山药高产栽培技术

2018-01-17王军

种业导刊 2018年6期

王军

（睢县农业科学研究所，河南睢县 476900）

山药又叫做土薯、山薯蓣，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的功效。山药也是人们餐桌上的一道美味佳肴，人们又将其称为“山珍”，深受食客的喜爱，销量十分稳定。然而山药的种植难度非常高，很多尝试的种植户都以失败告终。

山药为高产高效经济作物，产值7.5万元/hm2以上，不仅耐贮易运，且可加工增值。故山药是发展高效农业，促进农民增收的较为理想的推广品种，开发前景极为广阔，近年来，豫东地区种植面积不断扩大，为此，摸索出一套适合当地的高产高效栽培技术十分必要。

1 地块的选择

选择远离污染源，向阳、地势平坦，高燥、地下水位低，土层深厚肥沃、疏松透气，土壤为沙土或砂壤土，呈中性或弱碱性环境的地块。并且最好选用生茬地，以保证其涝能排、旱能浇。再者三年轮作一次最为适宜，

2 整地施肥

栽培山药需深翻地，宜冬前深耕冻垡，使土壤疏松。耕作深度30 cm，并挖栽培沟，沟距100 cm，沟宽25～35 cm，沟深因品种而异，一般为80～120 cm。翌春土壤解冻时将土分次填回沟内，每填回30cm厚，踩压一次，以防雨季垄面塌陷，造成块茎分杈和弯曲畸形。将土回填完毕后结合整地施充分腐熟的优质圈肥75 000 kg/hm2、尿素375 kg/hm2、磷酸二铵375 kg/hm2、硫酸钾450 kg/hm2。基肥在整地前全田均匀撒施，并与土壤充分混合均匀，施后将肥料耕翻入30 cm耕层中。追肥的原则是“前期重，中期稳，后期防早衰”。为防治蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫及根茎腐病、黑斑病等病害，结合施肥施入毒辛颗粒剂和多菌灵可湿性粉剂。

3 品种与栽植材料

要选择适应性强、品质好、抗病性强、产量高、有发展前途的品种。山药的栽植材料有山药栽子（长柱种茎的顶端有潜伏芽，用带潜伏芽的一端切下15～20 cm的一段作种）、山药段子、山药豆子三种。高产栽培时都用山药栽子。试验证明用2～3年的大栽子进行栽培，山药产量最高。

在种植前20～25 d选符合所栽品种特征的无病块根上端较硬的根头作种，将其下端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。用根头繁殖不能扩大种植面积，若要增加繁殖系数，必须将块根切断繁殖。即选长1 m左右，横径2.5～4.5 cm的较细块根，切分成15～20 cm长的若干小段，并用毛笔标记上、下端，然后将每个断面蘸石灰，横放太阳下晒种，一直晒到段头有细裂缝为止。晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。播种前要进行消毒处理，可用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍浸种15 min，捞出晾干，放入温室大棚进行催芽，在棚内苗床上一般排放4～5层种块，每层种块上铺细沙。温度保持20～25℃，沙子湿度保持30%～40%，当种芽长达2 cm时即可栽植。豫东栽植时间在3月下旬至4月上旬

定植时，在垄上开8～10 cm深的小沟，将种茎的芽向上，且方向一改，两株之间的距离以20～25 cm左右为宜，约67 500株/hm2左右。将种茎放好之后，先浅覆一层土，然后盖上一层有机肥料，之后再覆土。为了促进山药幼苗在地下深扎根，定植之后不能浇水，并要保证田间排水，避免积水。

4 田间管理

4.1 中耕除草

播种后可中耕松土，提高地温和保墒，以保证出苗，并能及时消灭杂草，也可播种后出苗前用48%的氟乐灵乳油2 249～2 999 g/hm2对水750 kg/hm2，均匀喷洒，喷后浅耧，对灭草保苗有良好效果。

4.2 肥水管理

除了要施复合肥及农家肥以外，还应当在搭架前施加尿素，并在块茎生长旺盛时适量追加尿素、硫酸钾、磷酸二铵等。据测定，每生产1 000 kg块茎，需纯氮4.32 kg、五氧化二磷1.07 kg、氧化钾5.38 kg，所需氮、磷、钾的比例为4∶1∶5。在山药生长前期以茎蔓生长为主，宜供给速效氮肥，在茎蔓已上半架时，追肥1次，根据长势，施尿素10～15 kg/hm2，以求全田平衡生长。在山药生长中期，注重平衡施肥，在茎蔓满架时，约6～7月份，根据生长情况，再追施肥1～2次，每次施高浓度复合肥15～25 kg/hm2。进入块茎生长旺期，要重视氮、磷、钾的配合施用，特别要重视钾肥的施用，以促进块茎的膨大和干物质的积累，8月上中旬，追施硫酸钾1～2次，每次15～20 kg/hm2。生长后期要控制茎蔓的生长，防止徒长。追肥可以在雨天撒施，晴天浇施，但浇施要避开高温，以傍晚进行为宜。生长后期结合防虫治病，根外喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液2～3次，可达到保叶防早衰的目的。由于山药叶子的正反面均有一层较厚的角质层，比较耐旱，因此浇水时要量少且浅，有条件的应尽量采用喷灌方式浇水，水源只要清洁无污染即可。山药怕积水，地块内不能有积水，雨季应及时排水，以免造成根部腐烂。

4.3 及时搭架

当山药茎蔓长至30 cm长时，要搭“人”字架，架高1.5～2.0 m，并且要牢固，以防被风吹倒。要及时引蔓上架，一般不摘除侧枝，但要及时摘除不作留种用的气生茎。山药上架时，应对其进行一定的理蔓整枝，从而避免其茎蔓互相交错搅团。再者，如果在生长后期发现山药豆过多，应当及时摘除以避免其与地下块茎争抢养分，一般每株山药留20～30个山药豆即可。

5 病虫害防治

山药病害主要有炭疽病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂。病虫害防治以预防为主，结台农业措施和化学防治，把病虫危害造成的损失降低到最低。防治炭疽病，用65%代森锰锌500～600倍液或700%甲基托布津800倍液，喷洒2～3次，每次间隔7～10 d，兼治白涩病。防治茎腐病，可用40%菌核净500～800倍液喷洒茎叶，结合50%多菌灵400～500倍液灌根，共灌2～3次．每次间隔10 d。防治叶蜂，应在1～2龄幼虫盛发期，选用除虫菊素喷洒灭虫。防治蛴螬，可用50%辛硫磷3 748～4 498 mL/hm2，加细土375 kg/hm2拌匀后撒入垄中，施药后随即翻入20 cm的土层中，然后播栽山药种。采收前30 d，禁止使用农药。在病虫害防治过程中，禁止使用国家明令禁止的农药。