无公害葡萄生产技术浅析

闫 琦

（锦州市绿色农业管理办公室， 辽宁 锦州 121000）

1 培育无病虫壮苗

1.1 品种选择

选择优质、抗逆性强、抗病、抗虫的品种和无病毒苗木。目前东北地区栽培的品种有巨峰、辽峰等。

2 土壤管理

果园对土壤的要求较为严格，土质需要肥厚，土壤中要富含丰富的有机物质，而对土壤管理需根据葡萄的品种以及气候等因素灵活运用，其中有以下两方面需要注意。

2.1 深耕翻

葡萄属于一类深根性的果树，其根系在经过多年栽植后在栽植沟内会出现交叉密集的生长，导致土壤的营养不能满足葡萄的生长。因此，通过深耕来增加植株的营养面积，一般都是在葡萄新已经停止生长，而果实采收之后进行，深耕时还需要结合秋季施肥，深耕20～30厘米即可。

2.2 中耕除草

中耕除草既可以清除土壤表层的杂草，又可以改善土壤的通气条件，这些都有利于有机质的分解，从而促进葡萄根系的生长。

3 定植

定植前需对苗木消毒处理，定植架式主要有篱架和棚架两类，选取的架式不同，定植的密度也不同。定植密度，棚架株行距3.5～4米×4.5～5米，每亩地栽33～42株。

4 施肥

无公害葡萄生产对所施用的肥料要求严格，包括基肥和追肥两方面。

4.1 基肥

葡萄施肥多以有机肥为主，并以磷钾肥为辅混合施用，施肥时间多选在果实采收后，施肥方法采用条沟法，深度在40～50厘米，施肥量应控制在每公斤果实施60～90公斤为宜。

4.2 追肥

葡萄追肥的次数每年需3～5次，分为萌芽前、坐果后、成熟前以及采收后等几个阶段，一般萌芽前追肥是以氮和磷为主，而在坐果后及成熟前追肥要以磷和钾为主。

5 水分管理

针对葡萄生长的不同时期，水分管理可分为三个阶段，萌芽期和封冻期分别灌1次萌芽水和封冻水，葡萄生长期果园内土壤的含水量应保持在田间持水量的60%～70%，同时不要忽略雨季田间容易积水的可能，需要有较好的排水条件。

6 整形修剪

6.1 整形

葡萄的架式分为篱架和棚架两类，北方多利用篱架式进行栽培。篱架式的高度一般在1.6～2米为宜。整枝形状又分为3种，即龙干形、扇形、头状形。北方多以龙干形整枝为主，在龙干上着生结果枝组，而在每个枝组上又着生1～2个短梢母枝。

6.2 修剪

修剪的目的是达到树体平衡，结构合理，光照良好，树体健壮，枝条生长发育良好，以夏季修剪为主。

6.2.1 冬剪 冬季修剪对结果母枝的剪留长度根据植株情况有所不同，主要分为3种，分别有短梢修剪（2～4芽），中梢修剪（5～7芽）以及长梢修剪（8芽以上），冬季修剪时间选在落叶后至上冻（防寒）前。

6.2.2 夏剪 夏季修剪主要通过抹芽、定枝、去副梢、去卷须、疏花序等措施来促进葡萄生长。

6.2.3 亩枝量和叶面积系数一般亩枝量控制在4000～4500条/亩，叶面积系数保持到2.5左右。

6.2.4 新梢处理 结果枝、营养枝均在谢花后5～7天摘心，结果枝果穗以上留6～8片叶，营养枝留10～12片叶，对摘心后萌发的副梢连续摘心，结果枝、营养枝上的副梢均留2～3片叶摘心。对副梢上抽生的副梢，除顶端留一片叶反复摘心外，其余全部抹除。

7 病虫害防治

病虫害防治是无公害葡萄生产的重要组成部分，主要针对霜霉病、白粉病以及葡萄红蜘蛛3种常见疾病进行防治。

7.1 霜霉病

葡萄栽培过程中可以通过剪除病枝、摘除病果并及时将其烧毁来预防霜霉病。同时用68.75%氟菌霜霉威，稀释800～1000倍液进行叶面喷施，可达到有效控制霜霉病的目的。

7.2 葡萄红蜘蛛

同霜霉病、白粉病一样，预防葡萄红蜘蛛也需要进行果园清洁，药剂防治方面可采用0.3度石硫合剂进行喷施。

8 采收

葡萄的采收时期要根据果实的成熟度、用途以及市场需求等进行适时采收。采收过程中一定要保持所用器具的清洁度。