浅析无公害西兰花栽培技术

陈双双

（响水县小尖镇农业技术服务中心，江苏 响水 224611）

西兰花外形美观、风味清香、纤维量少，在各种蔬菜比较当中营养价值极高，被誉为“蔬菜皇冠”，其组织中含有钙、磷、钾、蛋白质、碳水化合物和丰富的维生素等营养物质。根据相关研究，西兰花中所含的胡萝卜素及多种维生素，能够辅助人体组织抗氧化、延缓衰老，还可将人体内的致癌物质有效地清除出去，从而具有防癌抗癌的功效[1]。响水县西兰花产业发展始于2010年，2017年全县种植面积达2667 hm2，12个农业镇区中有8个镇区成片种植，67 hm2以上的基地有26个，成为全省规模最大的西兰花生产基地。大规模无公害生产，为菜农带来了可观的经济效益，同时改善了土壤、水质和生态环境，实现了高产、高效、可持续发展目标，现将具体无公害生产措施总结如下。

1 生物学特性及对环境条件的要求

1.1 生物学特性

西兰花属于绿体春化型蔬菜品种，具有4个生长发育阶段，具体为：发芽、幼苗生长、花球形成、开花结子。春化阶段处于种子发芽之前，是正常发芽的前提保障，主要完成花芽分化及形成花球原基，此期需要长时间的低温，而花球的产量决定因素则是花梗分枝以及花蕾数量。经过统计调查，花球的一般高度为15～18 cm，横径一般为15 cm，质量为300～500 g[2]。

1.2 育苗环境要求

西兰花的苗床土质应选取疏松、肥沃的壤土，同时具备排水良好、光照充足等条件的地块，在开始播种前，必须要进行翻土晒垡，施入腐熟的农家肥，还需施入少量石灰粉。苗床应做成长条形，为了避免出现积水情况，苗床宽度不宜太大。若要达到良好的发芽率，苗床播种量约为3 g/m2，即定植667 m2需种量为30 g。平原地区播种期通常在8—11月份，播种方式可选用条播或撒播。苗期可用遮阳网进行遮阴防雨，也可搭建塑料小拱棚，苗距保持在2～3 cm。在幼苗长出2～3片真叶时，应轻施1次速效肥，可采用淋施方式，用100 g尿素加20 L水配成溶液，施后再淋清水1次。播种后25～30 d或真叶长出4～6片时，即可出苗移栽。

1.3 温度要求

西兰花对温度有较高的要求，若温度不适宜，会导致生长受阻并造成严重伤害。西兰花生长温度要求在5～25 ℃，幼苗期的生长温度为15～20 ℃，莲座期的生长温度为20～22 ℃，花蕾发育温度为15～18 ℃。若气温高于25 ℃，会导致其生长发育不良，若高于28 ℃，则会使花球花蕾老化、提前松散；若出现5 ℃以下的低温，则花球生长缓慢。

1.4 日照的要求

西兰花属长日照植物，其生长发育必须要有充足的光照，但光照不宜过强。盛夏日光照射过于强烈，往往造成西兰花生长受阻而患上日灼病，致使花球受损。另外，西兰花种子喜光性强，充足的光照条件会使种子快速发芽。光照充足，西兰花植株的生长会更加健壮，形成较大的营养体，对光合作用和养分的积累更为有利，还可使花球的颜色更鲜艳、翠绿，花球也更加紧实、致密；若光照不够充足，则会导致花球瘦小，最终造成品质下降。

1.5 水分的要求

西兰花在整个生长过程中，尤其是茎叶旺盛生长期及花球形成期，水量需求极大，此期若出现缺水情况，会导致叶片的生长发育不良、叶片狭小，此时要及时浇水，并结合浇水进行追肥，可选取少量尿素、硫酸铵等速效化肥进行根外追施。若夏季雨水过多或不及时排除田间积水，则会造成涝渍灾害发生，对产品的品质、产量都会造成严重影响。苗期多雨或土壤湿度过高，会让幼苗高脚细弱，致使病害发生严重[3]。

2 品种选择

西兰花的品种选择：应选取有较强生长势，且株形直立、紧凑；叶片深绿色，具有较多蜡质；花球颜色深绿、紧实、硕大，花蕾应尽量细小，具有美观的球形，较耐运输的品种。响水县的栽植品种主要为来自日本坂田公司的炎秀、寒秀等。

