宁波市奉化区茶产业现状及发展思路

王礼中

宁波市奉化区林特技术服务推广总站，315500

奉化地处东南沿海，气候温和，雨量充沛，生态环境得天独厚，森林覆盖率超过66%，2017年相继被评为“浙江省森林城市”及“中国天然氧吧”城市。奉化茶区植被丰富，山间云雾缭绕，非常适合茶树生长。据史书记载，宋代雪窦寺住持广闻禅师于北宋景祐年作《御书应梦名山记》，记载：“荼荠不同亩，曲毫幽而独芳”。由此可见，早在一千多年前，奉化溪口雪窦山一带已产曲毫茶，因其品质独特、芳香持久，深受僧人喜爱。此后，雪窦山一带虽栽茶不断，但曲毫茶因多种原因而失传。1996年，经过奉化区茶叶专家攻坚克难，终于创制成功奉化曲毫茶。新创制的奉化曲毫以“色绿、香高、味醇、形美”的优异品质先后获“浙江省名茶”“国际名茶金奖”“首届世界绿茶大会最高金奖”“中茶杯”特等奖及“中绿杯”金奖等国内外40多个奖项。

经过多年努力，奉化区已逐步摸索出了一条以政府引导扶持，茶叶专业合作社牵头组织，发展无性系良种茶园为基础，创品牌、抓品质为核心，强化科技创新为突破口、技术培训示范为手段的名优茶产业化发展之路，茶产业发展成效明显。全区现有茶园面积1 667 hm2，其中无性系良种茶园面积940 hm2，2017年茶叶总产量2 500 t，其中名优茶产量380 t，产值6 500万元，名优茶产业已成为山区农民持续增收的重要途径。2008年“雪窦山”商标被评为浙江省著名商标，2015年“雪窦山”牌茶叶被认定为浙江省名牌产品，并入围“2015中国茶叶企业产品品牌价值排行榜”，品牌价值1.76亿元，列69位，成为宁波市唯一荣登全国百强榜品牌。

一、茶产业现状

1.茶园改造步伐加快，规模效益逐步显现

近年来，宁波及奉化出台了一系列的政策，扶持“雪窦山”牌奉化曲毫茶产业的发展，推进了全区老茶园、荒芜山地茶园改造，无性系良种茶园发展规模逐年增长，一批标准化茶园建设项目应运而生。年均扶持名优茶产业资金在50万元以上，如宁波市对连片发展1.3 hm2以上无性系良种茶园每公顷补助22 500元，奉化再配套4 500元。通过政策扶持和引导，奉化区目前良种茶园已达940 hm2，茶树良种化率达到56.4%，分别于2007年、2013年被评为浙江省茶树良种化先进县（市），产业规模效应逐步显现。

2.组织化程度不断提高，带动力增强

为充分利用资源优势，加快推进奉化名优茶产业的发展，早在2000年，奉化区委、区政府就提出了“统一品牌、集中扶持”茶叶产业发展对策。2007年区第十二次党代会又提出了“现代农业五个十”的建设目标，把名优茶列入全区十大主导农产品加以强有力的扶持。近年来，奉化区以雪窦山茶叶专业合作社为主导和依托，联合和带动广大茶农整合资源，通过实施富有自身特色的“统一品牌、统一标准、统一包装、统一价格、统一监管、自主经营、自负盈亏”统分结合的双层管理模式，既强化了茶叶质量管理，有效提高了名优茶品质，又使得合作社能够对千家万户茶农形成强大的凝聚力和向心力，增强合作社和茶场联系的紧密度，齐心协力共同开拓市场。全区品牌名优茶产值占名优茶总产值80%以上，其中，“雪窦山”牌系列名茶占品牌名优茶的比重达80%以上，品牌集中度大大提高。全区目前有奉化曲毫、弥勒白茶、大堰白茶及雨易红茶等品牌名茶，不仅在奉化牢牢占据本地市场，同时在浙江、上海、深圳、江苏、北京等地也有较强的区域影响力。

3.茶叶质量明显提升，为创品牌奠定基础

（1）制订质量标准，内部管理得到强化

为保证茶叶质量，奉化区制定了《奉化曲毫茶栽培加工技术规程》和《“雪窦山”牌奉化曲毫茶品牌管理办法》。同时，提高入社门槛和采取末位淘汰制，强化责任心。新加入雪窦山合作社的茶农必须符合茶园面积3.3 hm2以上、承包期限20年以上、茶厂与加工设备符合QS要求等3个条件；名茶专业合作社内每年举行两次名茶最佳样与商品样评比，两次评比都为末位者，则取消其社员资格，并不得再使用“雪窦山”品牌与包装。

（2）加强培训指导，技能水平提高明显

通过农林部门和茶叶合作社牵头，加强和重视对从业者进行业务培训。在生产淡季，还经常组织茶场的管理者和茶叶工人开展《奉化曲毫系列标准》《质量管理手册》及《茶园生态绿色防控技术》等相关系列文件的培训；生产季节，到茶园茶厂开现场会，对社员生产的茶叶进行集中审评定级，实时指出加工中可能存在的问题。让产品质量稳定、卓越的茶场的负责人现身演讲，交流经验；春茶季节，基本走遍每家社员大户进行实地指导，从而不断提高从业人员的业务水平和操作技能。

