夏黑葡萄在中国的发展历程与展望

张克坤，程传云，徐卫东，邓洋，房经贵,*

（1. 南京农业大学园艺学院，南京 210095；2. 芜湖南农园艺研究所有限公司，安徽芜湖 241000；3. 张家港市神园葡萄科技有限公司，江苏张家港 215600；4. 海安县青墩团结葡萄农地股份合作社，江苏南通 226600）

夏黑葡萄在中国的发展历程与展望

张克坤1，程传云2，徐卫东3，邓洋4，房经贵1,2*

（1. 南京农业大学园艺学院，南京 210095；2. 芜湖南农园艺研究所有限公司，安徽芜湖 241000；3. 张家港市神园葡萄科技有限公司，江苏张家港 215600；4. 海安县青墩团结葡萄农地股份合作社，江苏南通 226600）

葡萄品种夏黑（Vitis vinifera×Vitis labrusca, Summer Black）属于欧美杂交种，以其果实早熟、无核、果皮紫黑色、可溶性固形物含量高、具有草莓香等品质性状在我国得到了成功的发展，获得大面积推广。为全面了解夏黑葡萄在我国的最新生产状况及其在育种中的利用情况，本文对夏黑葡萄的主要性状、在我国的栽培现状、育种情况、栽培管理技术特点进行了归纳性介绍，并对其未来发展方向进行了分析。

葡萄；夏黑；育种；栽培现状；回顾与展望

葡萄是世界性重要果树，其果实不仅可以鲜食，而且可加工成多种产品，是产业链较长的果树之一。葡萄产业在我国农业经济中占有重要地位，葡萄产业的健康发展不仅依靠于栽培技术的提高，更有赖于优良品种培育与推广。近几十年来，许多优良的葡萄品种，如早期的玫瑰香、巨峰以及近期的夏黑与阳光玫瑰等，被我国引进、推广并获得了巨大的成功，其中夏黑是推广最快与效益最为显著的代表性品种之一。

夏黑（原名：サマーブラック），原产日本，属于欧美杂交品种。它是1968年由日本山梨县果树试验场利用四倍体巨峰（Vitis vinifera×Vitis labrusca,Kyoho）与二倍体的无核白（VVitis vinifera,Thompson Seedless）杂交选育而成的优良无核葡萄品种，1997年获得新品种登录，1999年后开始陆续引入我国[1-2]。该品种浓甜爽口，树势强健，抗病力强，在早熟品种中综合性状优异，引种后在我国获得大面积推广，不仅已成为我国主要的鲜食葡萄品种之一，也是在近期我国葡萄产业快速发展阶段最成功的葡萄品种。我国一直重视选育优质的具有自主知识产权的葡萄品种[3-4]，其中“早熟、无核、优质、抗病”新品种的选育与推广更是我国葡萄育种工作的重点。伴随夏黑的引进与推广，夏黑在葡萄育种中逐渐得到利用并获得了一些很有推广前景的新品种。

1 夏黑葡萄的主要性状

夏黑具有欧美杂交种葡萄抗逆性强、适应范围广的特点，其综合性状表现较优良。夏黑的果穗大多为圆锥形，部分果穗有副穗。自然果果粒较小，单穗重仅有415 g左右，生产中可用赤霉素增大果粒，增大后穗重能达到600 g以上。果粒着生紧密，果穗大小整齐；其果粒近圆形，紫黑色至蓝黑色，基本无核。果粉厚，果肉硬脆。浆果软化后，即出现快速着色，且着色均匀。自然果成熟后可溶性固形物含量在20%以上，膨大处理后果实可溶性固形物含量也在17%以上，且带有草莓香。

夏黑在我国长江地区从萌芽至浆果成熟所需天数约为110 d，属于早熟品种。其生物学性状主要表现为植株的生长势较强，隐芽萌发力中等，芽眼萌发率85%～90%，成枝率95%以上，每果枝平均着生果穗1.45个，适合多种架式栽培[4]。夏黑花芽分化好而稳定，芽眼萌发率高，丰产性强。建园第二年即可投产，产量稳定后，每667 m2产量可达2000 kg以上。

