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油炸杏鲍菇

2018-01-17

中国食用菌 2018年3期
关键词:小火蛋液食用菌

材料:杏鲍菇1个、盐2 g、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺左右、食用油适量

做法:1杏鲍菇洗净后,用手撕成丝,不用太细;2杏鲍菇中撒入盐2 g,用手抓匀,腌制10分钟左右,腌出水分;3用手将杏鲍菇中的水分攥出,尽可能攥得干些;4鸡蛋打散,将蛋液倒入杏鲍菇中,用手抓匀;5加入玉米淀粉2勺,抓匀或者用筷子拌匀;6锅中放入足够的油,中小火,油六成热,放入裹上糊的杏鲍菇丝,要一根根放;7炸至金黄捞出控油,即可食用。

中国食用菌商务网 2018.05.04

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