新昌茶文化旅游现状分析

2018-01-14陈小媛

中国茶叶 2018年9期

陈小媛

新昌县农业局茶叶总站，312500

近年来，随着国内旅游业和茶产业的迅速发展，茶文化旅游作为一种新兴旅游项目，越来越受到人们的青睐。不同于城市里快节奏、高压力的生活，茶文化旅游带大家走进茶园，亲身参与茶叶制作过程，感受茶文化所蕴含的审美价值，体验超凡的精神享受[1]。而被誉为“中国名茶之乡”的浙江新昌，在茶文化旅游建设上一如既往地走在了行业前列。

一、新昌发展茶文化旅游的优势

1.生态旅游资源丰富

新昌是一个八山半水分半田的山区县，属亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，常年云雾缭绕。境内植被丰富，森林覆盖率63.8%，是绍兴市第一个国家级生态县。拥有天姥山国家级风景名胜区、国家地质公园、国家级水利风景区和3个省级风景名胜区。县内人文和自然景观多达300多处，是唐诗之路、佛教之旅、茶道之源的精华所在，长三角地区重要的旅游目的地之一。

2.茶文化源远流长

新昌古称“剡东”，是中华茶文化发祥地之一。东晋高僧支遁，入剡建寺，松风月下，品茗参禅，独创“支公茶风”，是为佛茶滥觞；唐代诗僧皎然，喜饮剡茗，悟得三味，首创中国“茶道”，是为茶道之源。

新昌大佛寺既是佛教般若学研究中心，也是中国佛茶弘道中心。寺内曾设茶寮，有专职茶头管理，供养菩萨和举行各种茶事都离不开茶。新昌佛教与茶关系密切，新昌名茶以“大佛”命名有其渊源。

3.茶产业发展稳健

据记载，新昌在1 500多年前就栽培茶树。新中国成立后，新昌成为全国三大珠茶出口基地县之一。改革开放以来，新昌积极调整茶类结构，大力开发名茶生产，形成了一条包括茶苗繁育、茶树种植、茶叶加工、销售，一直延伸到茶机、茶包装、茶保鲜、茶市场、茶文化、茶旅游的完整茶产业链，产业链年总产值超28亿元。目前，全县茶园面积超过8 000 hm2，2017年茶叶总产量4 814 t，一产产值达8.65亿元。新昌已连续8年被评为“全国十大重点产茶县”，先后获得“中国名茶之乡”“全国三绿工程示范县”“全国十大茶叶产业示范县”“全国茶叶科技创新示范县”“全国茶业十大转型升级示范县”“全国十大生态产茶县”“中国十大最美茶乡”等荣誉称号。盛产的大佛龙井相继成为“中国驰名商标”“中国著名品牌”“全国农业名牌产品”“浙江省十大名茶”，连续9年稳居中国茶叶区域公用品牌十强，品牌价值高达38.23亿元。

二、茶文化旅游发展迅猛

1.禅茶之旅

大佛寺始建于公元345年，是全国AAAA级景区。寺内的“江南第一大佛”石弥勒像是我国早期石窟艺术在江南仅存的伟绩，也是目前全市最古老的室内石凿大佛。寺内以大佛寺开山祖师昙光为代表的历代高僧都擅饮茶，以品茶、参禅为修持生涯的重要内容。已故大和尚悟道法师嗜茶，在弥勒大殿厢房专门设立了“大佛龙井”茶座，内设佛茶现场炒制点。游客可以喝上1杯从古寺茶园中采摘的现炒龙井茶，细品茶禅一味。

2016年，中国国际茶文化研究会为新昌颁发了国内首个“中国禅茶文化之乡”牌匾，新昌的禅茶文化之旅也上升为全国茶旅游的标杆和样板，“禅茶之旅”成为了新昌旅游的又一张金名片。

2.茶乡休闲游

新昌县下岩贝村，拥有连片茶园超过70 hm2，毗邻“穿岩十九峰”景区，是十九峰的最佳观景点和摄影地。同时，由于村建岩上，形成了层叠蜿蜒的丘陵梯田景观，独具特色。在这里，游客白天可以欣赏山水风光，与村民一起背起茶篓到茶园体验采茶的乐趣，晚上则住在民宿，品尝农家新鲜佳肴，尽享乡村宁静夜晚。2017年下岩贝村接待游客10万人次，并先后荣获“中国最美乡村旅游目的地”“浙江省休闲农业与乡村旅游示范乡镇”和“2017年度美丽景区村”称号。

3.中国茶市

中国茶市是全国最大的龙井茶交易市场、农业部定点市场、商务部“双百市场”、国家AAA级旅游景区。市场占地15.3 hm2，是中国第一个集茶产品交易、茶文化交流、茶知识传播、茶科学研究和茶休闲养生于一体的茶产业综合体。