2 夏黑在我国的栽培现状

2.1 夏黑在我国的种植规模和分布

中国葡萄栽培以鲜食葡萄为主，占栽培总面积的80%，其中夏黑与巨峰、藤稔等欧美种品种能占到栽培总面积的49%以上，欧亚种以红地球、无核白、玫瑰香等为代表，约占总面积的42%[5]。夏黑葡萄引入我国仅有十几年时间，其发展之快是其他品种无法达到的，这归因于其早熟、优质、高抗等优势特征，同时这也是中国经济飞速发展，农业结构调整，新模式、新技术的研发与推广等因素综合作用的结果。

夏黑葡萄抗逆性强，易栽培、丰产，在我国的栽培地域分布较广。据不完全统计，其在我国的栽培面积已超过6万 hm2，全国主要省份或直辖市均有夏黑葡萄栽培的相关记录与报道。夏黑品种在各地得到重视，除露地栽培模式外，各个生产地域根据夏黑的生长特点，结合当地的经济以及环境条件等发展、推广了各具特色的栽培模式，其中包括促成栽培、避雨栽培、限根栽培、“爬地龙”栽培模式、“一年两收”栽培模式、“品种混种，立体结果”栽培模式等。如辽宁、吉林、黑龙江等东北地区为克服低温限制，发展起温室促成栽培，促进了夏黑葡萄的提前上市；南方地区推广的避雨栽培，极大降低了葡萄病害的发生率，扩大了夏黑葡萄的栽培范围[6-8]；广西地区又在避雨栽培的基础上发展起“一年两收”栽培模式，解决了冬季低温不足，夏季病害严重对当地葡萄产业的困扰，增加了夏黑葡萄产量与经济效益[9]；上海地区发展限根栽培模式，提高了夏黑葡萄的肥水利用效率，增加了葡萄单株的产量[10]；山西部分地区发展的“爬地龙”栽培模式，避免了北方露地栽培葡萄冬季需下架的过程，降低了葡萄园管理成本[11]；近期江苏、安徽等地区结合“提质增效”理念与观光采摘行业的发展逐渐推广起“品种混种，立体结果”栽培新模式，极大提高了葡萄园的效益与观赏性，使夏黑葡萄的生产兼具生产性与观光性。

2.2 夏黑在我国葡萄产业中的地位及关注度

根据中国知网（CNKI）对国内科技文献的统计，夏黑葡萄自引种以来有关其栽培技术、育种研究等的文献数量逐年增加，尤其在2009年之后，伴随其大面积的推广与广泛认可，其受重视程度快速升高。

图1 不同葡萄品种相关文献数量—年份变化趋势图

由图1可知，夏黑葡萄相关文献的数量在6个品种中增长最为明显，2002-2009年，其相关文献数较少，而2009年之后，呈现出快速升高的趋势，到2015年、2016年其受关注程度已略高于红地球。文献数量—年份变化趋势表明，夏黑葡萄尽管引种时间晚，但其已逐步成为我国生产或研究中的主要品种之一。

3 夏黑葡萄在葡萄育种中的利用与创新

3.1 夏黑在常规杂交育种中的利用

夏黑葡萄成熟早，综合性状表现优异，但由于染色体倍性为三倍体，获得完整种子的概率极小，其不适宜作为育种母本。另外，夏黑花粉母细胞减数分裂时染色体行为异常，其中染色体不均等分离现象出现的频率高达65.68%，导致其花粉的育性也极低[12]。因此，夏黑不是理想的杂交育种亲本材料。这也是鲜有关于利用夏黑作为亲本进行成功育种报道的原因。

尽管夏黑葡萄育性低，但在育种实践中，三倍体葡萄品种作为父本应用于杂交育种的研究亦不乏报道[13-14]。如以无核早红（三倍体）为父本，与京玉（二倍体）、紫珍香（四倍体）杂交均可获得少量实生后代[14]。因而，将夏黑作为父本，开展不同倍性葡萄品种间杂交育种工作，选育早熟优质葡萄品种仍存在成功可能。

3.2 夏黑在芽变选种中的利用

与常规杂交育种相比，夏黑的芽变选种较为成功，目前已获得了多个很有推广前景的品种（表1）。早夏无核、早夏香、春香无核等夏黑早熟芽变品种不仅保持了夏黑葡萄的优良品质，还具有更早熟的特征，分别比夏黑早10 d、15 d及15～20 d。另外，在浙江金华、山东日照地区也存在表现优异的夏黑芽变材料，这些芽变品种的审定与推广将极大丰富我国早熟葡萄品种资源。

