大数据视阈下高校旅游专业教学创新研究

2017-12-05彭伟秀肖建忠

河北农业大学学报(社会科学版) 2017年5期

关键词：旅游教学学生

史云，张琪，彭伟秀，肖建忠

( 河北农业大学园林与旅游学院，保定河北 071001)

大数据视阈下高校旅游专业教学创新研究

史云，张琪，彭伟秀，肖建忠

( 河北农业大学园林与旅游学院，保定河北 071001)

大数据时代来临，互联网和云计算技术的广泛运用为旅游领域带来深刻变革，影响到居民的出行方式、目的地选择和支付方式等一系列旅游行为。旅游业面临着大数据时代的各种挑战，特别是擅长数据处理包括数据遴选、数据分析、数据传送以及数据库模型等技术的旅游人才极度匮乏。为了适应大数据时代的要求，当前高校应调整旅游教育战略以满足社会需求。为此，针对旅游专业学生，运用问卷调查法、访谈法、案例分析法进行了调查，在分析数据的基础上认为应该进行旅游教学改革，并从教育理念、教学目标、教学内容、教学程序、教学方法和数字信息教学手段6个方面提出了旅游专业教育教学的创新做法，期望对学界、业界人士提供借鉴。

大数据；高校；旅游专业；教育改革

互联网和云计算的广泛运用让世界普遍处于海量数据包围之中，一个大规模生产、分享和应用数据的时代正在开启。大数据已经迅速成为社会热点，引起学界、业界甚至是中国政府的广泛关注。关于大数据的概念，众说纷纭，虽然没有一种公认的定义，但学术界基本上对大数据的5个特征达成共识，即5V: Volume(大体量)：人类对于数据的计量单位已经从位、字节、千字节、兆字节、太字节走向了泽字节甚至绕字节的规模；Variety(多样性)：大数据包括结构化数据(如业务数据库中的数据)、半结构化数据和非结构化数据(如企业日志、音频、视频、文件、地理位置信息、客服记录等)；Velocity(时效性)：处理速度快，要求对数据进行实时分析而非批量式分析，要求立竿见影而非事后见效；Veracity(准确性)：即处理的结果要保证一定的准确性；Value(大价值)：大数据包含具有深度价值的海量信息，对其分析、挖掘和利用会带来巨大的商业价值(见图1)。大数据正在深刻影响并改变着对我们的生活方式、工作习惯、生产方式、管理手段和思维方式[1]。如同麦肯锡公司所言——大数据，已经渗透到当今每一个行业和业务职能领域，成为重要的生产因素，并且对每个领域都产生重大影响[2]。以旅游业为例，旅游数据具有典型的大数据特质，旅游微博、微信、视频网站、社交网站等每天都产生以亿计的数据。这些数据既包括在线旅游预订网站中用户的预订频率、价位，也包括旅游攻略网站中用户对对旅游景点及公共服务设施的印象、对酒店餐饮、住宿设施的体验效果。这些信息以多样化形式呈现，如文字、图片、视频或音频。

图1大数据5个特征

工信部报告显示，截至2015年2月中国移动网络用户达到8.8亿，移动互联网技术的飞速发展催生了大量的移动网络用户，由此产生了繁多庞杂的移动数据。遴选出游目的地、在线支付、浏览用户评论等这些与旅游相关的活动都会产生大量数据痕迹，旅游者、旅游企业经营者或公众通过社交网络可以分享这些数据。互联网+旅游在中国年轻一代日益盛行。毫无疑问，大数据便利了人们的出游行程安排，让旅行更趋于理性和富有成效，同时，也带来了一系列问题，比如个人隐私的泄露，数据的获取、存储、分析以及可视化，错误的信息会导致事情进一步恶化。因此，如何正确地利用数据就成为当前高等旅游教育面临的一项重大挑战。

一、当前高校旅游教育现状

中国的旅游院校从1978年的江苏旅游学校[4]开始，至2012年底，共有1 097所。其中包括开设旅游管理、会展管理、酒店管理及相关专业的大学、高职高专旅旅游学校和旅游职业学院，学生总计达57.62万。据国家旅游局统计显示，2014年全国招收旅游管理类本科专业的普通高等院校565所，招收旅游管理类高职高专专业的普通高等院校1 068所。全国招收旅游管理类专业的中等职业学校933所, 在校201 161人[4]。旅游院校总体数量充足，学生数量相对于社会有效需求不足，大部分旅游管理本科毕业生在旅游就业中仍然是“低就业率、高流失率、高转行率”[5]，教学实践中普遍存在以下问题。

