大棚韭菜栽培技术

韭菜属多年生宿根性蔬菜。大棚韭菜栽培要选择分蘖力强、抗寒性好、叶片肥厚、品质佳的高产优质品种，如寿光独根红、马莲韭、791等。

一、扣棚前韭畦的管理

一般11月上中旬韭菜地上部就会枯萎，地上部完全枯萎后，把韭畦中的枯叶、杂草等割除并清理干净，清畦后将韭菜鳞茎以上的表土挖出畦外露出鳞茎，日晒夜冻，以提早打破休眠，使出韭整齐。为消灭韭蛆等越冬害虫可用48%阿维·毒死蜱1000倍液灌根，灌根后在行间开沟施肥，每667平方米施腐熟有机肥2000～3000千克或饼肥250～300千克，施肥后覆土，土面与韭墩相平，然后浇水，覆土下沉后再盖一层细土埋严韭墩，然后扣棚。

二、温度管理

韭菜生长适温为18℃～20℃，棚内白天保持20℃左右，夜晚保持6℃以上，扣棚初期气温偏高，可在中午前后通风降温。头刀韭菜收割前4～5天，适当揭膜放风，收割后不通风，待新叶长到9～12厘米高，棚温超过25℃以上时放风，每次浇水后，可适当通风降温。

三、肥水管理

韭菜越冬栽培在扣塑料薄膜后，第一刀生长期间，水浇得充足、土壤商情好、外界温度低的情况下，一般不浇水，在收割前的2～3天应浇1次增产水。此次浇水的作用：一是增加产量中的含水量，保持茎叶鲜嫩、提高产量；二是满足底墒的需求，为下一刀韭菜的萌发和早期生长提供水分。由于韭菜收割后3～5天，收割的伤口未愈合，不能浇水，增产水很好地解决这一问题。韭菜适于干燥的空气环境，适宜的空气相对湿度为60%～70%。湿度如果超过80%，则叶面易结霜或形成水膜，易诱发病害，尤其是灰霉病。因此，以后每割一刀前2～3天浇足水，割后培土保墒2～3天后喷施50%速克灵或20%嘧霉胺可湿粉剂1000～1500倍液及时防治灰霉病，韭菜生长期间除非特别干旱不再补水，这样可有效控制湿度，防止病害发生。在浇增产水时，可随水冲施高氮高钾冲施肥，追施1次尿素10千克/667平方米，复合肥15千克/667平方米。