食疗干预高血压的研究现状

田杨东圣

(成都体育学院 四川 成都 610041)

食疗干预高血压的研究现状

田杨东圣

(成都体育学院 四川 成都 610041)

高血压病是最常见的心血管疾病，患病率高达10%-20%，其发展易导致心、脑、肾等脏器的损伤，是全球范围内的重大公共卫生问题。2014年卫生部统计资料表明，我国城市人口心血管疾病具死亡原因之首，而高血压是其总死亡的第一危险因素。由于其病因的不确定性，导致其几乎没办法根治，大多数患者都不得不选择终生用药来控制血压。而通过科学的食物搭配可以有效的起到控制血压的作用。本文就是通过文献收集、分析对高血压食物治疗的研究现状进行总结。

高血压；食物治疗；研究现状

1 前言

高血压是一种常见病和多发病。此病一般起病缓慢，患者早期常无症状，或仅有头晕、 头痛、心悸、耳鸣等症状，表面上看是一种独立的疾病，实际上是引发心、 脑血管和肾病变的一个重要的危险因素，如果治疗不当就会病变成为较严重的脑中风、心 肌梗死和肾功能衰竭等这些常见高血压合并症。对于原发性高血压，目前还没有可以根治的方法，为了防止血压升高对心、脑、肾等重要脏器的损害，不少高血压病人都需终身服药。饮食调护是易被高血压病患者忽视，但又是最易进行的治疗手段。按饮食治疗原则去做，可以通过“吃饭”让高血压“低头”。

2 食物治疗的意义

近年,通过对高血压病因和发病机制的深入研究,人们认识到营养对高血压有重要影响和作用。要预防高血压,更大幅度地降压,降低高血压并发症的风险,必须要合理的调节饮食。在美国,对于轻型高血压病不用药物,只用低钠食物疗法。饮食调理还可以进一步降低已开始进行药物治疗患者的血压,并能加强药物降压疗效。所以了解食物疗法与高血压的关系对预防和治疗高血压有重要的实际性意义。

3 食物治疗的原则

减少摄入含胆固醇高的食物,如猪肉、动物肝脏、蛋黄等。如果经常摄入高胆固醇的食物,可使动脉内脂肪沉积导致高脂血症,加重高血压的发展；适当摄入低脂肪、优质蛋白质食物。有研究显示膳食摄入动物蛋白质与血压(收缩压和舒张压)呈负相关；定时定量,少食多餐。对于易发高血压病的老年人和肥胖者,使体重保持在合理范围内，对降低血压和血脂、改善患者的自觉症状有很大的益处。

4 食物疗法的研究现状

4.1 阻止高血压的饮食方法

DASH是指饮食疗法防治高血压,这是一种强调增加水果、蔬菜、鱼和低脂食物的摄入量,减少红肉、饱和脂肪酸和甜食摄入量的饮食模式。从营养角度讲属低脂肪、低胆固醇、高钙、高{钾、高镁及高膳食纤维饮食。研究证实DASH饮食不仅能降低高血压患者的血压水平,而且还能预防高血压的发生[2]。2003年日本学者首次证实了DASH饮食有类似利尿剂的作用,通过促进尿钠排泄使血压降低[3]。

4.2 最适大分子摄入预防心血管病研究(Omni-Heart)中三种健康的饮食模式

三种健康的饮食模式分别是多摄入富含碳水化合物(占总能量的58%)、优质蛋白(半数的蛋白来源于植物)和不饱和脂肪酸(主要是不饱和脂肪酸)的饮食。这三种饮食模式均可降低血压,但后两种饮食方式降压效果更为明显。

4.3 膳食营养素与高血压的关系

部分试验提示，服用维生素A、C、E可降低血压。饮食中添加维生素E可降低血压尤其是收缩压，同时可消减因高血压所致的血管内皮功能障碍和动脉平滑肌细胞增生。高血压患者应该多补充维生素，尤其是维生素A、C、E等抗氧化维生素，它们通过血脑屏障发挥抗氧化的作用，进而减少高血压并发心血管疾病并发症;

纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。有研究报道，膳食纤维的摄入量与高血压呈负相关[6]。

4.4 中医食疗研究现状

中医医食疗是指运用中医理论，通过食物的营养成分和药效成分作用于机体从而达到调和气血平衡阴阳防治疾病的目的。中医理论认为“药食同源”“药食同性”“药食同理”“药食同效”。食物与药物一样也具有四气五味、升降沉浮和归经的不同。所谓四气，又称四性是指食物寒、凉、温、热(平).五味是指辛、甘、酸、苦、咸(涩、淡)。食物由于其性味的不同，表现的升降沉浮、归经和功效也不同。中医的体质食疗强调辨体施膳，根据人体体质类型的不同，采用热则寒之、寒则热之、虚则补之、实则泻之、燥则润之、湿则祛之的食疗原则[7]。

5 小结

家属在高血压饮食治疗方面应该发挥重要作用,通过建议的方法使患者愿意调理饮食。人的食欲与进餐时的环境有密切关系。要尽量创造优美环境,营造良好进餐气氛,使患者有良好的进餐心情,以增加食欲。因人制宜,精心制作,形成良好的进餐感觉,食物的色、香、味、形对食欲影响很大,然而这种影响具有显著的个体差异。所以,有经验的营养师、健康教育专家及医护人员在制定一系列的生活方式调理计划时,应关注个体差异。运用营养学、医学及护理学的基本理论和学术新观点对患者开展饮食营养教育,从而提高食物对高血压的治疗效果。

[1] Zhou B F, Zhang X H, Zhu A M. et al. The relationship of dietary animal protein and electrolytes to blood pressure: a study on three Chinese populations(膳食动物蛋白和电解质对血压的关系：三类中国人群的研究)[J].Int J Epidemoil,1994,23(3):716-722.

[2] ppel L J,Moore T J,Obarzanek E,et al.A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure(一种饮食方式对血压影响的临床研究)[J].N Engl J Med,1997,336(16):1117-1124.

[3] Akita S,Sacks F M,Svetkey L P,et al.Effects of the dietary approaches to stop hypertension (DASH) diet on the pressure-natriuresis relationship (阻止高血压的膳食方法(DASH)的影响在压力排钠饮食的关系)[J].Hypertension,2003,42(1):8-13.

[4] Tuomilehto J，Pietinen P，et al. Nutrition-relateddeterminants of blood pressure(血压与营养相关的决定因素)[J]. Prev Med，1985，14:413-427.

田杨东圣(1990-)，男，研究生，四川省成都市成都体育学院,运动人体科学,研究方向：运动疲劳与恢复。

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1672-5832(2017)11-0276-01