利用桉树木屑栽培榆黄蘑试验

张 婧 杜阿朋



利用桉树木屑栽培榆黄蘑试验

张 婧 杜阿朋

（国家林业局桉树研究开发中心，广东 湛江 524022）

以不同比例桉树木屑为主料栽培榆黄蘑。试验结果表明：以桉树木屑68%、棉籽壳17%、米糠12%、过磷酸钙1%、石膏粉1%、石灰1%的配方，菌丝长速快，鲜菇产量高，经济效益好，其平均单袋产量345.12 g，生物学效率为84.18%，分别比对照高25.04 g和6.11%；平均单袋纯利润为2.569元，产出投入比2.91，分别比对照高0.627元和1.37。

桉树木屑；榆黄蘑；栽培料；配方

榆黄蘑（）又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑，子实体色泽金黄、味道鲜美、营养丰富、滋补强身，是一种珍稀食（药）用菌。榆黄蘑是木腐性食用菌，属中温偏高温品种，适宜在华南地区栽培，栽培基质主要为棉籽壳。虽有研究成功用桑枝木屑、玉米芯、苹果渣等代替生产[1,2]，但这些材料不易获得。而华南地区的林产加工剩余物桉树木屑资源丰富。鉴于目前有利用桉树木屑成功栽培香菇、杏鲍菇、鲍鱼菇、秀珍菇、灵芝、毛木耳等的报道[3～6]，我们利用桉树木屑代替部分棉籽壳进行榆黄蘑栽培试验，以筛选适宜的桉树木屑栽培配方，结果如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用的榆黄蘑母种为广西农业科学院微生物研究所提供。

母种采用综合马铃薯培养基：20%马铃薯汁1 L，葡萄糖20 g，磷酸二氢钾3 g，硫酸镁1.5 g，硫胺素8 mg，琼脂20 g。原种采用谷粒菌种培养基：稻谷79%，麸皮/米糠18%，蔗糖1%，过磷酸钙1%、石膏粉1%。栽培种培养基：棉籽壳85%，米糠12%，过磷酸钙1%，石膏1%，石灰1%。

栽培料试验配方设计以桉树木屑（尾巨桉含皮枝干粉碎的木屑）和棉籽壳为主料，米糠为辅料，石灰和石膏为配料（表1），原料新鲜无霉变。

1.2 试验方法

（1）栽培方法。栽培料原料经曝晒，用2%石灰水浸泡24 h后沥干备用，搅拌混合各材料，调节含水量至60%，pH自然，采用规格为15×33（cm）的聚丙烯袋装料。121 ℃高压灭菌2 h，冷却后接种。每配方生产90袋，每袋约装干料0.41 kg。设3个重复。

接种后的菌袋置于温度22～29 ℃、湿度60%～70%、避光的室内培养发菌。菌丝长满后逐渐增加散射光和湿度，5～8天后出现菇蕾，进入出菇阶段。出菇期保持散射光、温度24～28 ℃、湿度85%～90%条件，期间只进行喷水和通风，不使用任何药剂。适时采收。试验中接种、发菌、出菇和采收各步骤均采用常规方法[7]。

表2 不同栽培料配方的榆黄蘑菌丝长速及长势

注：不同小写字母表示差异显著（＜0.05）。

（2）测定方法。菌丝生长情况：发菌期间，各配方均选取10袋，观测记录菌丝日均生长速度，菌丝长势和满袋天数。菌丝日均生长速率（mm/d）=菌丝生长量（mm）/培养天数（d）。

出菇情况：记录每一潮菇各配方菌袋的鲜菇产量、出菇潮次，计算单袋鲜菇平均产量和生物学效率。生物学效率（%）=鲜菇平均单袋产量/单袋干料重×100。

2 结果与分析

2.1 不同配方菌丝的生长状况

不同栽培配方的榆黄蘑菌丝生长状况见表2。菌丝生长速度，除配方1、2与对照无差异外，其余各配方均快于对照。其中，配方4菌丝生长快、满袋早，日均长速为14.5 mm，显著高于对照的13.6 mm。菌丝长势，除配方1菌丝稀疏、较粗壮、浅白色，配方5较浓密外，其他配方均为浓密、粗壮、纯白。