(一)培养目标与社会脱节

高校旅游管理类专业教学重在培养“全才”和“通才”，学生对旅游行业各个领域、各个系统都有所涉猎，但离精准、专业、深度还相距甚远，导致培养定位出现偏差，无法满足当前旅游业界对专项人才的需求。比如，随着出境旅游的日益火爆，海外领队、出境团签等人才极度匮乏，旅游地产、休闲农业、旅游金融等人才寥若星辰。出现了大规模的旅游毕业生无法就业而旅游业界求贤若渴的尴尬局面。说明当前旅游高校的人才供给与社会有效需求之间的结构性失衡。

(二)课程内容重复，课程比例不合理

各地高校旅游教育开设课程比例和层次虽不一样，但差距很小，课程也大同小异[6]，总体而言，其课程大致包括公共课、专业课、实践课和选修课，课程内容重复不仅包括专业内部知识之间的重复，比如“民俗学”“旅游文化”和“旅游美学”3门课程有交叉内容；同时包括不同层次、同一课程之间的重复[7]，如“旅游规划”课程。专科、本科和研究生教授内容存在着严重的重复现象。

(三)相关课程开设不足

旅游业是一个关联度广、融合度强的产业，随着互联网的迅速普及，催生了互联网旅游行业。在线旅游网站——去哪儿、携程、蚂蜂窝、途牛、穷游网的迅速崛起，与之相关的网站建设与维护、网页设计、数据分析等岗位需求旺盛。但高校在这方面的旅游教育却相对滞后，没有开设相关的数据技术与信息管理课程。在线旅游公司为此要付出高昂的额外培训成本。

(四)实践环节相对薄弱

传统的高校旅游教育重理论、轻实践，而且多数任课教师是毕业后直接任教，缺乏旅游从业经历，教学实践中与外界行业少有接触，知识和技能仅仅停留在书本层面上。另外高校旅游教学实验设备投入成本高、更新缓慢，不能满足实践教学的需要，导致学生实践能力较弱。

(五)教学方法单一

当前高校旅游教育还是沿袭传统讲授法，以理论知识为主，教师在课堂上处于主导地位，学生被动接受，师生之间缺乏互动交流，特别是对于一些管理类的课程——案例分析、会展策划或线路设计等内容。单一的讲授教学单调沉闷，既忽略了学生和老师的能动性，也抹煞了学生的创造性思维[8]。

二、高校旅游教育改革

我国旅游业目前处于“大旅游、大发展、大格局”时代，旅游广泛渗透到各行各业，新业态旅游产品层出不穷，大数据、互联网、物联网及云计算网络技术的广泛应用使线上旅游发展迅速。在这样的背景下，高校旅游教育需要与时俱进，调整和变革现有的教育体系以适应当前旅游需要。

(一)创新教学理念

传统教学以专业为导向设置课程，如企业管理和旅游管理同为二级学科，但学科定位和开设课程各不相同。如果沿袭传统教学理念，旅游管理专业的课程仅仅局限于旅游领域，这与旅游的高度关联性与强力渗透性相背离。因此，在大数据时代下，要积极创新旅游教学理念，将旅游业的发展方向和信息化植入每一位教师脑海中，让他们在接受利用数据的分析和处理解决当今旅游发展问题时，将数据时代旅游专业发展的精神和对人才的需求融入到日常教学之中[9]。在理论层面上以“授人以鱼不如授之以渔”为核心思想，注重知识应用能力和实践能力的培养，包括旅游门户网站的搭建、维护与运营、OTA(在线旅游的预定、支付、点评)等程序的设计与开发，电子签证的申请与代办服务等；在技术操作层面上，指导学生运用信息技术、互联网与App 等非课堂资源搜集、处理和运用与旅游相关的信息，用于课下自主学习、小组探讨与课堂交流；学科层面上，旅游业是一个开放性和包容性非常强的产业，尤其是近年来随着旅游消费需求的升级，旅游新业态产品层出不穷，教学应与时俱进，发挥“旅游+”优势，跨学科整合旅游课程，加速旅游管理向经济、金融、信息科学、数学、艺术等其他专业的融合，让学生了解最新最前沿的旅游动态，比如ppp合作模式、旅游投融资平台建设、旅游支付、智慧景区的管理平台、旅游公众号平台的建设以及推送与民宿设计等，吸收其他学科专业的治学理念，拓宽教学思维，形成以旅游为主、兼收并蓄、开放、包容的教学理念，结合当前旅游业界用人需求，确保旅游专项人才的有效供给。