茶市专设了近15万m2的茶文化风情街，配套新昌茶文化展览馆、茶文化公园和大佛龙井祭坛主题公园，综合呈现了新昌的饮茶习俗、茶食餐饮、茶叶品类、茶具等内容。中国茶市是新昌茶文化的展示窗口，也是学习教育、休闲体验的绝佳旅游目的地。

4.茶文化节

新昌大佛龙井茶文化节是新昌一年一度的茶业盛会，已成功举办了12届。茶文化节秉持“以茶为媒，以节会友”的理念，包含了礼佛仪式、茶王大赛、茶祭大典、斗茶会等多项特色活动，充分展示了新县茶产业、茶文化、茶旅游的风采。尤其是其中的“茶祭”活动，已延续了千年，被纳入了第六批绍兴市非物质文化遗产。古朴肃穆的茶祭盛典，再现了新昌绵延千年的茶祭传统风俗，展示出新昌魅力无穷的茶文化和神秘多彩的山城文化。丰富多彩、特色浓厚的茶事活动，吸引了全国各地的茶商、茶爱好者和游客纷纷慕名而来，有效带动了新昌县茶旅游的开展。

5.大佛龙井庄园

新昌县大明有机茶业发展有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售和开发于一体的科技型企业。公司茶园与大型水库接壤，远离工业污染及村庄田舍，空气清新，环境优美，被评为“绍兴市美丽茶园”。近几年，公司以千亩茶园为平台，周边葱郁山野为背景，打造了一个以生态为基础，体验为特点，茶叶为主题，集观光、休闲、旅游、文化展示、科教等功能为一体的大佛龙井庄园。园内建有茶叶采摘休闲炒制体验区、“禅茶一味”品鉴区、“禅韵美食”品味区等多个特色区块，内含茶迷宫、健身游步道等功能区及完善的食宿配套设施，并推出多条旅游养生线路和都市茶文化主题活动。公司已获得“中国茶叶学会茶叶科技示范基地”“清华大学茶文化示范园”等多项荣誉称号，并受邀中央电视台的专题拍摄。

三、茶文化旅游发展所面临的问题

1.茶文化内涵挖掘不够深入

目前的茶文化旅游大多停留在茶的物质形态上，茶文化内涵挖掘不够，很多茶文化产品仅停留在研究、保护、塑造企业形象的基础上，未能真正与旅游市场接轨[2]。现有的一些茶文化旅游路线设计上，较多停留在走马观花的游览层次，能够让游客静心领会、参与到茶文化中并达到修身养性的内容较少。

2.专业人才匮乏

新昌茶产业从业人员达18万人，占全县总人口的42%，但专业技术人员较少[3]。而茶文化旅游是一种综合性产业，涉及到茶叶生产加工、茶文化解读及旅游管理等各个方面，并且地域性极强，需要全方面发展的复合型人才。专业人才的匮乏，严重制约了新昌县茶文化旅游业的进一步发展。

3.茶文化旅游结构单一化

新昌县经过多年不懈的努力，在茶文化旅游建设上已初具雏形，但多为以自然观光与茶园景观相结合的旅游模式打造的有关采茶、品茶等茶文化的体验。这种模式结构较单一，缺乏自己独有的特点，因同质化程度高，无法满足游客个性化的需求。这也是目前中国茶文化旅游发展过程中普遍存在的一种情况，在一定程度上影响了茶文化旅游的长足发展。

四、对策

1.做精做深，开发多形式体验

一是做小众市场，做深茶文化的人文旅游。以源远流长、博大精深的中华茶文化为脉络，塑造“茶境”，让游客在深刻感受茶历史的同时，得到一种文化上的启悟与收获；二是做大众市场，做精茶文化的自然旅游。新昌茶园多分布于高地之上，常年云雾环绕，茶蕴含着土地灵气，自然旅游线路的开发可使游客在游览大自然中感受茶文化[4]。根据游客的需求不同分层次定位市场，做到小众与大众并存。

2.人才引进，培养专业队伍

一是加强与本地院校的合作，在专业设置、培养方案、师资力量、校企合作等方面进行深度合作，在招生方面可尝试定向培养、弹性学制、现代学徒制等多种方式；二是与职业技术学院合作，提供短期茶种植、茶制作、评茶、茶艺表演等方面的培训；三是相关企业应对员工进行定期的培训，提高他们的茶文化知识储备，进一步为游客提供更加全面、深入的茶文化体验。

3.产业联动，发展全域旅游

未来新昌的茶文化旅游建设应以全域旅游的理念和视角，以茶文化为切入点，深入挖掘茶文化和民俗文化资源，打造具有区域特点和民族特色的茶文化旅游品牌[5]。通过政府主导与扶持，全区域、全行业共同参与，延伸茶文化产业链条，对新昌县经济社会资源进行全方位、系统化的优化提升。将现有的旅游景点、乡村景观、茶叶市场、茶叶企业、节庆活动更有机地联合在一起，合作协同发展。