安顶云雾茶品牌建设现状与提升对策

夏建仁

浙江省杭州市富阳区里山镇人民政府，311418

里山镇是杭州市富阳区茶叶生产的重点乡镇之一，产茶历史悠久。相传600多年前，朱元璋避难安顶山大西庵，喝了庵中老道的奉茶后，顿感醇洌心脾，精神大振，朱元璋称帝后下诏将“安顶茶”列为贡品。安顶山茶树也随之不断繁衍，绵延十里茶香。据《富阳县志·贡赋》记载，明正德年间（1502—1521）“岁贡二十斛”，时与同为贡品的富春江鲥鱼齐名。一直沿至清代，年年进贡。

安顶云雾茶（俗称安顶茶、岩顶茶、岩顶茗毫）产于富春江南岸里山镇安顶山，该山属仙霞岭余脉，最高山峰海拔近800 m，常年云雾缭绕，雨量充沛，日夜温差大，相对湿度高，土壤疏松肥沃，有机质含量丰富，其地理位置和小气候环境非常适宜于茶树生长，是生产名茶的好地方。据清光绪《富阳县志》记载，富春江南北高山产茶皆佳，而北不及南之美，其所称“南之美”就是指安顶山的安顶云雾茶。安顶云雾茶外形扁平光滑，色泽绿润，清香扑鼻，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩匀成朵，栩栩如生。

一、里山镇茶产业现状

富阳区里山镇现有茶园面积超过340 hm2，年产优质安顶云雾茶85.3 t，年产值超5 840万元，茶业已成为里山镇的支柱产业和重要收入来源。

为进一步做优做强安顶云雾茶这一历史品牌，促进农业增效，农民增收，历届里山镇党委、政府十分重视安顶云雾茶品牌建设，把其列入镇政府的中心工作来抓，主要内容体现在以下几个方面。

1.以基础设施建设为重点

里山镇政府开展了茶园道路、蓄排水设施等改造与提升工程，将安顶山茶区建成省级现代农业精品园。

2.加大宣传推广力度，努力提高知名度

自2006年以来，先后举办了9届“安顶云雾茶”文化节，以茶文化节为载体，举办书画大赛、自行车和登山比赛等赛事活动，以节为媒拉近生产者与消费者之间的距离。结合茶文化节与台湾省南投市茶人开展茶文化交流，使安顶云雾茶与台湾冻顶乌龙结为“姊妹茶”。

3.狠抓标准化生产

按照相关技术规范先后完成浙江省无公害农产品产地（产品）和QS等认证工作。安顶云雾茶核心区已有5家生产企业取得了浙江省无农产品产地（产品）认证，认证面积达到了156 hm2，有2家取得SC认证。制订了安顶云雾茶标准化家庭小加工场建设标准，已建成了37个标准化家庭小加工场。里山镇在2014年被评为杭州市农产品安全（茶叶）示范乡镇，2017年1月颁布了富阳区安顶云雾茶公共品牌建设地方标准。

通过以上举措，安顶云雾茶品牌建设已取得了阶段性成果。安顶云雾茶1986年被评为浙江省一类优质名茶，2003年荣获第五届“中华杯”名优茶一等奖，2008年获评西湖茶博览会金奖，2013年被中国国际茶文化研究会等7家单位授予中国杭州十大名茶称号，获评浙江绿茶（南京）博览会金奖，中国茶叶（济南）博览会“极具发展潜力品牌”。2014年获浙江绿茶（太原）博览会金奖，2015获浙江绿茶（郑州）博览会金奖，2018年获第十二届西安国际茶业博览会金奖。

二、品牌建设存在的问题和改进措施

安顶云雾茶多年来的品牌建设虽已取得良好成效，但与兄弟县（市、区）相比，特别是与浙江省十大名茶相比仍有较大差距，主要存在3个方面的问题：—是分散经营，导致采摘与加工标准难以统一；二是管理粗放，茶叶品质呈下降趋势；三是行业管理缺乏有效抓手，标准化监管缺失。

针对以上存在的问题，笔者认为要全面提升安顶云雾茶的品牌知名度，要在坚持之前行之有效的品牌建设措施的同时，着重需抓好以下几个方面工作。

1.抓好茶园基础设施建设与园相改造

政府职能部门需加大对公益性基础设施投入的力度，由政府财政投入，村集体负责实施，建设完善茶园间道路互通和抵御山洪灾害与抗旱蓄水的设施，方便茶农生产作业和统一肥水管理，增强茶园抗灾能力和综合生产能力。针对目前以群体种为主的老茶园参差不齐、产量偏低的现状，应开展茶园园相改造，科学管护，建设一批生态环境优良、基础设施完善、适应机械化作业和标准化管理的茶叶生产基地。

2.加强茶园的集约经营

进一步加强土地流转力度，将茶园向生产经营能手转易。通过政府引导，措施保障，大力发展以茶叶企业为龙头，联合茶叶合作社、茶叶专业大户、家庭茶场，形成产业、要素、利益有机联接，推动产业集群发展。通过托管、出租、入股等方式流转茶园，发展多种形式适度规模集约经营。

3.实现标准化生产，提高茶叶品质

科学制订安顶云雾茶的生产标准，包括栽培管理规范、茶叶采摘规范、茶叶加工规范和销售规范等，做到生产有规范，产品可追溯。加强茶叶质量安全管理，逐步实行茶园投入品有效控制，大力推进有机肥替代化肥工作，恢复安顶云雾茶独有的“地域香”。

4.推进茶产业多元化发展

根据安顶云雾茶茶树的适制性，充分利用夏秋茶为原料，引导茶农向手工炒青、条红茶、袋泡茶方向发展，扩充安顶云雾茶的家族成员。推进茶食品、茶饮料和茶化工产品的开发，提高茶叶的综合利用率和单位面积产量，增加茶农收入。

5.进一步扩大对外宣传力度

继续办好安顶云雾茶文化节，以茶文化节为载体，拉近消费者与生产者之间的距离。紧抓安顶云雾茶荣获“中国杭州十大名茶”称号这一契机，进一步明确市场定位，继续扩大对外交流和宣传力度。通过在茶叶销售集散地市场开设茶叶专卖店和专营店等途径，进一步提升安顶云雾茶的知名度与市场覆盖率。同时，要抓紧注册安顶云雾地理标志证明商标，积极开展省级以上著名商标和名牌产品的创建工作。