(二)重置教学目标

多数高校旅游教育主管部门将应用型人才作为教学培养的目标，技能、素质和工作经验是旅游专业毕业生的标配。在这种目标的引导下，旅游教师队伍在教学实践中注重服务技能、线路设计、沟通能力和解决问题能力的提升和训练，这些都是一线服务人员需要具备的特质，培养的学生基本都能胜任导游、前台接待、餐厅服务等岗位，但距中层管理或技术岗位如景观规划、会计师等要求甚远，能够熟练运用计算机系统和工具进行数据收集、数据编码、数据分析和数据传输的学生少之又少，而这些恰恰是当今社会需要的人才类型。所以，高校旅游教师团队应该转换理念，将培养目标从应用导向型转向需求导向型，培养社会需要的应用型旅游人才。

(三)更新教学内容

旅游是实践性和应用性非常强的学科，旅游用人单位会优先选择拥有技能和工作经验的旅游毕业生，因此，高校旅游教师和学生都特别注重与技能和经验相关的课程，如“酒店管理”“导游服务”“前厅及客房服务”等课程，学习计算机类课程只是用于应对NCRE。可现实社会中每天都会有数以万计的游客分赴各地旅游，他们的旅游行为会产生海量数据，如出游意愿、目的地选择、消费行为、景区客流量即时追踪、满意度等这些数据对旅游企业运营和管理息息相关。数据分析是大数据的核心，而数据的采集、存储和管理都是数据分析的基础，未来大数据将充分利用机器学习、数据挖掘、模式识别、自然语言理解等人工智能基础技术，进一步实现数据分析的智能化[10]，因此更新教学内容体现在3方面。

首先，在讲授环节融入统计学、数学、计算机编程语言、分布式计算等[11]知识，在图书馆的云计算机实验室安装相关软件，比如机器学习、可视化工具、因特网搜索技术、网页制作工具、文字处理软件、数据挖掘技术和电子表格分析等。教师现场操作演示与数据分析相关的知识，以学生或小组形式自行设计的网页或程序作为考试作业，并以学生自评、互评和教师评价3方结合的形式作为最终学习检测结果。

其次，引导学生正确采集、分析和挖掘旅游数据，通过数学建模、实施监测景区环境、系统分析旅游者行为方式，为景区管理提供改进性意见。结合教学需要，加大户外实习调研的比重，选取保定部分景点进行数据采集。如组织旅游管理学生在直隶总督署进行旅游环境容量测算，根据测算结果建立数学模型，得出总督署最佳生态环境容量每日容量为940人次、月容量为2.82万人次，空间环境最佳容量每日为2 537人次、月容量 7.61万人次，旅游者心理感应环境最佳容量每日容量6 343人次、月容量19万人次，为直隶总督署的游客分流、限流措施提供了参考数据。

再次，旅游是一项人员密集型产业，涉及数以万计的旅游者和相关从业人员，旅游统计分析显得尤为必要，学习和掌握相关统计软件或工具就被提上日程。目前开设的旅游统计学除了基本的统计方法，重点教会学生使用SPSS软件进行相关性分析、多元分析和方差分析。比如组织学生在保定市农业生态观光园进行了亲子游问卷调查，之后对亲子游市场的旅游动机、出行方式、年龄结构、旅游消费、停留时间、消费偏好等进行统计分析。结论认为生态观光园是目前保定最具潜力的亲子游景区之一，但是景区在亲子项目活动的设计上缺乏知识性、文化性和互动性。活动得到了园区管理者的高度认可。

最后，为应对旅游业的迅猛发展，教学内容要与时俱进，引入业界最前沿的旅游咨讯或新业态产品，如旅游和地产的融合——养老产业以及康养度假产品的开发设计；带领学生到保定满城区的“秀兰文化园”进行实地参观，布置作业——以数据分析为基础对保定旅游康养产品进行分析评价或趋势预测；结合河北农业大学的学科特色，教学导入休闲农业、乡村旅游开发与田园综合体等内容，让学生了解“三农”问题与“三生一体(生产、生态和生活)”的休闲农业，LED智能温室、旅游精准扶贫和农村电商平台等农业热点。引导学生转移就业需求，拓宽学生就业渠道。

大数据时代下，旅游专业学生除了具有很强的专业操作知识和技能，还应具有很强的数据分析和处理能力。因此，高等学校应该完善校内综合实验室建设，建设一流的智能化、数字化和模拟化云计算机专业教室，与社会需求全面接轨，实施更新程序和软件，教师团队现场指导学生计算机应用技术，强化数据软件的操作技能培训，为校外旅游企业或景区提供信息化建设服务，发挥数据时代下实践教学的独特作用，培养数据分析和处理的高技术型人才。