3 栽培管理

在江苏响水县一带，西兰花栽培一般包含2个重要阶段，一是壮苗培育，二是大田定植管理。根据作物生长发育情况，不同生长时期对肥水的需要也有所差别。

3.1 壮苗的培育

苗床应选地势较高、土壤疏松肥沃、排灌方便的地块。开始播种前20 d，应进行深耕晒垡、土壤消毒、精细整地等前期准备。苗床消毒主要包括：每667 m2喷施井冈霉素300倍液，随后淋施钙镁磷肥25 kg、硫酸钾复合肥25 kg。整地包括精耕细耙、开沟做畦，畦面做成龟背形，畦幅1.2 m、高度30 cm，畦面要求细、碎、平，之后苗床需浇1次透水。苗期水肥管理应采取薄肥勤施原则，施肥时期分别为幼苗1叶1心、2叶1心期，以畦面喷淋的方式进行。肥料选用含量0.7%的复合肥水溶液。

3.2 施肥

西兰花的品种、播期相同时，其植株与花球的大小应该呈正比，即植株越大，花球也会越大；因此，要想西兰花的花球充分生长，首先应确保植株生长茂盛，前期施入充足的肥料，尤其是氮肥极为关键。西兰花在吸收养分时，摄入适量硼素，可以明显提高品质、增加产量，所以，前期施入适量硼肥及其他微肥也很重要。硼肥施用方法为：结合整地，每667 m2施入硼砂0.75 kg。西兰花追肥主要是氮肥，同时可根据植株长势及不同生育期配以适量的磷、钾肥。定植后7～10 d进行第1次追肥，此后，每隔7～10 d追施1次[4]。硼素肥料在西兰花生长的中后期也需要补充，以避免出现花蕾变褐、品质下降情况，可采用喷施0.2%的硼砂溶液方式补充。植株现蕾时需重施追肥，同时必须增加磷钾肥的比例，此期追肥不可在花球上浇施。

3.3 水分供给

西兰花生长期间必须保持土壤湿润，尤其蕾球发育期间不可受旱。正常情况下，应隔天淋水1次，植株现蕾后，不可直接在花球上淋水，否则会造成花球积水腐烂。沟灌方式适于地势较为平坦的菜地应用，以“跑马水”方式浇灌最为适宜。大雨过后菜田应及时排水，避免畦沟出现积水情况。

3.4 中耕除草

中耕培土可与前期追肥相结合进行，植株封行后，中耕需即刻停止。为省工、省力，可先进行畦面淋湿，然后再进行定植。定植前每667 m2用拉索或都尔100 mL加水60 L配成药液，于畦面均匀喷施，可有效抑制菜田杂草生长。

4 病虫防治

西兰花无公害生产中，对病害主要以预防为主，药剂多以低毒、无公害药剂为首选。在防治菜青虫、小菜蛾时，最佳的防治方法是预测卵孵化高峰期，且在孵化高峰至幼虫2龄之前选用合适药剂进行防治，可选取320000 IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂800倍液、2%阿维菌素乳油1000倍液进行全园喷雾。西兰花菌核病则选取50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾，主要施用时期为发病初期和结球初期。蚜虫、斑潜蝇的防治可采取黄板诱杀法，粘虫板规格为25 cm×12.5 cm；结球初期应用Bt 500倍液、2.5%菜喜1000倍液喷雾。甜菜夜蛾、甘蓝夜蛾的防治可采用卡死克1000～1500倍液、10%除尽1500倍液，于傍晚时段进行喷雾。此外，西兰花在生产过程中不可使用高残留农药进行病虫的防治，如六六六、D D T、普特丹等。

5 采收

施药和浇水在采收前7～10 d必须停止。采收前7 d要去掉花球四周全部过长的花茎及多余叶片，只需保留3～4片小叶，保护花球即可。当花球充分膨大、边缘尚未松散时及时进行采收，采收于每天的清晨或傍晚进行，除顶花球专用留种外，其他花球采收后，会有侧枝陆续抽生，此时可进行花球多次采收。每667 m2西兰花正常产量在800～l 000 kg。西兰花采收后贮藏时间不宜过长，在20 ℃的常温下可保鲜2～3 d，若要保鲜7 d则需在0～5 ℃的低温下贮藏[5]；所以，西兰花采收后必须及时销售、处理，不可堆积，否则会导致花球腐烂，造成经济损失。

[1] 胡亮,罗清云.九江地区西兰花的无公害栽培技术[J].河南农业,2016(17):1.

[2] 周焕兴,周洁萍.无公害西兰花栽培技术[J].农技服务,2016,33(3):82.

[3] 张丽云.高寒地区西兰花无公害丰产栽培技术[J].农业科技通讯,2017(7):318-320.

[4] 李天洋.西兰花无公害栽培技术[J].现代农业科技,2015(1):120-122.

[5] 韩娅.无公害西兰花栽培技术[J].蔬菜,2015(6):59-60.