酒店绿色营销浅议

朱琳+萧彩霞

[提要] 旅游业的发展依赖当地的环境状况，酒店是一个高消费场所，占有和消耗的自然资源很多，废物的排放量也很大，对环境构成巨大的威胁。本文以天津环亚国际马球会为例，分析该绿色酒店营销发展现状以及出现的一些问题，并提出改进措施。

关键词：绿色营销；可持续发展；绿色酒店

基金项目：海南省哲学社会科学规划课题（编号：HNSK（QN）-16-20）

中图分类号：F713.3 文献标识码：A

收录日期：2017年9月25日

近几年，旅游业进入了迅速发展时期。发展与人才是分不开的，每个行业都是如此。国家大力发展旅游业的同时，旅游企业却面临着招不到人的窘境。目前旅游招聘缺口逐年增加，已成为影响旅游业发展的全球课题，国外如澳洲、泰国等均面临同样的问题。人才供给不足是影响行业发展的最大障碍。

一、“绿色营销”概述

（一）“绿色营销”的概念。所谓“绿色营销”是指社会和企业在充分意识到消费者日益提高的环保意识和由此产生的对清洁型无公害产品需要的基础上，发现、创造并选择市场机会，通过一系列理性化的营销手段来满足消费者以及社会生态环境发展的需要，实现可持续发展的过程。绿色营销的核心是按照环保与生态原则来选择和确定营销组合的策略，是建立在绿色技术、绿色市场和绿色经济基础上的、对人类的生态关注给予回应的一种经营方式。

（二）与传统方式的差别。酒店绿色营销是酒店在整个生产运营过程中采用最小的消耗，注重对环境的保护，简单来说就是生产和提供对环境污染最小的产品和服务，为消费者提供安全、健康、环保的产品和服务，在追求经济效益的同时也注重社会效益，追求二者协调发展。

（三）绿色营销的特征。绿色营销与传统营销相比具有以下特征：

1、绿色消费是开展绿色营销的前提。消费需求由低层次向高层次发展，是不可逆转的客观规律。人们的温饱问题基本满足后，便会有提高生活综合质量的想法，产生对清洁环境与产品的需要。满足绿色需求，是绿色营销的出发点。

2、绿色观念是绿色营销的指导思想。绿色营销是为消费者提供生产、流通、消费的过程中能有效防止资源浪费、环境污染及损害健康的绿色手段，是以满足绿色需求为中心。绿色营销所追求的是人类的长远利益和可持续发展，重视协调企业经营与自然环境的关系，力求实现人类行为与自然环境的融合发展。

3、绿色体制是绿色营销的法制保障。绿色营销所要实现的是人类社会的协调持续发展，是着眼于社会层面的新观念。在竞争性的市场上，必须有完善的政治与经济管理体制，制定并实施环境保护与绿色营销的方针、政策，制约地方政府、部门和企业的短期行为，以全社会和人类的共同努力，维护全社会和全人类的长远利益。

4、绿色科技是绿色营销的物质保证。技术进步是产业变革和进化的决定因素，新兴产业的形成必然要求技术进步；但是，技术进步如背离绿色观念，其结果有可能加快环境污染的进程。只有以绿色科技促进绿色产品的发展，促进节约能源和资源可再生、无公害的绿色产品的开发，才是绿色营销的物质保证。

二、酒店绿色营销现状分析

（一）绿色需求日益旺盛。有环保意识的公民们改变他们的消费观念和消费行为。绿色消费其安全、健康、环保的理念符合了时代的发展潮流，也迎合了人们消费观念的提升，具有非常大的需求。

（二）实施绿色营销节约成本。天津环亚国际马球会大酒店，通过对内部设施的设计，巧妙利用了绿色营销的理念，节约了酒店运营成本。如酒水部紧挨酒店大堂，其天花板和墙壁都用玻璃代替了瓷砖和水泥，采光度非常的好，给酒店大堂也增加了不少亮度，马球会这样的设计，不仅给来消费的客人们留下了深刻的印象，也为酒店节约了一笔耗电开支。

（三）酒店绿色营销思想和文化淡薄。酒店从高层管理者到基层员工对绿色营销知之甚少，酒店部分设施因成本问题未作长远的打算，认为增加绿色营销的投入提高了经营成本得不偿失，而不想对绿色产品进行投资。

国际马球会大酒店在中国的发展时间尚短，绿色酒店整个管理水平还处于较低水平，经营管理思想到实践经营都还处于起步摸索阶段，企业经营模式单一、市场认同度低。国际马球会大酒店想要发展成为绿色酒店，实际上却因为盲目效仿，缺乏企业文化理念、管理模式和组织经验造成绿色营销效果较差。