（3）加强检查监管，质量意识不断增强

要求区茶叶合作社加强内部管理，确保产品质量。新加入社员前两年所有的茶叶都由合作社验收分级包装，两年后才能自行包装；对所有卖到合作社的茶叶都由合作社验收定级定价包装；每年不定期抽检流通市场中合作社社员自己分级包装的茶叶商品样两次以上，交由第三方进行审评鉴定，对以次充好、质量不符合标准的，第一次警告罚款，第二次取消其社员资格，有效培养了社员的产品质量意识。

（4）抓新品种引进，良种覆盖率逐年提升

近年来，奉化区先后引进、推广了无性系良种8个，白化茶品种5个，并实现早、中、晚品种合理搭配，十多年内良种化率由1.5%提高到56.4%。特别是通过实施宁波区级万亩奉化曲毫产业基地建设项目，大大推进了奉化区名优茶的发展。福鼎大白茶、白叶1号、黄金芽、迎霜及中茶108成为茶树品种的“香饽饽”，时至今日，每年仍在不断发展。

4.创品牌、促销售，产销网络体系逐步完善

茶好还需勤吆喝。近年来，奉化区名优茶积极参加省内外及日本等地名茶展示展销活动80多次，平均每年4次以上。同时积极参加海内外名优茶评比大赛，以参赛评比促进奉化区茶叶自身不断巩固和提高产品质量。奉化曲毫在“中茶杯”全国名优茶评比、“中绿杯”名优茶评比等活动中屡获金奖；在日本、韩国等地举办的世界性名优绿茶评比中，荣获首届世界绿茶大会最高金奖、国际名茶评比金奖等多项大奖。奉化曲毫还获得绿色食品认证、“国家原产地标志保护”称号。2017年奉化曲毫及弥勒白茶双双荣获国家生态原产地产品保护。2018年，奉化曲毫夺得了第二届中国国际茶叶博览会金奖，此次茶博会上全国六大茶类，上千个区域知名品牌参与角逐，仅108个获奖。

奉化区还采取补贴、奖励等多种途径开拓名优茶市场，其中社员以拓展和占领奉化区内本地市场为主，合作社以拓展宁波及外地市场为主。目前，奉化曲毫专卖店和经销店已遍布城区主要街道与重点镇；在外地市场，开设专卖店10家；还在上海、北京、常州、深圳、杭州等地建立了特约经销点，并与销售商建立了良好的合作关系。近年来，奉化区名优茶的区外销售量每年以10%以上的速度递增。

由于效益显著，入社社员不断增加，每个社员的生产规模也不断扩大，使得产销规模呈现几何级增长。目前，雪窦山茶叶专业合作社有标准化规模茶场（6.7 hm2以上）社员30余家，辐射带动全区500多户茶农发展名优茶产业，成为奉化区茶产业兴旺发展的中坚力量。

二、茶产业发展思路

1.大力引进新优品种，不断优化产品结构

近年来相继引进福鼎大白茶、银片、浙农113、翠峰、迎霜、白叶1号、金观音、黄金芽、中黄1号、中黄2号、乌牛早等品种，极大丰富了品种资源，为奉化曲毫、弥勒白茶、雨易红茶及珍稀黄色系白化茶等产品开发提供了条件。今后，还将引进奉化曲毫早生品种系列、特色白茶新品种及珍稀黄色系白化茶品种。

此外，在做好茶产业绿色篇章的同时，相继开发了弥勒香茶（乌龙茶）、黄金芽（绿茶）、雨易红茶及养身老白茶（白茶）、南山桂花红茶等产品，丰富和优化了“雪窦山”系列产品，圈定了市场上不少铁杆粉丝，成为茶场增效的“明星产品”。

2.加快名优茶产业机器换人步伐，提高优质茶品质和产量

近年来，奉化区将优质茶生产开发作为茶农增收的重中之重来抓，与中国农业科学院茶叶研究所、浙江省农业厅等单位合作开展了名优茶机采机制研究。今后将进一步加强合作，不断开发研制新产品，努力开拓产品新市场，树立典型，以点带面，引导茶农合理开发夏秋茶，挖掘夏秋茶增收潜力。

3.打造生态休闲茶庄，以三产带动一产跨越发展

奉化具有深厚的文化底蕴，尤以民国文化、名人文化和弥勒文化著称，旅游资源丰富，外来游客众多。据统计，2017年奉化全域范围内共接待国内外游客2 078.54万人次，实现旅游总收入172.07亿元。通过将茶产品、茶园观光休闲游融入到奉化近年打造的“全域旅游”产业链中，将有助于带动整个茶产业蓬勃发展。

因此，奉化区南山茶场、雨易茶场先行先试，根据自身特色和优势条件，因地制宜打造奉化区特色休闲茶庄。南山茶场通过引入建设户外运动基地+宁波首个自助式LOFTER之家、观景休闲木屋群、企业定制茶园、“奉化曲毫”云顶茶楼，以及大山村古村落民俗和民宿体验区等项目，生态庄园雏形初现，于2015年被评为“中国30家最美茶园”。雨易茶场通过合理开发山地资源，充分利用茶园和山地资源开发休闲步行道和健身登山项目，逐步形成茶园休闲观光旅游、生态种养殖、特色农家乐等相结合的经营模式，被评为“宁波市十大休闲庄园”。

奉化茶业应充分发挥这些资源优势，发展茶庄经济。选择一些自身条件优越，基础配套设施完善和文化底蕴较为深厚的茶场基地，大力发展茶园观光旅游和茶庄经济，打造各具特色的茶庄，吸引城市白领到茶庄休闲、度假和购茶，充分挖掘和延伸茶产业价值链。