关于酒店管理专业校企合作模式优化探索

焦 阳

关于酒店管理专业校企合作模式优化探索

焦 阳

随着时代的发展，酒店管理这一专业在高校越来越受欢迎，但酒店管理相对来说是一项比较需要实践性的专业，需要具有专业技能强，较高素质的人才。但由于学校所教授学生都是理论性过强的知识，难以具备酒店管理的实践经验。这就要求学校与酒店强强联手，加深校企合作，完善合作模式，让学生在一种新型的教育模式下充分体验到“工学结合，顶岗实习，认知实习”，而希望在这种实践与理论相结合的教育下能为学校培养出更优秀的人才，为酒店，社会打造出更多的人才。

酒店管理专业 校企合作 模式优化

通过学校和酒店的合作，旨在培养出高素质，高技能的实践性人才。但由于历史的种种原因，校企合作之间存在着一些问题，但学校和酒店企业都在进行着对于双方培养人才探索，创造新的模式。并逐渐提出具有针对性的措施，进而解决问题，达到学校和企业双赢的局面。本文重点针对如何优化校企合作模式的对策进行了阐述。

一、酒店管理专业校企合作模式的问题

（一）酒店和学校培养学生目标不一致

学校主要的任务是教书育人，而酒店更加重点在于培养酒店劳动力，而较少在于培训、教育方面用心，二者培训内容与目的都不一致，也就导致校企合作的关系比较松散，合作没有一个长期性。这是一种相对表面的合作方式，学校制定主要学生学习和培训的目标，而酒店对于学生的实习要求比较难办，比如学生和学校希望酒店对于学生能够具有更加完善的保障，不加班，并且得到更加完整的培训。

（二）酒店和学校合作机制不健全

我国当前的校企合作机制建设还处于初级阶段，形成良好的校企合作的前提是具有一个完善的包含各方各面的合作机制。然而双方一致没有就此事进行过深入讨论，探究。一个完整的机制中包括动力机制、实行机制、评估机制、反馈机制和修正机制。然而双方还没有协商好建设出一套关于如何提升专业培训，加强师资队伍素质，加深科研合作，完善工学交替等体系。

（三）合作政策不完善

在校企合作中出现的问题很重要的一点是政府的政策问题。我国近几年颁发了有关于校企合作的政策文件，其中有《关于开展产学研合作教育“九五”试点工作的通知》，但其中条例过于抽象，缺乏具体实践性，也就导致学校和企业一知半解，对于其中的政策细则，只是流走于表面形式。并且对于校企合作之间的优惠便利亦或是奖罚措施都不明确，导致合作积极性不强。

二、酒店管理专业校企合作模式的优化措施

（一）加强学生“工学交替”能力

所谓工学交替，指的是将学习与工作相结合的教育模式，形式多种多样，工作与学习交替进行。校企合作应该以就业为导向，在此基础之上大力推进工学结合，并把工学交替安排在教学计划中的重要环节。学校在学校时期客观安排学生的理论知识学习，酒店为学生创造适合的职位，创建良好的企业环境、企业文化、技术环境等。学生也应该在工学交替中，将自己当作企业主人的身份进入岗位实习，加强自身的职业观念，增强自身的适应能力，组织适应能力和协调能力，从而提升未来职业的竞争力。

（二）校企合作促进学生顶岗实习

顶岗实习指的是学校安排在校学生进入到相关企业进行实习的方式，而顶岗实习有不同于集中实习、分散实习等，是一种对于锻炼学生承担责任的能力，它要求学生在岗期间完全的履行所有责任。这就要求学校和酒店签订协议，其内容大概为学生顶岗实习期间学校不会为学生所发生的事情承担，从中插手，全部由学生承担，酒店处理，而如若学生在酒店实习期间工作出色优秀，则酒店应该在学生毕业后将实习名义转正为正式员工。这也就要求学生具有吃苦耐劳、勤劳肯干，对于工作具有认真负责的态度。

（三）在校企合作中加强认知实习

认知实习也被称为认识实习，指的是学生要对理论知识进行充分把握，在学校的带领下，到工作岗位去参观，从而了解日后的工作环境，增加对工作环境的认知。这就要求教师加强学生在酒店管理所需要的知识理论厚度，并且企业允许学生进入酒店管理岗位参观并进行一定程度的工作认知，学生在对于工作岗位有了初步认识后，在日后要更加具有针对性的学习。这就有利于学生具备一定的实地生产经验，从而为学习专业技能打下坚实的基础。

三、结语

为了培养出具有高素质的酒店管理人才，加深完善校企合作模式是必然的选择。从校企合作之间所出现的问题为针对点，校企的培养路径不统一，政府政策问题，合作机制不够完善，进而以双方的利益共同点的基础之上建立多种形式的合作形式，完善学生工学交替、认知实习、顶岗实习，这需要学校和酒店之间的无缝对接，积极参与，从而实现共赢。

[1]丁永玲,贾翔,周耀进．酒店管理专业校企深度合作模式实施的有效性分析——以“1．5+1．5”人才培养模式为例[J]．武汉商业服务学院学报, 2012 (05): 63～65．

[2]黄继华,任欣颖．酒店管理专业校企合作育人模式的选择、比较与反思——以广东农工商职业技术学院为例[J]．广东农工商职业技术学院学报, 2016 (01): 74～77．

[3]赵莹,宣东红,严云玉,章盼璐．酒店管理专业校企合作模式与高技能人才培养途径探索——以浙江商业技师学院为例[J]．旅游纵览(下半月), 2016 (02): 51～53．

（作者单位：湖北艺术职业学院）

焦阳（1985-），女，本科硕士，湖北艺术职业学院，研究方向：唱歌课程。