资深菜老板，玩转西兰花十年

张丽琴+廖翠红+李德振+余礼涛

再访潜江已是立秋之际，连续四十多天的高温寡雨天气将田野中的玉米秸秆晒至枯黄，育苗棚中的西兰花苗也因此迟迟达不到壮苗标准，愈是条件恶劣、愈是凄风苦雨，愈能彰显技术的优势、内心的强大、资金的雄厚。十年的西兰花种植与运营经历，让赚过钱也亏过本的郑总和乔总能看清市场的跌宕，从容应对极端天气的肆虐。十年前率先在潜江试种推广西兰花的两位菜老板，他们的故事也许值得一读。

深度洞察地域优势

在采访中两位老总对潜江的地域优势了如指掌，潜江市位于东经 112°29′～113°01′，北纬30°04′～30°39′，境内地势平坦，海拔26～

31 m，全境都是平原，属亚热带季风性湿润气候，雨量充沛，气候宜人，非常适合西兰花栽培。每年10月至翌年3月均可上市品质优良的西兰花产品，尤其是12月中旬，此时全国其他地方难觅鲜品西兰花踪迹，唯有江浙和湖北有鲜品西兰花销售。在这个拼技术、拼实力的关键时刻，谁能种出高品质的西兰花，谁就能够赚到钱。对此，郑总和乔总毫不隐瞒地说：“前几年盘西兰花是赚了些钱啦。”

全力摸清产业前景

郑总和乔总的人生阅历相似，有着互为认同的理念思想，也有对农业行业风险的深刻认知，许多转战农业的工商资本在转行初期亏多赚少，原因之一是对农业的特点和前景摸得不清，看得不准。就西兰花产业而言，首先必须对产业整体概况有大致了解，目前湖北省西兰花种植面积4万～5万亩，主要集中在仙桃陈场镇、九合垸、通海口、剅河镇，潜江渔洋镇种植，以仙桃陈场镇为中心向省内其他地区辐射。与有着相似地域和气候特点并且种植历史更为悠久的江苏浙江相比，具有比较优势——气象灾害相对较少，种植风险较低；土地、劳动力成本低；种植生育期较短且可与玉米轮作，种植成本相对较低。湖北省西兰花秋茬上市时间正好与北方和南方上市时间错峰（早于北方，迟于南方），品质比南方好，具有竞争优势，正因如此，两位老总看好西兰花在潜江的发展前景。

主动规避潜在风险

记者采访中谈到：有人说农业将是第二个房地产行业，国家政策的持续加持让投资者看到了前途和希望，可投资农业风险诸多，两位老总如何看待呢？两位老总沉思片刻道：纵观各行各业哪行又没有风险呢，大部分人看到的只是其他行业的成功，又怎能体味他人的失败与辛酸。农业也一样，风险与机遇并存，就西花兰产业而言存在着品种选择、种植技术、病虫草害、自然灾害、仓贮物流、市场行情等风险。如何尽最大努力规避这些潜在风险，才是应该首要考虑的问题。山高路远坑深，农业纵横驰骋；谁敢横刀立马，唯有现代农人！

借鉴窥一斑知全豹

郑总和乔总的十年西兰花运营之路，对于从事西兰花行业的湖北人来说颇具代表性。2007年，他俩率队深入江浙考察，引进西兰花种植技术和技术人员，选用台湾绿洲早熟品种，试种几十亩。起初，主要运往武汉蔬菜批发市场销售，每日上市量约为2 500 kg，售价不高且滞销情况时有发生。走出武汉，把西兰花推向消费认可度高的北京市场，是他们当机立断的决策。十年的摔打与磨炼，让郑总和乔总对前沿种植技术和高端新优品种了如指掌，对全国西兰花产业布局的鲜品上市期的全盘掌握，对西兰花主产区的灾害及其后果精确预测；十年的积累培育，也使消费者对西兰花的认可度不断提高，市场需求量与日俱增。更丰富的从业经验和更广阔的发展空间让两位深耕西兰花市场的菜老板逐渐从容应对。

行业规范亟待解决

采访中盛佳蔬菜专业合作社的两位老总自信之余也略显忧虑，坦言：无序的市场竞争、无法统一的种植和育苗技术标准、极端天气的常态化，这些不利因素增加了市场波动的随机性和突发性，从业者们很难获得稳定收益。2015年因江浙产区受灾，湖北的西兰花每亩收益高达8 000～10 000元；而2016年，因前期持续干旱和后期雨水偏多，湖北西兰花上市期推迟，品质下降，地头价降到1元/kg ，种植者損失惨重，而江浙产区却因此大赚了一笔。更有业内人士爆料：因湖北受灾，浙江一位老板收购当地西兰花销售，一晚便盈利300余万元，可谓春风得意。2017年湖北又遇干旱天气，未来不可预知，行业规范亟待解决。

行业规范何处着手

两位老总告诉记者，湖北西兰花栽培尚处于摸索阶段，种植面积小且分散，相关技术水平较低，产量、质量都有待提高。湖北要想形成西兰花区域产业优势，还需从以下几个方面着手，也许不尽全对，但或许能引起行业相关部门和人员的深思：首先得由企业拉大旗，媒体来助力，成立西兰花行业协会，化解无序竞争带来的“伤敌一千，自损八百”的恶果，同时借助协会将广大菜农紧密联系起来，提高他们在市场角逐中的话语权以及抵抗市场风险的能力，即所谓的抱团取暖。其次政府引导必不可少，一是在当地兴建高标准西兰化育苗工厂，持续稳定为周边供应高质量种苗，从而最大限度把握茬口的先机优势；二是兴建大型冷库服务菜农，延长蔬菜的保鲜期和货架期，防止行情低落挫伤农民发展蔬菜的积极性；三是制定并推行高标准育苗和种植技术规程，确保育出壮苗，生产优质西兰花产品，提高市场占有率。endprint