体系更加全面和科学。

内审工作的原则

1.按照一定的计划开展工作

首先，内审工作是针对食品检验部门中的各个环节的工作而言的。可见，内审工作本身，无论是从工作量还是工作流程的复杂性上来看，都相对较高，因此，在进行全面的内部审核工作之前，需要做好前期的计划，其中，计划编制的过程中，可以以相关的专业标准化要求作为参考。

2.遵循客观、独立、系统的原则因为内部审核工作，是站在一个监督和审查工作者的角色上开展工作的。因此，从事内部审核的工作人员应当本着客观公正的态度来开展工作，审核过程应当尊重客观事实，即注重证据的客观性，且整体审核过程必须以文件的形式整理存储。独立性是指，审核工作本身，要独立在食品检测实验室的检测工作流程之外进行，主要目的是查找问题，而检验是取得证据的一种方式。系统性主要是从内审和工作的方法上来讲的，从本质上来说，系统性原则是面向整个内审工作而言的，也就是要保证审核前、审核中和审核完毕后的收尾工作都能够按照合理的顺序进行，整体上保持规范性和系统性。

发挥内审工作作用的途径

完整实施整个内审工作流程

要全面地保障内审作用的发挥，就需要分别从这三个方面保证各个阶段的工作质量，确保完成的工作流程得以实施。第一，在审核工作制订详细的审核计划，确认好审核工作的范围和重点，为了方便审核工作进行，可结合具体的工作实际制作现场审核工作中用以记录原始审核结果的单据。而从具体的审核项目来讲，其是整个审核工作的核心。第二，由于食品种类的丰富性，使得审核和检测的流程和方法也具有一定的复杂性。以食品检测机构的客服中心部门为例，其主要负责的工作内容包括所需要检测的样品的接收、检测下单、检测报告编制与审核。除此之外，食品安全和质量检测的相关法律法规的宣传贯彻与检测标准的收集，也属于客服中心的管理范畴。可见，与此相对应的内审工作也必然存在着高度的复杂性。所以，抓好细节的审核工作，是确保内审工作完整进行的关键。第三，对于审核完毕后的收尾工作，也应当充分重视。做好审核完成后的相关资料保存以及数据收录，以便后期查找。

做好内审工作的有效性保障工作

这种有效性，一方面取决于审核人员的专业性，另一方面取决于其工作责任心和安全意识。因此，从事内审工作的内审员应当首先具备专业的上岗职业资格证书，这是担任内审员的最基本条件。其次，内审员还应当具备一定的实际工作经验，这种经验主要包括以下几个方面。第一，内审员要具备专业的检验工作经验，即掌握多种专业的食品检验方式，且能够熟练进行应用。第二，工作经验还指的是工作人员具备丰富的外部审核工作经验和管理经验，如内审员不符合以上几方面的要求，即需要对其进行随时的考核和培训，检验其工作能力，保证内审工作高质量完成。第三，就内审人员本身来说，一个食品检测机构的内审员，应当具备很强的工作责任心，且对于食品安全有敏感意识、大局意识，也就是说，其要具有较高的个人思想觉悟。

把握内审实施的重要因素

内审工作在形式上是一种审核和检测的工作，但其本质上就是食品检测实验室依靠质量管理体系进行的一种管理活动，因此要保证审核工作的顺利开展，离不开机构管理层的支持。另外，之所以建立起一个质量管理体系，主要的目的还是在日常工作进行的同时完成自检自查。而内审工作，正是基于发现和解决日常质量管理体系运行中的问题而开展的一项审核工作。基于发现问题和解决问题的延续性，要想持续发挥出内审工作的作用，则应当对审核工作的持续性和不断完善的性质有一个客观的认识，做到整体把握各方面影响因素。