(四)简化教学程序

教学过程应坚持“大道至简”原则，提炼简化教学思想，把握教学方向，精讲精练。精讲就是选准切入点，用最简单的解释与诠释对学生教学，直截了当；精炼，就是教会学生用最简单的程序来解决问题，使学生形成最有效、最直接地解决问题的逻辑思维。酒店预定管理系统是前厅管理课程的重要内容，记录着客人在入住期间的所有消费。在讲授系统操作过程中，教师首先将系统按部门分解为子系统，比如预订部客人信息的记录与归档；客房部住宿费及洗衣费等相关杂项支出、餐饮消费(包括送餐服务)、康乐保健消费以及礼宾部的用车服务及代购服务产生的各种费用，然后在操作系统界面进行细化讲解，引导学生了解每个环节的操作步骤及注意事项。然后学生之间互相组合进行角色扮演，模拟酒店员工和客人进行实际操作训练，熟悉操作系统，强化和巩固教学效果。对于“休闲农业”课程，最直接有效的教学方法就是现场观摩、讲解，答疑释惑，为此可采取课堂讲授和户外教学实习相结合的方式。比如在较短时间的户外教学实践中，带领学生到草莓采摘园、农家乐进行实地参观，了解经营休闲农业必备的原生资源和证照手续，学习经营管理知识。带学生参观低碳公园，现场讲解园区的低碳设计理念、功能区的规划、景观小品(假山、竹林、木屋)的设计思路以及热带植物的配置等，达到知其然知其所以然的教学效果，以此强化学生对园区整体规划布局的感性认知，通过布置作业、课堂ppt 演示形式测试学生对规划知识的理解及掌握程度。

(五)改革教学方法

长期以来，填鸭式教学由于讲授方法单一乏味、师生缺乏互动而广为诟病。高校旅游教育团队应引以为戒，摒弃传统的课堂讲授方法，注重引导式教学和激发学生自主型学习。教师在课堂上有意识地向学生传递学习的激情与动力，鼓励他们带有兴趣地学习，把教学内容与其生活紧密结合起来，巧妙地把课堂理论转化为实际案例，学生参与讨论，创造理论学习和实践应用相结合的机会，强化学生的旅游专业素养。灵活运用体验式教学法，把学生置于特定的旅游情境之中，借助现代网络技术、APP客户端收集旅游相关信息，应对旅游突发事件或独立出行，培养学生独立思考问题和解决问题的能力。近年来，中国游客旅游不文明现象成为国际航空领域的高频词汇，引发公众热议。课堂以事件为案例进行小组讨论，以ppt 汇报的形式概述事件过程、分析原因、提出对策，激发学生自主学习意识，课堂汇报引发激烈的探讨交流，同时检测了学生的ppt制作水平及现场表述能力，学生对此形式倍加推崇。

(六)利用数字信息教学手段

当前高校旅游专业学生多为99后甚至00后，是伴随互联网成长的一代年轻群体，是真正的第一代网络的原住民。他们对社交媒体、信息系统和网络技术的应用更加熟练，同时又是个性化自助游的市场主体。教学实践中，通过整合息技术手段与旅游专业课程，建构出一种理想的学习环境，既可以让学生快速灵活的获取信息，又能进行有效地互动交流，培养学生自主发现和探索精神。教学过程中，应针对当前学生特点和时代背景，整合学科信息资源、搭建信息资源共享平台，上传电子教案和电子图书，打破时空界限，实现不同专业之间教学内容的传输与共享。借助可视化媒体技术，展示与课程相关的各种文本、音频、视频、动画和图像等信息资源，丰富教学内容。学生在课堂中通过较为直观的形式接触到真实过程，提高学习的主动性。链接旅游相关网站，如国家旅游局、TripAdvisor等，及时追踪旅游最新资讯及业界热点，针对热点问题展开及时讨论。利用信息技术所提供的自主探索、多重交互、合作学习、资源共享等学习环境参与老师设定的主题讨论，如智慧景区、酒店智能化系统或旅游咨询系统的构建，充分调动学生的主动性、积极性，训练创新思维与实践能力，培养社会所需要的创新人才。现在是人人手机不离手的时代，课堂上追剧、手游或刷屏的学生大有人在。对此，教师可在课堂上引导学生借助手机搜集讲授内容并现场回答，让手机变为辅助学习的工具，唤醒学生的学习欲望，活跃课堂氛围，使学生集中精力专注听讲，随时准备回答问题，激发他们的学习热情。

三、结语

大数据时代是建立在通过互联网、物联网等现代网络渠道广泛大量数据资源收集基础上的数据存储、价值提炼、智能处理和展示的信息时代。当前高校旅游教育应顺应大数据时代潮流，以社会需求为导向，创新教学思维，整合旅游和信息学科资源，培养既懂旅游、管理，又懂数据分析的复合型人才，推动旅游业的可持续健康发展。

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(编辑：刘伟霄)

2016-12-23