表1 夏黑主要芽变品种及特征

4 夏黑关键栽培技术

4.1 夏黑栽培的主要架式

夏黑葡萄的架式多种多样，由于夏黑葡萄的树势旺，生产中主要采用“Y”形、改良“Y”形、“H”形架、水平棚架等来平衡树势，确保产量与品质[6,15-17]。其中，改良“Y”形架为近年来研发与推广的葡萄新树形（专利号：201620737097.9），它通过增加传统“Y”形架基部角度的开张与上部的回拢，提高了果园的观赏性并实现了省力化栽培。在改良“Y”形架的基础上发展起来的“品种混种，立体结果”栽培模式，通过夏黑与其他品种相间栽培，分层结果，可起到提高葡萄园观赏性、延长采收期的作用；也可通过夏黑单一品种栽培，分层结果，实现增加产量、提高效益的目的。

4.2 夏黑栽培的关键管理技术

夏黑葡萄综合性状表现较好，但由于存在树势旺、自然果果粒较小等特性，在对其进行栽培管理时需掌握关键的技术环节。

夏黑树势强，对肥水需求量大，日常管理中需注意肥水管理，每年分别于萌芽前、开花前、果实膨大前与成熟期前追肥，还可根据实际生长状况喷施叶面肥。果实采收后施用基肥，一般每667 m2沟施3 t左右有机肥，以满足植株生长需要。

夏黑自然果粒较小，为满足市场需求，生产中需进行拉花和膨大处理。常用的措施为于花前5 d左右，使用25 mg/kg的奇宝拉花；花后3～5 d，果穗留9片叶摘心促进坐果，并用吡效隆10 mL兑水2.5 kg，喷花穗进行保果处理。坐果后2周左右，用吡效隆10 mL兑水1 kg，喷或蘸果穗，进行膨大处理[9,18-19]。值得注意的是，随着安全、优质、高档葡萄需求目标的提出，葡萄控产提质，通过肥料提升果品质量，减少植物激素的使用等理念开始在各大产区推广，未来市场对膨大处理夏黑的需求状况还有待进一步探讨。

另外，夏黑栽培管理中需注重防治霜霉病、白腐病等病害，及透翅蛾、金龟子等虫害，加强休眠期清园工作和生长季节的病虫害防治。由于南方地区夏季湿热，夏黑果实容易出现软果现象，栽培管理中应保持果园的通风干燥。

5 夏黑葡萄的发展展望

推广夏黑早熟芽变新品种能够进一步实现葡萄产业的提质增效。夏黑在我国的栽培地域较广，存在面积过大现象，导致早熟葡萄果实成熟期过于集中，降低了葡萄产业的效益。因此有必要推广更加早熟、优良的葡萄品种。夏黑芽变品种保留了夏黑的综合品质性状，且成熟期提前，推广夏黑芽变新品种有助于改善我国葡萄的品种结构，促进葡萄产业的良性发展。

随着葡萄栽培新模式与新架式的报道与实践，以及现代休闲采摘业的兴起，夏黑葡萄栽培可推陈出新，如“品种混种，立体结果”新栽培模式，达到生产性与观光性并重的效果，提高葡萄产业的经济效益。

研发夏黑葡萄保鲜技术，克服其在贮藏过程中会出现的霉烂变质、干梗、脱粒等问题，延长夏黑葡萄的供货期。另外，以夏黑葡萄为原料，开发葡萄干、葡萄汁等加工品，充分利用滞销的鲜果资源，提高葡萄附加值，增加葡萄产业新的经济增长点。

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10.13414/j.cnki.zwpp.2017.06.013

2017-08-15

江苏省农业三新工程项目（SXGC[2017]278）；2015年中央财政农业推广项目（TG[15]031）；江苏省农业科技自主创新项目（CX[14]2097）

张克坤，男，博士研究生，主要从事葡萄遗传与育种研究。E-mail: zhangkekun1990@163.com

*通讯作者：房经贵（1968-），男，博士生导师，主要从事葡萄遗传与育种研究、栽培技术研发与推广等工作。E-mail:fanggg@njau.edu.cn