（四）消费者的绿色消费意识不强。在现代商品经济条件下，高消費的观念一直支配着人们的消费观念和消费行为，大部分消费者还不了解绿色营销的意义，他们消费时很少考虑到节约资源、保护环境，因此并没有形成内在的绿色消费需求。

（五）提供绿色服务与顾客满意度难以协调。天津马球会大酒店试着取消为顾客提供的一次性消耗品，或当顾客索要时才提供，这节约了酒店成本和社会资源，但在某种程度上会给客人带来一些不便和心理上的落差。有绿色消费意识的客人可能理解并支持酒店的这种做法，但大部分不具备这个素质的客人的满意度会相应降低。而且，酒店对“减量化”原则的度很难把握，很容易减量过度引起更多的消费者不满，这也是难以协调的一个方面。

三、酒店绿色营销改进建议

（一）节约材料耗费。尽管国际环亚马球会大酒店绿色营销的初步实施已取得良好的开端，但从整体而言，尚不具备绿色营销意识，传统的、非持续性的销售观念和营销手段在该酒店仍居主导地位，从而影响了此酒店营销绿色化的进展。减少废物的产生，可从以下几个方面来考虑：一是尽量减少废物的产生。其一，应高度重视设备设施的保养和维修，延长设备更换周期；其二，物品的采购应科学统计，避免浪费。二是重视可重复使用物品进行循环再生利用。三是对不能重复使用的物品进行循环再生利用，做好回收工作。四是认真审视目前酒店的经营内容、服务方式中有哪些项目未对生活环境和服务质量有实质性的提高，但却不利于节省资源和保护环境。endprint

（二）引导绿色消费。靠过度地消耗自然资源、讲究排场、追求奢华的物质享受的消费模式逐渐遭到否定。酒店推出绿色客房，开展绿色服务，提供绿色食品，引导客人进行绿色消费，这对树立公众的环保意识，具有十分重要的意义。

绿色酒店低碳发展离不开客人的理解和支持。酒店要吸引顾客参与低碳化活动，使顾客的消费行为与酒店的供给活动协调一致，引导顾客绿色消费意识。从而使绿色饭店低碳发展的意识逐步融入到社会各个群体中，使酒店的消费者把关心环境质量的潜在愿望转变成实际参与环境质量改善的行动，逐步调动积极性共同实现绿色酒店的低碳化目标。

（三）提供酒店绿色产品。酒店应认清目前绿色消费趋势，积极开发和提供绿色产品。酒店在客房中应选取无污染、低能耗的绿色装饰材料，日用品方面，在不降低酒店设施和服务标准的前提下把一次性消耗品换为反复使用或者调剂使用的物品；绿色餐厅应向顾客提供无公害、无污染、安全、新鲜的蔬菜瓜果和肉类食品，烹饪时用天然色素而非化学合成剂；绿色服务方面，服务员在客人点餐时要提醒客人点菜不要过量，提倡将剩菜等打包带走。

（四）加强绿色沟通和宣传。虽然部分消费者已有绿色消费意识，但仍有许多消费者绿色消费意识淡薄，酒店自身就应对绿色营销多加宣传，把环保的一些理念贯穿于酒店的宣传活动中。在满足消费者需求的同时对其行为加以引导。如客人在订房时多宣传酒店无烟客房的特点和优越性，对客人点餐时的铺张浪费适当加以劝说等。同时，在酒店内部对员工进行绿色营销的宣传，形成一个所有员工都支持并参与的企业文化，以加强酒店服务人员的绿色服务意识。

（五）制定长期战略规划。绿色营销是一个长期的过程，且在前期需要投入大量的人力、物力、财力来开发绿色产品，收益在后期才会有所表现。酒店要认清绿色营销的巨大市场潜力和良好前景，制定一个长期的绿色营销战略规划，使资源得到合理的规划和配置。

（六）培养全员绿色服务意识。酒店经营管理者要通过绿色酒店低碳发展的理念教育培训，使全体员工理解并接受酒店业发展的同时对环境所应承担的责任，树立酒店低碳发展的整体形象。在酒店经营的投资可行性分析中对酒店的建筑材料和空间使用、服务的设施设备等就进行了低碳设计，积极采用节能新技术，提高设备的运行效率，改进能源使用系统，从而减少能源的浪费；在酒店提供服务过程中，以不影响顾客方便程度和质量为前提注意减少酒店的能源、易耗材料的使用，降低酒店运营成本，使酒店服务以低碳保证质量；在酒店与相关者的关系中构建和谐的绿色顾客管理和员工管理，获得顾客和员工的认同。

四、结论

通过研究，总结出绿色酒店在降低酒店的经营成本和提高经济效益，实现“绿色”买卖方面起到了很大的作用，绿色酒店革新了傳统酒店业的内涵，并赋予了酒店业低碳发展的特点，所以发展绿色酒店能够帮助酒店提高竞争力，并可以在各行业推行实施。

主要参考文献：

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