2.2 不同配方的子实体产量

各配方平均单袋鲜菇产量由高到低顺序为：配方4＞配方3＞配方5＞对照＞配方2＞配方1。配方4的平均单袋产量为345.12 g，比对照的320.08 g高25.04 g；生物学效率为84.18%，比对照的78.07%高6.11%（表3）。可见，应用配方4栽培榆黄蘑能取得较高的产量和生物学效率。

表3 不同栽培料配方的榆黄蘑产量和生物转化率

注：各配方从发菌到出菇结束时间约107天。

2.3 不同配方栽培榆黄蘑的经济效益分析

当地栽培料原料每千克价格：棉籽壳2.1元，桉树木屑0.75元，米糠1.8元，过磷酸钙1.5元，石膏0.55元，石灰0.45元。其他成本包括菌种、菌袋、人工费等合计为每袋0.45元。当地榆黄蘑的鲜菇批发价为每千克10元。

从表4可以看出，平均单袋成本以对照较高，为1.259元。随着桉树木屑比例的增加，成本逐渐降低，以配方5较低，为0.788元。平均单袋纯利润以配方4较高，为2.569元，比对照的1.942元高0.627元。产出投入比以配方5较高，为3.20，其次是配方4，为2.91，分别比对照的1.54高1.66和1.37。综合分析成本、利润和产出投入比，以配方4的经济效益较高。

3 结论与讨论

华南地区拥有丰富且价格低廉的桉树木屑资源。本试验结果表明，以桉树木屑68%、棉籽壳17%、米糠12%、过磷酸钙1%、石膏粉1%、石灰1%的配方4栽培榆黄蘑，菌丝生长速度快，鲜菇产量、生物转化率高。其平均单袋产量为345.12%，比对照纯棉籽壳为主料的对照320.08%高25.04%；生物学效率为84.18%，比对照的78.07%高6.11%；其平均单袋成本为0.882元，比对照1.259元低29.94%，平均单袋纯利润为2.569元，比对照1.942元提高了32.29%。可见，利用桉树木屑代替棉籽壳作为主料栽培榆黄蘑是可行的，有广阔应用前景。

表4 不同栽培料配方栽培的榆黄蘑经济效益

试验还发现，随着配方中桉树木屑添加量增加，榆黄蘑菌丝长速和鲜菇产量呈现先增加后降低的趋势。采用纯桉树木屑为主料的配方5，其菌丝后期生长速度较慢，且有少量菌袋底部菌丝稀疏，甚至未能完全发满。可能的原因是试验中桉树木屑较棉籽壳细，相对其他配方，其菌袋底部更易积水，从而影响菌丝生长和鲜菇产量。可通过调整桉树木屑颗粒大小、基质水分或其他添加物含量等试验，来提升高含量桉树木屑栽培榆黄蘑的产量和生物学效率。本试验只设计5个配方，反应的规律尚有局限性，对于桉树木屑与棉籽壳的更适宜比例，还应进行更多的研究。

[1] 蒲彬, 卢红, 吴曙光, 等. 桑枝木屑栽培榆黄菇技术规程[J]. 食用菌, 2012, 34(6): 41-42.

[2] 郭金玲, 杨晓华, 杜萍. 不同配比苹果果渣替代木屑栽培榆黄蘑试验[J]. 中国食用菌, 2015, 34(4): 41-44.

[3] 吴继林. 林方良.桉树木屑袋栽食用菌试验初报[J]. 桉树科技, 2000(2): 31-32.

[4] 夏凤娜, 邵满超, 黄龙花, 等.桉树木屑栽培食用菌[J].食用菌学报, 2011, 18(3): 42-44.

[5] 王培瑾, 林日金.桉树木屑袋栽毛木耳技术研究[J]. 农业科技通讯, 2013(6): 43-44.

[6] 周建辉, 张婧. 雷州半岛地区林下栽培平菇栽培料配方试验[J]. 桉树科技, 2016, 33(4): 23-25.

[7] 常明昌.食用菌栽培学[M].北京: 中国农业出版社, 2003.

广东省林业科技创新专项“华南地区速生人工林林下食用菌开发技术研究与示范”（2013KJCX014-03）

张 婧（1980—），女，硕士，工程师，主要从事林下经济研究。E-mail：zhangjing1223@126.com

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2095-0934（2017）06-379-03