现阶段我国食品安全问题产生的原因和防治对策

2018-01-17张丽莉辽宁省盘锦市辽东湾新区管理委员会

食品安全导刊 2018年36期

□ 张丽莉辽宁省盘锦市辽东湾新区管理委员会

民以食为天，食品安全问题一直都是群众十分关注的问题。但是，就现阶段我国食品安全现状来看，明显还是存在着一定的问题，这也危及到了群众生命安全，为了改善这一现状，本文就问题产生的原因与防治对策进行了研究。

食品安全问题关乎群众身体健康，可以说是一个世界性的课题，发达国家也都针对食品安全建立了较为严格的监控机制以及食品准入制度，再加上群众生活质量的不断提升，公众也形成了较强的食品安全意识。在这种现状下，食品安全问题相较于之前也有着一定程度的下降。但是，就我国现阶段食品安全问题来分析，因为法律制度体系不够完善、尚未形成统一的食品安全标准等原因，依然还是存在着一定的防治漏洞，相较于发达国家而言，食品安全问题更加严重，这也制约了我国食品行业发展与进步。为了改善这一问题，笔者对其进行了如下分析。

现阶段我国食品安全问题产生的原因

监管力度不足

现阶段我国关于食品安全方面的法律体系虽然相较于之前有着明显的完善，尤其是在2015相关部门颁布《食品安全法》之后，我国食品安全问题明显有所抑制。但是在新阶段也存在着新的食品安全问题，之所以会如此，主要还是各个基层部门，在监管力度上明显存在不足，无法严格按照相关法律体系来进行监管，所以促使食品安全问题越发严重。

食品安全检测技术不足

相较于发达国家而言，我国食品安全技术水平明显不高，所以在食品安全检测方面自然也就存在不足。以三聚氰胺食品安全问题为例，其就是因为我国食品安全检测技术落后而产生的食品安全问题。此外，食品安全检测技术管理工作落后，也是一项较为严重的问题，我国食品安全法在落实过程中，需要多个部门共同协作，这种环境下自然也就会存在执法多部门、无法协调的情况，最终也就很容易出现食品安全问题。

经济利益驱使

在我国经济不断发展的环境下，市场竞争也在不断加剧，这个时候部分企业为了追求更多的经济利益，甚至会在种植以及养殖过程中滥用激素；好的还销售假冒伪劣产品、违法增加添加剂等情况，在这种状况下食品安全问题愈演愈烈。

现阶段我国食品安全问题防治对策

构建完善的监控体系

在对食品安全问题进行防治的时候，首先一定要构建出完善的监督管理、监控检测体系，先从食品原料、加工生产、运输以及销售等多个环节着手，来构建出法律监管体系，以此来确保各项操作的规范性，真正做到按照食品安全法来对相关区域内的食品进行监管、协调。其次，在构建监控体系的时候，一定要将相关责任真正落实到部门单位与个人，这样才能提高其工作的自觉性，对于违法行为则需要依法对其进行处置，真正做到违法必究、执法必严，进而才能提高食品安全性。

完善食品安全标准与检测技术

在对食品安全问题进行防治的时候，还需要尽快制定科学且合理的食品安全标准以及检测技术标准，这样才能真正为食品安全生产与监管提供良好的基础支持。具体而言，首先，相关部门可以结合国内外工作情况，来提升我国食品安全检测手段，真正从源头上完善检测技术；其次，需要构建出合理的检测网络结构，确保检测工作的公开与透明性；最后，还可以借助检测信息技术以及数据资源来实现有效共享。

做好宣传提高食品行业自律性

食品企业自身自律性以及认识会直接对食品生产与销售等多个环节质量造成影响，所以要想做好食品安全问题防治，还需要提高食品行业从业人员的自律性，让企业树立起良好的和会责任心、职业道德。对于这一点，食品安全管理部门则需要做好引导与教育工作，借助媒体宣传等各种方式来普及食品安全知识以及应对食品问题的办法，不仅能够让食品企业树立正确的工作理念与意识，还能提高消费者自我防范意识，真正有效减少食品安全问题的发生。

对食品环境加强保护

在社会经济水平不断提升的环境下，环境问题也成为发展过程中较为重要的问题，环境的破坏促使食品从源头上开始受到了污染。在这种情况下，要想有效防治食品安全问题，还需要做好食品环境保护。在食品生产过程中，严格按照健康可持续发展理念来对周边卫生环境进行控制，避免出现交叉感染等情况；而在运输的时候也需要确保其整个贮藏环境的适宜性，最大程度降低食品安全问题的发生。