论酒店英语教学质量与国际酒店发展水平之差距

2017-11-25袁绯

长江丛刊 2017年29期

袁绯

袁绯

随着国际酒店的不断发展壮大，酒店英语教学面临的压力也就越来越大，社会对酒店就业人员的要求也就越来越高，不仅需要专业的英语技能，满足客人的多种需求，还要与国际接轨，了解国际化的市场需求。因此，为了拉近与国际酒店的距离，提高酒店管理和服务人员的国际职业应聘能力和语言能力，必须进行教学改革，提高英语教学的质量。

酒店英语教学质量国际酒店差距

酒店英语是近几年兴起的专业，随着人们生活质量的提升，不断追求更高的生活品质，旅游成为了全新的娱乐休闲方式，国际酒店也伴随着旅游热逐渐发展起来，但是在人员的专业程度上还是存在一定的问题，很多酒店服务人员在专业技能上存在一定的差距，无法满足国际酒店对人员的要求标准，因此对酒店英语教学质量进行全方位的改革首要的任务。

一、酒店英语教学的现状

（一）学生英语学习基础较弱

大多数职业院校的学生在入学时基础都较弱，而且学习能力也比较差，自我控制能力也相对较弱。在校学习期间，没有打好英语学习的基础，因此，无法进行更加深入的学习，在学习英语的过程中，也是采用敷衍的态度，加上教师没有严格对其进行要求，所以教学质量不佳，很多学生即使是学习酒店英语专业的，但是在应聘的过程中依然无法满足国际酒店的要求，就业面临难题。

酒店英语教学师资力量薄弱

很多院校酒店英语教学的教师并不是专业的，甚至没有接受过专业的训练，很多都是普通的英语教师，对专业的酒店英语并不了解，在教学的过程中，通常按照常规的英语教学手段进行教学，没有结合酒店英语专业的实际需求，因此缺乏专业性。而就算是专业的教师，也因为没有在酒店工作过的经验，使教学缺乏说服力。传授的内容都是书本的知识，缺乏酒店专业的服务与管理意识，制约了酒店英语教学的发展。

（二）酒店英语教材质量差强人意

酒店英语教学与普通的英语教学不一样，教材的内容不仅要涉及专业的语法知识，更重要的有实际应用的意义。而目前的酒店英语教材，内容大多比较空洞，编写教材的人员虽然有较高的知识水平，但是因为缺少在酒店工作的经验，所以教材的实用性、操作性和科学性不强，对于学生来讲应用性能较差。

二、对酒店英语教学进行改革的手段

（一）加强对学生英语自主学习的培养

酒店英语教学注重培养学生的语言能力，要能熟练的应用语言与客人进行交流，了解客人的需求。自学能力是学生获取知识并促进成才的最基本、最重要的一种能力。培养自主学习的能力尤为重要，在课堂上的学习对学生来说只是一小部分，更多的时候需要学生自主进行知识的填充，根据自己实际的学习情况，对知识进行延伸和扩展，在自主学习的过程中，找到适合自己的方式和手段，从而不断提升自己的学习能力。

（二）加强酒店英语教学的师资力量

首先，必须要选用专业的酒店专业的英语教师对学生进行专业的授课，要提升教师选择的门槛，选择用有丰富经验的教师，尽量在教学的过程中创新教学的手法，满足不同学生的需求。其次，要定期安排在职教师和新进教师进行培训，让教师在酒店内进行体验，提高酒店管理和服务的意识，这样在教学的过程中才能丰富教学的内容，传授给学会更多有价值的东西，提升教师的业务水平。酒店英语教学应该在教学的过程中不断优秀的酒店进行合作，教师在培训的过程中，也可以让学生适当的参与，了解酒店运行管理的过程，这样在今后的就业过程中就会增加实践的经验。

（三）选择合适的教材

教才是教学大纲和教案设计的载体，是语言教学文字信息的蓝本，是实现以学习英语服务能力培养为目标的酒店英语课程改革的重要载体和根本保证。酒店英语教学选用的教材不一定要多么的深奥，但是内容要切合实际，要与国际接轨，根据酒店实际的工作环境和岗位要求，营造仿真的工作环境，让学生在学习的过程中掌握都方面的技巧，促进自己的全面发展，不断适应社会发展的需要，缩小与国际酒店发展水平的差异。